Đặc điểm của một thức uống bổ dưỡng. Nó có những ưu điểm gì? Thành phần hóa học của sữa hạt phỉ là gì? Các đặc tính chữa bệnh của thức uống. Ứng dụng nấu ăn. Ngoài ra, tác dụng tích cực của sữa hạt phỉ đối với hoạt động của não bộ, trí nhớ, công việc của tuyến thượng thận và tuyến yên đã được chú ý.
Chống chỉ định và tác hại của sữa hạt phỉ
Bất kỳ sản phẩm nào nếu tiêu thụ quá mức đều không mang lại lợi ích cho cơ thể.
Sữa từ hạt phỉ có thể có hại khi:
- Đái tháo đường … Các thành phần trong thức uống có thể gây khô miệng, khát nước và giảm cân. Người bệnh cảm thấy mệt mỏi liên tục, buồn ngủ và thờ ơ.
- Các bệnh về gan và ruột … Quá trình trao đổi chất bị gián đoạn, hiệu quả giảm, xuất hiện các triệu chứng khó tiêu.
- Nhức đầu dữ dội … Khi lạm dụng, sữa hạt phỉ có thể gây co thắt mạch máu não. Điều này sẽ gây buồn nôn, tăng tiết mồ hôi và tim đập nhanh.
- Viêm da dị ứng … Các thành phần này có thể gây khô da, ngứa ngày càng nhiều, đốm đỏ, bào mòn và áp xe. Các khu vực bị thương như vậy thường được quan sát thấy trên các khúc khuỷu tay, mặt sau của bàn tay và bàn chân.
- Các khuynh hướng dị ứng … Xuất hiện táo bón, tiêu chảy, buồn nôn, vàng củng mạc mắt và tăng tiết mồ hôi. Trên da xuất hiện các nốt mẩn đỏ và ngứa.
Điều đáng chú ý là trước khi đưa thức uống vào chế độ ăn uống, bạn nên đến phòng khám của bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa và dị ứng. Sau khi vượt qua các bài kiểm tra cần thiết, bạn sẽ xác định xem có thể tiêu thụ sữa hạt phỉ hay không.
Cách làm sữa hạt phỉ?
Vì vậy, bây giờ chúng ta hãy tìm cách làm sữa hạt phỉ. Tỷ lệ yêu cầu của các loại hạt với nước là 1: 4. Nhưng nếu bạn muốn thức uống đậm đà và đặc hơn thì bạn có thể dùng 3 ly nước lọc và 1 ly hạt phỉ.
Điều quan trọng cần lưu ý! Bạn nên mua hạt phỉ còn nguyên vỏ, vì bằng cách này quá trình phân hủy vitamin và khoáng chất sẽ không xảy ra. Sản phẩm vẫn giữ được tất cả các dược tính của nó. Vỏ cũng bảo vệ nhân khỏi những ảnh hưởng tiêu cực từ môi trường. Và bạn không nên quên rằng hạn sử dụng của hạt phỉ là không quá 6 tháng. Ngâm các loại hạt thô trong nước qua đêm trước khi nấu. Sau đó xả hết nước thừa và rửa sạch hạt phỉ. Không cần thiết phải loại bỏ vỏ khỏi quả hạch. Sau đó, thêm lượng nước lọc cần thiết và đánh đều các nguyên liệu trong máy xay sinh tố. Bạn có thể lọc sữa này qua vải thưa. Như bạn thấy, công thức làm sữa hạt phỉ khá đơn giản và việc chuẩn bị cũng không mất nhiều thời gian.
Đừng vội bỏ phần bánh còn lại. Nó là một thành phần tuyệt vời cho các món nướng, món tráng miệng, nước sốt, và thậm chí cả súp. Nó cũng được sử dụng trong thẩm mỹ, làm các loại mặt nạ tẩy tế bào chết, ubtan và tóc.
Quả chà là, mật ong, xi-rô atisô Jerusalem, vani, ca cao, quế, bạch đậu khấu, gừng, đinh hương và nhục đậu khấu sẽ giúp nhấn mạnh hương vị và hương thơm của sữa hạt phỉ.
Hãy cẩn thận! Thức uống không hợp với chuối, khoai tây và dưa.
Công thức nấu sữa hạt phỉ
Sữa hạt phỉ sẽ tạo thêm vị cay cho các món ăn, dư vị ngọt ngào và hương thơm hạt dẻ tinh tế. Nó có thể được thêm vào mousses, protein lắc, bánh pudding, bánh quy, thịt hầm, trứng tráng, thạch và kem.
Dưới đây là các công thức nấu ăn dễ dàng và thú vị với sữa hạt phỉ:
- Trưng trang bơ … 2 quả cà chua, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. 50 gram pho mát cứng được đưa qua máy vắt. Đập 3 quả trứng với một chút tiêu đen và muối trong một hộp riêng. Sau đó, phô mai và 4 thìa sữa hạt phỉ được thêm vào đó. Tất cả các thành phần được đánh. Chảo được làm nóng và đổ dầu, cho cà chua vào, chiên vàng đều hai mặt. Sau đó đổ hỗn hợp trứng vào và đậy nắp lại. Lửa được giữ ở mức nhỏ nhất và chiên trong khoảng 2-3 phút. Món trứng tráng sau khi hoàn thành được rắc với các loại rau thơm xắt nhỏ và phục vụ cho bữa sáng.
