Thành phần và hàm lượng calo của quả hạch Brazil. Lợi ích của sản phẩm đối với cơ thể, tác hại có thể xảy ra và danh sách các trường hợp chống chỉ định. Làm thế nào để chọn sản phẩm chất lượng cao nhất và làm thế nào để bảo quản nó? Bertolethia quả trong nấu ăn.
Quả hạch Brazil là quả của cây Bertholletia Nam Mỹ (từ tiếng Latinh "Bertholletia"), thuộc họ Lecithis. Các tên khác là kem, óc chó Mỹ, hoặc óc chó Nam Mỹ. Hầu hết cây mọc hoang ở Nam Mỹ, cụ thể là ở Brazil, Colombia, Venezuela, Peru, Bolivia. Từ quan điểm thực vật học, trái cây không được coi là quả hạch, mà là ngũ cốc. Chúng chín trong những chiếc hộp trông giống như một quả dừa. Hương vị của các loại ngũ cốc đôi khi được so sánh với hạt thông. Chúng có hàm lượng calo cao và chất dinh dưỡng cao, vì vậy chúng được ăn ở dạng nguyên chất hoặc thêm vào các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, bất chấp giá trị dinh dưỡng của chúng, các loại trái cây có một số chống chỉ định sử dụng. Đọc thêm về thành phần và các đặc tính có lợi của quả hạch Brazil, cách chọn sản phẩm phù hợp và cách sử dụng nó trong nấu ăn.
Thành phần và hàm lượng calo của quả hạch Brazil
Trong ảnh là một quả hạch Brazil
Quả hạch Brazil là một loại thực phẩm bổ sung hàng ngày vô cùng quý giá vì có một danh sách đầy đủ các chất dinh dưỡng bao gồm trong thành phần của nó. Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng cao do hàm lượng chất béo cao, nên sản phẩm được coi là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất, có khả năng nhanh chóng giúp thỏa mãn cơn đói và tăng cường sức lực.
Hàm lượng calo của quả hạch Brazil là 659 kcal trên 100 g sản phẩm, trong đó:
- Protein - 14, 32 g;
- Chất béo - 67, 1 g;
- Carbohydrate - 4, 24 g;
- Chất xơ - 7, 5 g;
- Nước - 3,42 g;
- Tro - 3, 43 g.
Vitamin trên 100 g:
- Vitamin B1 - 0,617 mg;
- Vitamin B2 - 0,035 mg;
- Vitamin B4 - 28,8 mg;
- Vitamin B5 - 0,184 mg;
- Vitamin B6 - 0,11 mg;
- Vitamin B9 - 22 mcg;
- Vitamin C - 0,7 mg;
- Vitamin E - 5, 65 mg;
- Vitamin PP - 0,295 mg;
- Betaine - 0,4 mg.
Các chất dinh dưỡng đa lượng trên 100 g:
- Kali - 659 mg;
- Canxi - 160 mg;
- Magiê - 376 mg;
- Natri - 3 mg;
- Phốt pho - 725 mg
Nguyên tố vi lượng trên 100 g:
- Sắt - 2,43 mg;
- Mangan - 1, 223 mg;
- Đồng - 1743 mcg;
- Selen - 1917 mcg;
- Kẽm - 4,06 mg.
Carbohydrate tiêu hóa trên 100 g:
- Tinh bột và dextrin - 0,25 g;
- Sucrose - 2, 33 g.
Các axit amin thiết yếu trên 100 g:
- Arginine - 2, 14 g;
- Valine - 0,76 g;
- Histidine - 0,409 g;
- Isoleucine - 0,518 g;
- Leucine - 1, 19 g;
- Lysine - 0,49 g;
- Methionin - 1, 124 g;
- Threonine - 0, 365 g;
- Tryptophan - 0,15 g;
- Phenylalanin - 0,639 g.
Các axit amin có thể thay thế trên 100 g:
- Alanin - 0, 609 g;
- Axit aspartic - 1,325 g;
- Glycine - 0,733 g;
- Axit glutamic - 3, 19 g;
- Proline - 0, 706 g;
- Serine - 0, 676 g;
- Tyrosine - 0,416 g;
- Cysteine - 0, 306 g.
