Thành phần và đặc tính hữu ích của quả óc chó Avellan. Nó có mùi vị như thế nào và sử dụng nó trong công thức nấu ăn nào là tốt nhất? Ai tốt hơn để kiêng ăn hạt phỉ Chile?
Quả óc chó Avellan (lat. Gevuina avellana) là một loài thực vật thuộc họ Protein, đại diện duy nhất của chi Gevuina. Tên thay thế: Hạt phỉ Chile, Hạt phỉ Chile, Gewuina Avellan. Môi trường sống tự nhiên - Chile và Argentina, văn hóa được bản địa hóa, như một quy luật, trên những ngọn đồi. Là loại cây gỗ thường xanh, cao 20 m, lá dài đến 40 cm, màu xanh đậm, hình dạng phức tạp với các mép lởm chởm. Cây ra hoa với những chùm hoa dài màu trắng. Quả có kích thước vừa phải, hình tròn, màu đỏ hồng, nhưng sau khi chín sẽ chuyển sang màu đen. Hạt của quả được dùng làm thực phẩm, chúng có vị rất giống hạt phỉ mà chúng ta vẫn quen dùng. Hạt có thể được ăn sống hoặc chúng có thể được chiên trước.
Thành phần và hàm lượng calo của hạt Avellan
Hàm lượng calo của hạt Avellan, giống như bất kỳ loại hạt nào khác, là trên mức trung bình, điều này được xác định bởi sự hiện diện của một lượng lớn chất béo trong thành phần. Hạt của quả chứa 12% protein, 49% chất béo và 24% carbohydrate.
Tuy nhiên, bạn không nên lo sợ về hàm lượng chất béo cao như vậy, vì chúng ta đang nói về chất béo thực vật lành mạnh, chúng không chứa cholesterol, có nghĩa là chúng không đe dọa sức khỏe của hệ thống tim mạch, nhưng chúng rất quan trọng không chỉ đối với chức năng não chất lượng cao, mà còn cho loại tóc và da bên ngoài tốt. Đó là lý do tại sao dầu trái cây được sử dụng tích cực trong thẩm mỹ.
Hạt phỉ Chile không chỉ giàu chất béo tốt mà còn chứa nhiều vitamin E và beta-carotene, những chất này trong cơ thể được chuyển hóa thành vitamin A.
Lợi ích của hạt phỉ Chile
Hạt phỉ Chile, do thành phần của nó, có nhiều đặc tính có lợi. Chúng ta đã đề cập đến tầm quan trọng của chất béo ở trên, và bây giờ chúng ta sẽ xem xét tác động có lợi tổng thể của hạt thực vật đối với cơ thể một cách chi tiết hơn.
Vì vậy, lợi ích của hạt Avellan như sau:
- Cải thiện công việc của hệ thống tim mạch … Trong vấn đề này, protein thực vật đóng một vai trò quan trọng, trong đó khoảng 12% trong thành phần của hạt. Protein này chứa axit amin arginine, được chuyển đổi thành oxit nitric trong cơ thể. Hợp chất này tạo độ đàn hồi cho các mạch máu, do đó ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm và tình trạng tim cấp tính. Cũng nên nhớ rằng các loại hạt chứa chất béo không có cholesterol. Hơn nữa, loại hạt này không những không thêm cholesterol mà còn giúp tiêu hủy lượng dư thừa của nó, beta-carotene và vitamin E trong phức hợp chịu trách nhiệm cho chức năng này.
- Bình thường hóa nhu động ruột … Sản phẩm có chứa chất xơ, cần thiết cho nhu động ruột bình thường. Điều này có nghĩa là các chất độc hại không được tiêu hóa sẽ di chuyển theo đường tiêu hóa nhanh hơn và được đào thải ra ngoài nhanh hơn. Thực tế này loại trừ tình trạng nhiễm độc của cơ thể do sự chậm trễ của phân. Bổ sung chất xơ thường xuyên đặc biệt quan trọng đối với những người bị táo bón và đầy hơi.
- Cải thiện tình trạng của tóc và da … Đối với vẻ đẹp phụ nữ, quả óc chó Avellan là một phát hiện thực sự. Như chúng tôi đã đề cập ở trên, trước tiên, đây là những chất béo lành mạnh, nhờ đó da và tóc được hấp thụ, sự cân bằng nước được khôi phục, hết khô và xỉn màu. Thứ hai, đó là vitamin A, có tác dụng thúc đẩy quá trình phục hồi và làm mới các tế bào da. Thứ ba, hạt Avellan chứa vitamin E, được biết đến với đặc tính chống oxy hóa, có nghĩa là nó ngăn ngừa lão hóa da.
- Ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh khối u … Vitamin E nói trên đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư. Là một chất chống oxy hóa, nó kiểm soát mức độ của các gốc tự do, vượt quá mức, phá hủy các liên kết phân tử, hình thành các hợp chất bất thường và góp phần phát triển các bệnh lý nghiêm trọng, bao gồm cả ung thư.
- Hỗ trợ hệ thống sinh sản … Beta-carotene và vitamin E trong một phức hợp là một hỗ trợ tuyệt vời cho sức khỏe của hệ thống sinh sản, cho cả cơ thể phụ nữ và nam giới. Vitamin A hỗ trợ sức khỏe của màng nhầy của cơ quan sinh dục, tạo điều kiện thuận lợi cho sự trưởng thành của tinh trùng. Vitamin E ảnh hưởng đến khả năng thụ thai và sự phát triển hài hòa của thai nhi. Tuy nhiên, trong thời kỳ hậu khí hậu, vitamin E không mất đi tính liên quan của nó, vì nó giúp duy trì lượng estrogen tự nhiên mà không cần liệu pháp hormone bổ sung.
- Cải thiện hoạt động của hệ thần kinh … Vitamin E cũng rất cần thiết cho hệ thần kinh. Nó có tác dụng tốt đến chức năng ghi nhớ, kích thích não bộ hoạt động. Được chứng minh là có hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer, vitamin A cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ chức năng nhận thức.
- Tăng mức năng lượng … Và cuối cùng, một đặc tính quan trọng khác của vitamin E là kích thích tuần hoàn máu. Mệt mỏi thường có thể do giảm lượng oxy cung cấp cho các mô và cơ quan. Vitamin E giúp tăng cường lưu thông máu và lưu lượng oxy.
- Phòng chống các bệnh nhãn khoa … Beta-carotene cần thiết cho thị lực. Nó chăm sóc sức khỏe của màng nhầy, bảo vệ chống lại hội chứng khô mắt, thường gặp hiện nay. Ngoài ra, việc hấp thụ bình thường chất dinh dưỡng này là ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh nhãn khoa nghiêm trọng hơn, bao gồm cả bệnh quáng gà.
- Phòng chống bệnh đường hô hấp … Người ta đã chứng minh rằng ăn thực phẩm giàu beta carotene giúp cải thiện chức năng phổi và bảo vệ chống lại các bệnh đường hô hấp, từ cảm lạnh thông thường đến hen suyễn và viêm phế quản.
- Kích thích hệ thống miễn dịch … Beta-carotene cũng thúc đẩy sự hoạt hóa của cái gọi là tuyến ức, giúp cơ thể xây dựng một hàng rào kháng vi-rút.
Đáng chú ý là hai thành phần hữu ích chính của sản phẩm - vitamin A và E - được kết hợp lý tưởng với nhau và góp phần hấp thụ lẫn nhau tốt hơn. Ngay cả trong phức hợp vitamin, chúng luôn được kết hợp với nhau.
Chống chỉ định và tác hại đối với cây phỉ Chile
Bên ngoài khu vực địa lý tăng trưởng, hạt phỉ Chile hiếm khi được bày bán, điều đó có nghĩa là sản phẩm này được tiêu thụ bởi một nhóm người rất hẹp. Vì lý do này, chống chỉ định của hạt trái cây vẫn chưa được nghiên cứu đầy đủ, nhưng có thể đưa ra một số khuyến nghị nhất định về việc sử dụng chúng.
Nếu một người không có vấn đề về sức khỏe, sản phẩm sẽ không gây hại nếu được tiêu thụ với liều lượng khuyến nghị cho hầu hết các loại hạt - 20-30 g mỗi ngày. Không mong muốn vượt quá định mức, vì các loại hạt, mặc dù có tất cả các lợi ích của chúng, nhưng là một sản phẩm khó tiêu hóa.
Quả óc chó Avellan có thể gây hại cho những người có khuynh hướng dị ứng. Các loại hạt, nói chung, thuộc về các sản phẩm có mức độ gây dị ứng cao, trong khi Chile cũng được coi là kỳ lạ đối với khu vực địa lý của chúng tôi. Đó là lý do tại sao những người thường xuyên đối mặt với tình trạng không dung nạp thực phẩm cần phải thử chúng rất cẩn thận.
Vì loại hạt này rất xa lạ đối với chúng ta, nên hạn chế sử dụng đối với những người có hệ miễn dịch kém, người già, phụ nữ có thai, đang cho con bú và trẻ nhỏ.
Hiệu quả của việc đưa một loại hạt vào chế độ ăn uống của những người được chỉ định một chế độ ăn uống điều trị vì lý do sức khỏe được xác định trên cơ sở cá nhân. Trong trường hợp này, quyết định phải được thực hiện bởi bác sĩ.