- Khachapuri với pho mát … Trong một hộp đựng, kết hợp 2 cốc bột mì, 200 ml sữa hạt phỉ. Sau đó, thêm một vài nhúm muối, 2 muỗng cà phê đường, 0,5 muỗng cà phê soda và 2 muỗng cà phê men. Nhào bột cho mềm. Sau đó, nó được cắt thành nhiều phần. Mỗi loại nên được cuộn thành một chiếc bánh nhỏ. Nhân bánh được bày ra ở giữa. Đối với cô ấy, hãy nghiền 100 gram suluguni, 100 gram pho mát Adyghe và 90 gram bơ mềm. Bột được véo dọc theo các cạnh, giống như những chiếc bánh bao lớn. Cần phải chiên trên chảo khô trong 2-4 phút. Sau đó, khachapuri một lần nữa được bôi trơn với nhân và phục vụ.
- Bì gà nấm … Bột được kết hợp với sữa hạt phỉ, trứng và bột không men được nhào. Đặt nó trong tủ lạnh trong nửa giờ. Trong khi đó, 4 củ hành tây được cắt thành khoanh và chiên. Trong một chảo chiên khác, 400 gram nấm champignons được chiên (bạn có thể chọn bất kỳ loại nấm nào bạn thích). Sau đó 4 ức gà rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Kết hợp tất cả các thành phần của nhân bánh, muối và tiêu cho vừa ăn. Bột lấy ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng rồi bày nhân bánh ra đĩa. Sau đó, các phần được dán lại với nhau bằng bì và nấu trong lớp áo trong khoảng 15 phút.
- Bánh quy chanh … Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Dầu một đĩa nướng hình vuông, đậy bằng giấy da và dầu một lần nữa. Sau đó, trong một hộp riêng, đánh 0,5 cốc bơ, 0,5 cốc đường bột và một chút muối cho đến khi bông xốp. Sau đó cho một ly bột mì vào và nhào bột. Sau đó, nó được đặt trong một khuôn dày 2,5 cm, dùng nĩa chọc thủng toàn bộ diện tích. Bạn cần nướng trong khoảng 15-17 phút. Đánh tan 4 lòng đỏ trứng, 250 ml sữa hạt phỉ và 3/4 cốc nước cốt chanh bằng máy trộn. Đổ hỗn hợp này vào phần vỏ bánh đã nướng và nướng thêm 25 phút. Sau đó, món tráng miệng được làm nguội và đặt trong tủ lạnh trong 2 giờ. Sau đó đã rắc đường bột lên trên rồi cắt thành từng miếng vuông.
- Bánh kếp phô mai cứng … Đập 3 quả trứng vào hộp với 300 ml sữa hạt phỉ và một thìa đường. Sau đó, thêm 3-4 thìa bột mì, 100 gram phô mai bào cứng vào trộn đều cho đến khi mịn. Nướng bánh trong chảo dầu trong khoảng 2-3 phút cho mỗi mặt. Sau đó, chúng được đặt trên một chiếc đĩa và rắc các loại rau thơm cắt nhỏ.
- Bánh Tuscan với pho mát và bí ngòi … Đập 3 quả trứng, một chút muối, 100 ml sữa hạt phỉ và 80 ml nước vào bát. Sau đó, thêm 160 gram bột mì đã rây, hành lá cắt nhỏ và một nhánh tỏi. 350 gram bí ngòi được cắt thành từng khoanh, 80 gram pho mát cứng được đưa qua máy vắt và mọi thứ được thêm vào các nguyên liệu còn lại. Đổ bí vào đĩa nướng đã phết dầu. Bánh được nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 30 - 35 phút.
Điều quan trọng là phải biết! Để khi thêm sữa hạt phỉ vào cà phê, các "bông" không hình thành, bạn nên hâm nóng một chút và đổ dần vào.
Sự thật thú vị về sữa hạt phỉ
Sữa hạt phổ biến vào thời Trung cổ. Thức uống này kéo dài hơn nhiều so với sữa bò. Trên cơ sở đó, thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh đã được chuẩn bị.
Các nhà sư thêm sữa hạt phỉ vào chế độ ăn uống của họ. Nó làm bão hòa cơ thể với các yếu tố cần thiết bị thiếu trong quá trình nhịn ăn.
Một quả phỉ chứa khoảng 60% dầu hữu cơ và 20% protein thực vật dễ tiêu hóa. Nhờ tỷ lệ này, sản phẩm có tác dụng kích thích não bộ, tăng tốc độ mọc tóc và củng cố hàng rào lipid của biểu bì.
Vào thời Cổ đại, các thầy lang được kê đơn uống sữa hạt phỉ để chữa các bệnh về đường hô hấp.
Xem video về sữa hạt phỉ:
Chúng tôi đã xem xét cách chuẩn bị sữa hạt phỉ, nó được kết hợp với những gì và nó có những lợi ích gì cho cơ thể. Cần nhấn mạnh rằng thức uống chỉ được bảo quản trong hộp kín và không quá 4 ngày trong tủ lạnh.