Sterol trên 100 g:
- Campesterol - 2 mg;
- Stigmasterol - 6 mg;
- Beta Sitosterol 64 mg
Axit béo bão hòa trên 100 g:
- Myristic - 0, 046 g;
- Palmitic - 9, 626 g;
- Bơ thực vật - 0,041 g;
- Stearic - 6, 244 g;
- Arachidic - 0,167 g;
- Begenic - 0, 01 g.
Axit béo không bão hòa đơn trên 100 g:
- Palmitoleic - 0, 214 g;
- Heptadecene - 0,045 g;
- Omega-9, oleic - 23, 594 g;
- Omega-9, gadoleic - 0, 027 g.
Axit béo không bão hòa đa trên 100 g:
- Omega-6 - 23, 859 g;
- Linolenic - 0, 036 g;
- Omega-3, alpha-linolenic - 0,018 g;
- Omega-6, gamma-linolenic - 0, 018 g.
Thành phần mở rộng của quả hạch Brazil cho thấy rằng sử dụng sản phẩm này, bạn có thể dễ dàng bổ sung một lượng lớn vitamin B1 và E, kali, phốt pho, magiê, đồng, mangan, kẽm, cũng như các axit béo (omega-9 và omega- 6). Những loại ngũ cốc này đang giữ kỷ lục trong số tất cả các sản phẩm về hàm lượng selen. 100 g chứa một lượng kỷ lục của nguyên tố vi lượng này, cao hơn vài chục lần so với lượng tiêu thụ hàng ngày.
Ngoài các chất hữu ích, trái cây cũng chứa nguy hiểm, mặc dù với số lượng rất nhỏ. Nó chứa radium, có tính chất phóng xạ. Và trong vỏ, aflatoxin đã được tìm thấy.
Đặc tính hữu ích của quả hạch Brazil
Chế độ ăn uống chính xác nên bao gồm nhiều loại thực phẩm để đảm bảo sự cân bằng của các chất dinh dưỡng. Vì vậy, việc sử dụng các loại hạt cũng rất quan trọng. Và nếu như vài thập kỷ trước, quả óc chó có giá cả phải chăng nhất, thì hiện tại bạn có thể thoải mái mua tuyết tùng, mắc ca, điều, rừng, lạc Brazil. Sau này rất có lợi cho cả nam và nữ. Nói chung, các đặc tính chữa bệnh của hạt Brazil là làm giảm lượng đường trong máu, giảm nguy cơ phát triển một số bệnh về cơ quan thị giác và ung thư, thanh lọc máu, ngăn ngừa các bệnh lý của hệ thống tim mạch và đẩy nhanh quá trình tái tạo mô.
Lợi ích của hạt Brazil đối với nam giới
Nhiều bác sĩ khuyến cáo rằng các thành viên của giới tính sterner nên bao gồm trái cây bertolethia trong chế độ ăn uống của họ, chính xác là do hàm lượng selen cao trong chúng. Nguyên tố vi lượng này có tác dụng tốt đối với sức khỏe nam giới, kết hợp với các chất có lợi còn lại tạo nên sản phẩm càng phát huy tác dụng.
Trước hết, hạt Nam Mỹ có tác dụng hữu ích đối với hệ thống sinh sản của nam giới. Sản phẩm cải thiện lưu thông máu và bình thường hóa sản xuất testosterone, do đó cải thiện khả năng cương cứng, ham muốn tình dục và độ nhạy của dương vật.
Lợi ích của hạt Brazil đối với nam giới cũng bao gồm tác dụng điều trị và dự phòng trên tuyến tiền liệt - giảm nguy cơ phát triển viêm tuyến tiền liệt và ung thư. Kết quả của việc bình thường hóa công việc của cơ quan này, khả năng di chuyển của tinh trùng tăng lên, làm tăng đáng kể cơ hội thụ tinh.
Nhờ sự bình thường hóa của mức độ testosterone, tâm trạng của một người đàn ông được cải thiện. Cơ chế đề kháng với các kích thích bên ngoài được kích hoạt trong cơ thể, do đó, tính dễ bị kích động giảm đi và các cơn tức giận được loại bỏ.
