Bạn có muốn tạo bất ngờ cho gia đình mình với món thịt gà kho tàu thơm ngon không? Chuẩn bị chân gà nhồi nấm. Đây là một cách ban đầu để phục vụ thức ăn hàng ngày trong một khung cảnh lễ hội.
Nội dung công thức:
- Chân gà nhồi nấm - bí quyết và nguyên tắc nấu ăn cơ bản
- Cách sơ chế chân gà nhồi thịt như thế nào?
- Chân gà nhồi xương: một công thức đơn giản
- Chân gà nhồi nấm và mận khô: công thức trong lò
- Chân gà nhồi nấm, ô liu và phô mai: công thức trên chảo
- Video công thức nấu ăn
Rất nhiều món ăn được chế biến từ thịt gà. Điểm cộng chính của món ăn: gà rất nhanh và dễ nấu. Một trong những món ăn đơn giản đó là chân gà nhồi thịt. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho một nữ tiếp viên mới vào nghề, những người muốn tạo bất ngờ cho những người thân yêu và thực khách bằng một món ăn ngon mới.
Chân gà nhồi nấm - bí quyết và nguyên tắc nấu ăn cơ bản
Để chế biến món ăn này, bạn không cần phải mua các sản phẩm đắt tiền và kỳ lạ. Bạn sẽ cần chân gà và nấm, thường là champignons. Các sản phẩm bổ sung có thể rất khác nhau. Nó phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn. Thêm pho mát, trứng, trái cây khô, rau, rau thơm. Nhờ sự đa dạng của các loại nhân mà món ăn rất đa dạng. Các nguyên liệu thường được băm nhỏ qua máy xay thịt hoặc thái nhỏ. Các khối lớn có thể làm rách da, vì vậy các nguyên liệu làm nhân phải được thái nhỏ.
Tùy thuộc vào công thức, các sản phẩm nhân được trộn với sốt mayonnaise kem chua hoặc nước sốt khác, hoặc để riêng. Các sản phẩm được ướp muối, tẩm gia vị và nhồi chân gà. Các sản phẩm thu được được nhồi vào da, nhưng không quá chặt, bởi vì nó có thể bị vỡ trong khi nấu. Buộc chặt da bằng tăm hoặc khâu bằng chỉ. Cẩn thận tháo các thiết bị này sau khi nấu ăn. Ướp chân giò với muối và tiêu lên trên. Bào tỏi nếu muốn, chấm với sốt mayonnaise hoặc kem chua, phủ nước sốt lên trên hoặc rắc pho mát bào sợi. Chân giò thường được nướng không quá một giờ ở 180 độ. Phục vụ toàn bộ chúng với một món ăn phụ hoặc cắt lát, để nguội và cắt thành từng lát.
Cách sơ chế chân gà nhồi thịt như thế nào?
Rửa sạch chân giò, bỏ gân và mỡ. Làm điều này nhẹ nhàng để tránh làm rách da. Loại bỏ da bằng một chiếc tất, từ từ kéo, xoắn và tách da theo hướng ngược lại. Khi lột da, cẩn thận tỉa lớp màng và gân từ bên trong để tránh làm rách da. Loại bỏ hoàn toàn "cổ phiếu" khỏi chân, không để lại một chân nhỏ. Mặc dù đây là một vấn đề của hương vị. Nếu bạn muốn giữ nguyên hình dạng của đôi chân, hãy cẩn thận cắt qua xương, để lại một phần da ở khớp dưới. Làm điều này cẩn thận để không làm tổn thương da. Tách phần thịt ra khỏi xương để bỏ đi. Trong tương lai, thịt thường được dùng để làm nhân. Cắt nhỏ hoặc xoắn nó và kết hợp với các loại thực phẩm khác.
Chân gà nhồi xương: một công thức đơn giản
Chân giò nhồi nấm, phô mai, tỏi và sốt mayonnaise sẽ không mất nhiều thời gian nấu nướng mà thành quả sẽ khiến mọi bà nội trợ và người ăn phải thích thú và ngạc nhiên.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 151 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Chân gà - 4 chiếc.
- Champignons - 200 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Hành tây - 1 củ.
- Bơ - 50 g
- Phô mai - 50 g
- Dầu thực vật - để chiên
- Mayonnaise - 2 muỗng canh
- Tỏi - 1 tép
Nấu món chân giò nhồi thịt từng bước:
- Chân gà lột bỏ da, lọc bỏ xương và tách lấy phần thịt.
