Thịt cốt lết mềm mại, ngon ngọt và ăn kiêng! Thay vì chiên chúng bằng dầu trong chảo truyền thống, chúng tôi sẽ hấp các miếng cốt lết. Một công thức từng bước với hình ảnh của thịt lợn hấp với bột báng. Công thức video.
Hương vị của thịt cốt lết quen thuộc với mọi người. Công thức này rất phổ biến, và ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể nấu được. Ai cũng biết rằng chúng được làm từ thịt băm, trứng và các loại gia vị theo ý thích của mình. Đôi khi họ thêm một ổ bánh mì, bột báng, bột yến mạch, khoai tây xoắn, hành tây, v.v. Những bà nội trợ có kinh nghiệm hơn có bí quyết nấu ăn của riêng mình, mà họ sẵn lòng chia sẻ. Tìm kiếm bánh mì kẹp thịt hấp hoàn hảo? Juicy, thơm, mềm và ngon miệng? Sau đó, viết ra công thức từng bước - hôm nay chúng ta có món thịt lợn hấp với bột báng thay vì bánh mì!
Bột báng khô được thêm vào thay vì bánh mì hoặc ổ bánh mì, bởi vì các món nướng sẽ không bao giờ có được độ đồng nhất mà bột báng mang lại. Các miếng thịt phồng lên trong quá trình nấu, thấm đẫm nước thịt và hương vị của thịt nguyên chất hơn. Ngoài ra, với việc bổ sung bột báng, cốt lết có thể được nấu chín mà không cần trứng, bởi vì sản phẩm giữ được hình dạng tốt, đồng thời vẫn thông thoáng và tinh tế. Điều quan trọng là công thức để chọn được thịt băm “đúng chuẩn”. Tóp mỡ kết hợp lý tưởng nhất với bột báng. Thịt bò xay sẽ bị khô và bạn sẽ phải thêm một chút mỡ lợn vào. Thịt gà và gà tây là những lựa chọn tốt khi thức ăn béo gây nặng cho dạ dày. Thịt được cuộn trong máy xay thịt thông qua một giá dây có lỗ vừa hoặc lớn hơn. Thịt băm tự nấu là đảm bảo món cốt lết ngon. Nếu bạn đang sử dụng sản phẩm của cửa hàng, hãy đảm bảo rằng nó không quá lỏng và có chất kem. Cũng ngửi thấy nó - mùi phải có mùi thịt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 139 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 g
- Semolina - 1, 5 muỗng canh
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Tỏi - 1 tép
- Muối - 1 muỗng cà phê ngực trần hoặc để nếm
- Trứng - 1 quả.
- Hành tây - 1 củ.
Từng bước nấu món cốt lết heo hấp với bột báng, công thức kèm theo ảnh:
1. Đổ bột báng vào bát trộn.
2. Tiếp theo, đập vào một quả trứng.
3. Khuấy bột báng với trứng và để trong 10 phút để bột báng nở ra.
4. Rửa sạch thịt, cắt bỏ màng thừa có gân và xoắn qua máy xay thịt. Bóc vỏ hành và cũng cho qua máy xay thịt. Loại bỏ vỏ tỏi và chuyển qua máy ép.
5. Đảo thức ăn và nêm thịt băm với muối và hạt tiêu đen.
6. Khuấy lại một lần nữa và để yên trong 10 phút để bột báng nở ra.
7. Tạo thành những miếng chả heo hình tròn hoặc hình bầu dục với bột báng.
8. Chế tạo một nồi hấp bằng các thiết bị gia dụng. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Cho cốt lết vào một cái chao đã được bôi mỡ bằng một lớp dầu thực vật mỏng. Đặt lưới lọc vào nồi nước sôi. Đồng thời, đảm bảo rằng nó không tiếp xúc với nước sủi bọt.
9. Đậy vung lại cho chả vào hấp 10 phút. Thịt cốt lết hấp làm sẵn với bột báng, cực kỳ mềm, bông và thơm ngon, dùng nóng sau khi nấu với bất kỳ món ăn kèm nào.
Tuy thiếu lớp vỏ giòn nhưng chả hấp rất ngon. Việc thiếu dầu khiến chúng trở nên ít dinh dưỡng hơn, và hơi nước cho phép bạn bảo quản lượng vitamin và chất dinh dưỡng tối đa. Do đó, những miếng cốt lết này sẽ phù hợp với bất kỳ chế độ ăn kiêng ít calo nào. Ngoài ra, chế biến món ăn cũng dễ dàng hơn so với chiên: bạn không cần phải đứng bếp, lật mặt và lau sạch dầu bắn.
Xem thêm video công thức cách hấp cốt lết với bột báng.