Cần lưu ý rằng có những lợi ích cho hệ thống cơ xương. Kết quả của việc ăn quả hạch Brazil, các hormone được bình thường hóa. Sự cân bằng của các hormone cho phép bạn tăng sức bền, tăng cường cơ bắp và giúp các khớp cơ động hơn. Trong quá trình hoạt động thể chất tích cực, sản phẩm giúp xây dựng các khối cơ, giúp cơ thể nổi bật hơn và giảm tích tụ mỡ.
Lợi ích của hạt Brazil đối với phụ nữ
Phức hợp vitamin, khoáng chất và axit amin, là một phần của ngũ cốc Nam Mỹ, cho phép bạn đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, do đó có tác động tích cực đến vóc dáng. Vì vậy, hạt Brazil để giảm cân được sử dụng như một trong những nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tốt nhất, mặc dù hàm lượng calo cao và hàm lượng chất béo cao. Tất nhiên, bạn không nên lạm dụng sản phẩm này thì việc giảm cân mới thành công.
Quả hạch Brazil cũng có giá trị đối với phụ nữ về tác dụng kích thích tố của chúng. Sau khi tiêu thụ những loại ngũ cốc này, việc sản xuất nhiều hormone được bình thường hóa. Điều này đặc biệt quan trọng để trì hoãn sự bắt đầu không thể tránh khỏi của thời kỳ mãn kinh, cũng như giảm bớt tình trạng trong thời kỳ mãn kinh. Ngoài ra, sản phẩm còn có khả năng tăng khả năng thụ thai cho phụ nữ, chống lại nhiều nguyên nhân gây vô sinh.
Mọi người đều cần ăn những loại hạt này, nhưng đối với giới tính công bằng, sản phẩm này được mong muốn hơn, bởi vì chứa chất chống oxy hóa. Nó giúp loại bỏ ảnh hưởng của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa, bình thường hóa cơ chế tái tạo, giúp cải thiện đáng kể vẻ ngoài.
Lợi ích của quả hạch Brazil đối với phụ nữ mang thai
Rất thường xuyên trong thời kỳ mang thai, và thậm chí nhiều hơn trong thời kỳ cho con bú, các bác sĩ khuyên bạn nên hạn chế ăn bất kỳ loại hạt nào, bởi vì chúng có khả năng gây ra phản ứng dị ứng ở cả mẹ và con. Tuy nhiên, vẫn đáng học hỏi cách hạt Brazil hữu ích khi được sử dụng cẩn thận.
Sản phẩm này có thể mang lại những lợi ích đáng kể trong quá trình mang thai. Các nguyên tố và axit amin ngăn chặn sự xuất hiện của các đột biến tế bào khác nhau ở thai nhi, cho phép tất cả các cơ quan và hệ thống phát triển chính xác. Ngoài ra, các loại hạt có kem làm sạch máu, giảm mức cholesterol xấu và bình thường hóa việc cung cấp oxy và chất dinh dưỡng cho cơ thể của mẹ và bé.
Khi quyết định đưa ngũ cốc vào chế độ ăn uống của mình lần đầu tiên, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú trước tiên nên thử một miếng nhỏ và, trong trường hợp không có phản ứng tiêu cực, hãy tiêu thụ với số lượng hạn chế - không quá 1-2 miếng. mỗi ngày.
Lợi ích của hạt Brazil đối với trẻ em
Không nên bao gồm bất kỳ loại hạt nào, kể cả hạt Brazil, trong chế độ ăn uống của trẻ em cho đến khi chúng được 3 tuổi, bởi vì có một nguy cơ lớn phát triển dị ứng và khó tiêu. Và từ 3 tuổi, bạn có thể dần dần giới thiệu sản phẩm, bắt đầu với một phần nhỏ, quan sát kỹ lưỡng tình trạng sức khỏe của trẻ.
Tỷ lệ tiêu thụ hạt Brazil cho trẻ em là 1-2 chiếc. mỗi ngày với việc sử dụng có hệ thống. Nếu khẩu phần ăn một lần, bạn nên giới hạn ở 5 loại ngũ cốc.
Hạt Berthollet có tác dụng bổ. Chúng dễ dàng bổ sung nguồn dự trữ của hầu hết các chất dinh dưỡng và thực hiện chức năng của một chất kích thích miễn dịch. Nâng cao khả năng miễn dịch làm giảm tỷ lệ mắc bệnh cảm lạnh và các bệnh truyền nhiễm khác và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình thích nghi trong các cơ sở giáo dục mầm non và trường học.
Điều quan trọng nữa là axit béo omega có trong thành phần, cần thiết cho cuộc sống bình thường - hoạt động bình thường của tim, mạch máu, hệ thần kinh và não.
Lợi ích của quả hạch Brazil đối với trẻ em cũng bao gồm tác dụng có lợi cho da. Ở tuổi thiếu niên, trên da thường xuất hiện các ổ viêm, mụn trứng cá trên nền mất cân bằng nội tiết tố. Sản phẩm có tác dụng chống viêm và cho phép bạn nhanh chóng vô hiệu hóa nhiễm trùng. Nó cũng kích thích các quá trình phục hồi, loại bỏ dấu vết của các bệnh da khó chịu, cải thiện sự xuất hiện và làm giảm trẻ của các phức tạp do khiếm khuyết thẩm mỹ gây ra.
Chống chỉ định và tác hại đối với quả hạch Brazil
Bất kỳ sản phẩm nào, dù ngon nhất và tốt cho sức khỏe, cũng có thể vừa là thuốc vừa là chất độc - tất cả phụ thuộc vào khối lượng tiêu thụ. Vì vậy, bằng cách tiêu thụ hạt Bertoleta một cách điều độ, bạn có thể tận dụng tối đa những lợi ích mà không có tác dụng phụ. Nhưng với tất cả các đặc tính có lợi, chống chỉ định của hạt Brazil vẫn tồn tại.
Trước hết, nên từ chối sử dụng loại hạt này đối với những người bị dị ứng và những người có cơ địa không dung nạp với sản phẩm.
Không nên ăn những loại ngũ cốc này và những người béo phì do hàm lượng calo cao trong sản phẩm.
Bạn cũng nên cẩn thận khi dùng thuốc và thực phẩm chức năng có chứa selen. Khi sử dụng cùng nhau, sẽ dư thừa nguyên tố vi lượng này, gây ra một số hậu quả tiêu cực.
Đáng chú ý là do hàm lượng selen cao nên chỉ cần tiêu thụ 3-4 hạt mỗi ngày là đủ. Với việc tiêu thụ quá nhiều, tác hại của quả hạch Brazil được thể hiện bằng chứng khó tiêu với cơ thể bị nhiễm độc nặng, sự phát triển của nhiễm độc gan ở gan, rụng tóc, bong tróc móng và tình trạng da xấu đi đáng kể.
Làm thế nào để chọn một quả hạch Brazil?
Omega-6 với số lượng lớn trong sản phẩm sẽ gây hư hỏng dần dần, làm giảm mùi vị, tạo vị đắng, vì vậy bạn không nên mua sản phẩm để sử dụng sau này.
Không phải ai cũng biết quả hạch Brazil trông như thế nào khi chưa bóc vỏ, bởi vì nó được bán thường xuyên nhất mà không có vỏ. Quả của Bertolethiae Nam Mỹ có hình tròn, đường kính dao động từ 8 đến 15 cm, trọng lượng có khi đạt 2 kg. Có một lỗ nhỏ ở một bên. Dưới lớp vỏ cứng như những lát cam, có 12-24 hạt bao bọc một lớp vỏ. Chúng được gắn chặt vào tường, do đó sẽ không có âm thanh khi lắc đai ốc chưa mở. Vỏ bên ngoài không được bị hư hỏng theo bất kỳ cách nào. Cần lưu ý là các loại hạt nguyên hạt không thể bảo quản trong thời gian dài, vì nhân ăn được dần dần tích tụ độc tố nguy hiểm từ vỏ.
Nhân đã bóc vỏ thực tế không chứa các chất độc hại và được bảo quản lâu hơn. Khi mua một sản phẩm như vậy, bạn nên chú ý đến hình thức bên ngoài. Chiều dài của hạt là 3-5 cm. Ảnh chụp quả hạch Brazil cho thấy màu sắc không đồng đều và có màu trắng đục, hơi vàng, hơi nâu, nhưng chúng phải bão hòa. Một màu xỉn nói lên chất lượng bị suy giảm.
Mua theo trọng lượng có ưu và nhược điểm của nó. Trong trường hợp này, bạn có thể nếm trái cây và đánh giá xem chúng trông như thế nào. Nhưng đồng thời, cũng khá khó hiểu thời hạn sử dụng của chúng. Hương vị của hạt Brazil hơi giống hạt thông, nhưng nhiều người cũng không nhận thấy sự giống nhau này, cho rằng sản phẩm này không giống bất cứ thứ gì khác. Khi còn tươi, nó để lại một dư vị đất. Nhân phải mềm một chút, nhưng giòn.
Khi chọn một sản phẩm trong các gói, tốt hơn nên lấy những gói trong suốt để có thể đánh giá trực quan. Không nên có hơi nước ngưng tụ bên trong, bởi vì trong trường hợp này, nghi ngờ về chất lượng phát sinh.
Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để bảo quản quả hạch Brazil. Các loại ngũ cốc có khả năng hấp thụ tốt các mùi khác nhau nên bạn cần đặt chúng trong hộp kín. Đối với số lượng lớn, tốt hơn là nên lấy một lọ thủy tinh. Nếu ít nhân thì bạn hạn chế cho vào túi ni lông.
Nhân quả óc chó Nam Mỹ có thể được bảo quản lạnh và thậm chí là đông lạnh. Điều kiện như vậy làm cho nó có thể bảo quản tốt tất cả các chất dinh dưỡng. Thời hạn sử dụng tối đa là 2 năm.
Công thức nấu ăn hạt Brazil
Quả Bertolette có hương vị thơm ngon cả khi ăn sống và chế biến. Nhân đôi khi được chiên để khô một chút và giòn hơn, nhưng một lượng lớn chất dinh dưỡng bị mất đi. Và vì các loại hạt Brazil thường được ăn với mục đích cung cấp cho cơ thể vitamin, khoáng chất, axit amin, axit béo và những loại khác, nên không nên để nó qua xử lý nhiệt. Nói chung, trong nấu ăn, sản phẩm này được sử dụng để chuẩn bị bánh ngọt, sô cô la, các món tráng miệng khác nhau, đồ ăn nhẹ, salad, súp, nước sốt và các món ăn khác. Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các công thức nấu ăn phổ biến nhất, trong đó danh sách các thành phần có chứa hạt Bertolette Nam Mỹ.
Món tráng miệng với các loại hạt Brazil
Hạt Brazil bổ sung tốt cho hầu hết các món tráng miệng. Chúng làm tăng hàm lượng calo, cải thiện mùi vị và tăng hương thơm.
Công thức món tráng miệng caramel Nut:
- Món tráng miệng sô cô la với kem và đậu bertolette … Thành phần: sô cô la đen (500 g), quế xay (2 muỗng cà phê), đinh hương xay (1 muỗng cà phê), nhục đậu khấu (để nếm), đường bột (1 muỗng canh), quả hạch Brazil (500 d), kem (380 ml). Đầu tiên, chúng tôi chọn hình thức cho món tráng miệng. Bạn có thể lấy kim loại, nhựa hoặc silicone. Tốt hơn là nên chọn một hình dạng vuông vức. Bôi trơn nó bằng dầu hoặc phủ nó bằng màng bám. Chúng tôi làm nóng nồi cách thủy và đun chảy sô cô la. Khi khối trở thành kem, thêm đinh hương, nhục đậu khấu, quế, đường bột. Làm nóng kem riêng biệt và gửi nó vào sô cô la. Trộn và để nguội một chút. Chúng tôi trải các sản phẩm trên mẫu đã chuẩn bị, xen kẽ một lớp các loại hạt và khối kem sô cô la. Khi các nguyên liệu đã chín hết, xếp lớp trên cùng và cho vào tủ lạnh trong vài giờ để món tráng miệng đông hoàn toàn. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng và dùng với cà phê, trà, ca cao.
- Thanh yến mạch với hạt Brazil và mứt … Thành phần chính: bột mì (120 g), bột yến mạch (80 g), mứt quả mọng (400 g), đường nâu (60 g), bơ (60 g), muối (1/2 thìa cà phê), bột nở (1/2 thìa cà phê)). Thành phần cho khối lượng hạt: Quả hạch Brazil (70 g), quả hồ đào (70 g), cánh hoa hạnh nhân (70 g), bơ (100 g), đường nâu (60 g), sữa (2 muỗng canh), chiết xuất vani (1 / 2 muỗng cà phê). Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Trộn bột yến mạch với bột mì, thêm đường, muối, bột nở và bơ đã làm mềm. Sử dụng ngón tay của bạn để nghiền toàn bộ khối lượng thành các mảnh vụn. Chúng tôi đậy một hộp đựng bánh nhỏ có thành cao bằng giấy, rải bột yến mạch ở dưới cùng và cố gắng nén nó càng chặt càng tốt. Đổ mứt lên trên và ngang bằng. Xay riêng hỗn hợp các loại hạt trong máy xay sinh tố, kết hợp với đường, bơ, sữa và vani. Chúng tôi mang đến sự đồng nhất. Đặt nhân hạt vừa làm lên trên miếng mứt và cho vào lò nướng trong 45 phút. Khi đã sẵn sàng, lấy ra và cắt thành các thanh mỏng hình chữ nhật.
- Bánh nhồi trái cây và các loại hạt … Nguyên liệu: trứng (2 cái), đường (50 g), vani, quế (1/2 thìa cà phê), đinh hương (3 sao), bột nở, vỏ chanh (1 thìa canh), muối (2 g), bột mì (70 g), quả chà là, 100 g, quả sung khô (200 g), quả hạch Brazil (150 g), quả óc chó (100 g), hạnh nhân (70 g), quả kẹo (70 g), anh đào đỏ tráng men (50 g), mơ mứt (100 g), đường đóng băng (1 muỗng canh), bơ (1 muỗng canh), vụn bánh mì (2 muỗng canh). Chần hạnh nhân, để nguội và bỏ vỏ. Cắt quả óc chó thô. Xay quả sung thành những miếng nhỏ. Chúng tôi loại bỏ ngày tháng bằng cách cắt chúng đi một nửa. Dành riêng một số loại hạt, trái cây và anh đào để trang trí. Làm nóng lò ở 160 độ. Tiếp theo, chuẩn bị bột. Trộn trứng, đường và vani - đánh cho đến khi bông xốp. Quế, bột nở, đinh hương giã nhỏ trong cối, muối, vỏ chanh và bột mì, trộn đều rồi cho vào âu trứng, trộn đều. Thêm quả chà là, quả sung, các loại hạt, quả kẹo vào món này. Tốt hơn là nên có dạng hình tròn cho bánh này. Bôi trơn nó bằng dầu và rắc kỹ với vụn bánh mì. Chúng tôi trải bột với nhân. Thoạt nhìn, khối bột có vẻ nhỏ, nhưng trong quá trình nướng, nó sẽ tăng kích thước và lấp đầy các khoảng trống. Phủ giấy bạc lên trên, tạo một vài lỗ và nướng trong 75 phút. Sau đó tắt bếp và để bánh bên trong lò nướng thêm 10 phút. Chúng ta lấy ra, để nguội trong 10 phút và lấy ra khỏi khuôn. Đun nóng mứt mơ sau đó xát qua rây cho thật mịn. Trộn một phần ba với các loại hạt và quả anh đào còn lại để trang trí, và cẩn thận bôi dầu mỡ lên toàn bộ bề mặt của bánh với phần còn lại của khối. Đặt nhân lên trên sản phẩm, rắc nhẹ bột và để 12-24 giờ nơi thoáng mát. Dùng với kem tươi.
Xà lách hạt Brazil
Nhiều đầu bếp tin rằng hương vị của đậu Bertoleta là nguyên bản nhất và vượt trội hơn tất cả các loại khác, do đó họ thích sản phẩm đặc biệt này. Nhân của loại cây Nam Mỹ này rất thường được thêm vào các món salad sinh tố để không chỉ cải thiện hương vị mà còn giúp món ăn trở nên bổ dưỡng hơn. Nó làm phong phú thêm các công thức nấu ăn hạt Brazil cho các món ăn chay, thường được sử dụng trong thực đơn Mùa Chay và để chế biến các món ăn kiêng khác nhau.
Công thức nấu ăn salad với các loại hạt:
- Salad đậu xanh với hạt Brazil … Thành phần: đậu xanh (400 g), xà lách (200 g), lê (2 quả), quả hạch (50 g), chanh (1/2 quả), dầu ô liu (2 thìa), dầu hạt (2 thìa), vừng (2 thìa cà phê), hạt tiêu đen (3 g), muối (3 g). Đun sôi đậu trong soda muối trên lửa vừa trong 10 phút, chắt nước và đổ đá viên vào nồi. Điều này sẽ giữ được màu xanh lá cây rực rỡ tuyệt đẹp. Sau 5-10 phút, loại bỏ chất lỏng và cặn đá. Đổ dầu ô liu lên đậu. Cắt lê thành từng lát hoặc lát mỏng, rưới nước cốt chanh lên. Chiên các hạt của cây bertolethia và sau đó nghiền chúng một chút trong cối. Làm khô hạt mè trên chảo. Trộn đậu, rau diếp cắt nhỏ, lê, rắc muối và tiêu, nêm bơ hạt. Đảo đều và bày ra đĩa, rắc mè và hạt Brazil lên trên.
- Salad dâu tây với quả bơ và hạt Brazil … Thành phần: bơ (1 miếng), dâu tây (300 g), quả hạch (50 g), rau diếp (4 miếng), mật ong (1 muỗng canh L.), nước chanh (1 muỗng canh.)l), dầu ô liu (30 ml), đường (1/2 muỗng canh. l.). Trộn đường, mật ong, nước trái cây và bơ cho đến khi mịn. Chúng ta rửa sạch lá xà lách, lau khô rồi xếp vào bát đựng salad ở dưới cùng. Cắt quả bơ thành hai nửa theo hình tròn, cuộn để tách quả, sau đó lọc bỏ xương và cắt thành hình khối. Cắt dâu tây thành 2-4 miếng và cho vào bát salad cùng với quả bơ. Nghiền hạt quả dâu tây thành bột trong cối và đổ chúng lên món salad. Đổ tất cả mọi thứ với mặc quần áo và phục vụ.
- Salad arugula với hạt Brazil và quả mâm xôi … Thành phần: rau arugula (100 g), quả hạch (7 miếng), quả mâm xôi tươi (80 g), đường nâu (1 muỗng cà phê), hẹ tây (2 miếng), dầu ô liu (80 ml), giấm balsamic (80 ml), sốt balsamic (1 thìa cà phê), nước cốt chanh (2 thìa cà phê), muối và tiêu. Cắt các loại hạt thành từng miếng nhỏ và sấy khô trong chảo nhỏ khô. Sau đó, caramen trong đường. Sau đó, chúng tôi đặt chúng trên giấy và làm nguội hoàn toàn. Băm nhuyễn hành tây và chiên với dầu ô liu cho đến khi sản phẩm trở nên trong suốt. Tại thời điểm này, đổ giấm balsamic, nước trái cây và 30 ml nước vào. Khi nước sốt nguội, nêm muối và tiêu. Chúng tôi rửa rau arugula, lau khô và phân loại. Cho vào đĩa, rưới nước xốt lên. Sau đó, thêm quả mâm xôi và các loại hạt và phục vụ, trang trí với nước sốt balsamic.
Sự thật thú vị về quả hạch Brazil
Bertoletiya đôi khi đạt đến độ cao 50 mét. Đồng thời, sản lượng có khi hơn 200 kg. Tuy nhiên, khối lượng lớn như vậy vốn có ở những cây mọc ngoài tự nhiên. Việc trồng các loại hạt Brazil trên các đồn điền không có hiệu quả kinh tế vì ở những nơi có nhiều hoạt động của con người, cây mang lại thu hoạch nhỏ hơn nhiều. Điều này là do thiếu ong vò vẽ và các loài côn trùng khác thụ phấn cho hoa. Nhưng hạt Brazil phát triển cả trong môi trường sống tự nhiên và trong điều kiện canh tác.
Ở những nơi thu hoạch quả óc chó thâm canh, thực tế không có cây non. Điều này là do thu hoạch không cẩn thận và là nguyên nhân khiến loài này không phục hồi tốt. Đổi lại, điều này có nguy cơ thiếu hụt sản phẩm này trong tương lai.
Xem video về đặc tính của quả hạch Brazil:
Quả hạch Brazil là một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới. Điều này giải thích sự phổ biến ngày càng tăng của nó. Nếu bạn liên tục đưa nó vào chế độ ăn uống của mình, bạn có thể cải thiện đáng kể sức khỏe của mình.
