Làm thế nào để chế biến món súp thịt nhẹ, ăn kiêng và cân bằng với bột báng hấp cho trẻ em hoặc cho những người ăn kiêng? Các mẹo và thủ thuật. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Lịch sử của việc làm soufflé bắt nguồn từ Pháp vào cuối thế kỷ 18. Sau đó, đầu bếp người Paris đánh bông lòng đỏ và lòng trắng trứng, trộn chúng với phô mai tươi, để nguội và có một món tráng miệng tinh tế lạ thường. Sự mới lạ và độc đáo của món ngon đã phù hợp với khẩu vị của người dân lên ngôi, và món ngon đã nhanh chóng nổi tiếng khắp trong và ngoài nước. Theo thời gian, phương pháp làm soufflé đã được đa dạng hóa và nhiều loại mới đã được tạo ra, trong đó thành phần chính không phải là phô mai, mà là thịt / cá băm nhỏ, trái cây / rau củ. Thức ăn đã trở nên đa dạng đến mức có thể độc lập. Trong bài đánh giá này, chúng ta sẽ xem xét cách nấu súp thịt hấp với bột báng.
Soufflé thịt là một món ăn tinh tế được chế biến tốt nhất từ thịt bò luộc, thịt bê hoặc thịt gia cầm. Mặc dù, nếu muốn, bạn có thể nướng thịt trong lò. Thịt đã qua xử lý nhiệt sẽ được cắt nhỏ đến trạng thái nhuyễn, chuyển qua máy xay thịt, xay trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Theo công thức này, bạn có thể nấu súp cả trong lò nướng và trong nồi hơi đôi hoặc nồi đa năng. Thay vì sữa, bạn có thể dùng kem chua hoặc nước luộc thịt, và thay bột báng bằng bột yến mạch hoặc gạo luộc. Để thay đổi, bạn có thể thêm các miếng rau hoặc pho mát vào súp. Với việc bổ sung các loại rau, món ăn sẽ trở nên lành mạnh hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 202 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Thịt nạc luộc (bất kỳ loại nào) - 250 g
- Trứng - 1 quả.
- Sữa - 30 ml
- Muối - một nhúm
- Semolina - 1 muỗng canh
Chuẩn bị từng bước món súp thịt với bột báng hấp, công thức kèm theo ảnh:
1. Luộc sơ qua thịt và để nguội. Nếu nó chứa dầu mỡ, hãy loại bỏ nó. Xé thịt theo thớ và cho vào bát sâu.
2. Đổ 1-2 muỗng canh vào hộp đựng có thịt. băm nhỏ sữa và máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn và mịn.
3. Đổ bột báng vào âu thịt xay rồi đổ nốt phần sữa còn lại vào. Trộn đều và để nguyên khối trong 15-20 phút để bột báng nở ra và tăng gấp đôi thể tích. Điều này sẽ ngăn cô ấy nghiến răng khi hoàn thành món ăn.
4. Thêm trứng vào khối thịt. Nếu muốn, bạn có thể đánh trước bằng máy trộn cho đến khi bông xốp.
5. Khuấy thức ăn cho đến khi mịn rồi cho vào khuôn silicon đã đặt chao, cho chao vào nồi trụng nước sôi. Khi làm điều này, hãy đảm bảo rằng nước sôi không tiếp xúc với chao. Hấp súp thịt với bột báng trong 15 phút rồi đậy nắp lại. Dùng nóng hoặc ướp lạnh cho bữa ăn đã hoàn thành.
Xem thêm video công thức cách làm súp thịt.