- Cho tỏi, sốt mayonnaise, muối và hạt tiêu vào máy ép.
- Với hỗn hợp thu được, lau sạch da từ trong ra ngoài.
- Nấm rửa sạch, lau khô và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
- Bào pho mát.
- Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.
- Cho hành vào chảo với dầu thực vật đã đun nóng rồi xào cho đến khi mềm, thỉnh thoảng đảo đều.
- Lấy hành ra khỏi chảo và đặt nấm vào vị trí của chúng. Chiên chúng trong 6-8 phút ở lửa vừa.
- Tách thịt gà ra khỏi xương và xoắn lại.
- Trộn thịt băm với bơ và khuấy đều.
- Kết hợp thịt gà băm với nấm chiên, hành tây và pho mát. Nêm muối và hạt tiêu cho nhân bánh.
- Cho nhân vào ngập da gà, không căng lắm.
- Cố định mép tự do bằng tăm.
- Tẩm mỡ chân giò với sốt mayonnaise, cho vào đĩa nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong nửa giờ.
Chân gà nhồi nấm và mận khô: công thức trong lò
Món chân gà nhồi thịt nướng bằng lò nướng có thể được chế biến vừa cho bữa tối gia đình hay bữa trưa, vừa dùng để đãi tiệc. Thơm và với lớp vỏ vàng - chúng sẽ trông đẹp mắt và trang trí cho bàn tiệc lễ hội.
Thành phần:
- Chân gà - 6 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Phô mai - 50 g
- Nấm sò - 200 g
- Ngò - một vài nhánh
- Kem chua - 2 muỗng canh
- Mận khô - 150 g
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước chuẩn bị chân giò nhồi nấm và trụng sơ:
- Rửa sạch chân và bỏ da.
- Cắt thịt từ xương và cho qua máy xay thịt.
- Rửa sơ và cắt nhuyễn.
- Cho tỏi qua máy ép.
- Bào pho mát.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ và xào qua dầu thực vật.
- Nấm sò rửa sạch, thái nhỏ, cho vào chảo phi thơm. Chiên trên lửa vừa.
- Kết hợp thịt gà băm, mận khô, pho mát và nấm xào với hành tây. Nêm muối, tiêu và thêm rau thơm thái nhỏ.
- Đổ đầy da gà với thịt băm. Không nên nhồi chặt da để khi nướng không bị bung ra. Dùng tăm cắt bỏ phần da lỏng lẻo.
- Đặt chân gà lên khay nướng đã phết mỡ và phết kem chua.
- Cho thịt vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 40 phút cho đến khi thịt chín vàng.
Chân gà nhồi nấm, ô liu và phô mai: công thức trên chảo
Món chân gà nhồi nấm, ô liu và phô mai thơm ngon sẽ lâu hơn một chút so với các công thức trước. Tuy nhiên, kết quả sẽ làm hài lòng tất cả những ai đã nếm thử món ăn này với hương vị của nó.
Thành phần:
- Chân gà - 2 chiếc.
- Champignons - 250 g
- Ô liu rỗ - 5 miếng.
- Cà rốt - 1 củ.
- Phô mai cứng - 50 g
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Pepper - một nhúm
Từng bước chuẩn bị chân gà nhồi nấm, ô liu và phô mai:
- Chân giò bỏ da, bỏ xương, cuối cùng để lại một miếng nhỏ.
- Lọc bỏ xương chính của thịt và chặt thành từng miếng nhỏ.
- Chiên gà bằng chảo dầu thực vật.
- Cho gà ra khỏi chảo và cho nấm đã rửa sạch và cắt nhỏ vào. Chiên chúng trong 5-7 phút.
- Gọt vỏ cà rốt, bào sợi mịn và cho nấm vào chảo.
- Nêm muối, tiêu và xào cho đến khi chín mềm.
- Kết hợp các sản phẩm nhân: thịt nướng, nấm và cà rốt.
- Thêm ô liu cắt nhỏ và pho mát bào sợi vào và khuấy đều.
- Dùng tăm xiên vào phần da gà và nối các mép lại với nhau.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho chân giò đã nhồi vào chiên vàng cả hai mặt cho đến khi chín vàng, khoảng 5-7 phút mỗi mặt.
Video công thức:
