Sườn cừu nướng, được làm chín ngay cả theo công thức từng bước kèm theo ảnh này, sẽ trở thành đối thủ cạnh tranh xứng đáng cho thịt lợn kebab. Hãy thử nấu chúng và xem cho chính mình. Công thức video.
Nhiều người chọn thịt lợn kebab. Tuy nhiên, thịt cừu kebab hóa ra cũng ngon không kém. Nấu sườn cừu trên bếp nướng ngày hôm nay. Hãy phục vụ chúng một cách ngon lành với bánh mì tươi, rau thơm, các loại nước sốt khác nhau và rượu vang đỏ. Họ sẽ trang trí bất kỳ bữa ăn lễ hội nào, và biến bữa ăn hàng ngày thành bữa ăn lễ hội. Chúng sẽ mang lại nhiều cảm giác thích thú cho những người yêu thích món thịt giòn, ngon với lớp vỏ bánh. Tuy nhiên, để món sườn cừu được ngon, trước hết chúng phải được chọn một cách chính xác. Xương sườn phù hợp là sự kết hợp của chất béo và cơ bắp, nơi nên có nhiều xương sườn thứ hai hơn. Do đó, để có kết quả hoàn hảo, hãy mua sườn cừu có nhiều thịt và ít chất béo. Thịt có màu sáng hơn và lớp mỡ lợn rất mỏng. Trong số những người sành ăn thịt, phần sườn mịn được coi là ngon nhất. Thịt của một con ram trưởng thành quá dai, cần ướp lâu hơn và có thể có mùi khó chịu.
Sườn cừu non mua được cả năm trời, phải ướp đúng cách thì mới ngon. Nước xốt có thể rất khác nhau, chẳng hạn như mật ong, đậu nành, mù tạt, mận, cà chua, cam quýt kết hợp, v.v. Công thức này gợi ý sử dụng cách xốt cổ điển gồm hành tây, ớt cay và lá nguyệt quế.
Xem thêm cách áp chảo sườn cừu.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 325 kcal.
- Phần ăn - 3-4
- Thời gian nấu - chuẩn bị 30 phút, ướp 1-2 giờ, nướng 40 phút
Thành phần:
- Sườn cừu - 2 lớp
- Bay leaf - 4 chiếc.
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
- Tỏi - 1 củ
- Hành tây - 4-5 chiếc.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước nấu sườn cừu nướng, công thức kèm theo ảnh:
1. Bóc vỏ hành và rửa sạch dưới vòi nước.
2. Bóc vỏ tỏi.
3. Bào hành tây trên một máy xay mịn, và cho tỏi qua máy ép. Đảo đều các loại rau.
4. Rửa sạch sườn và dùng khăn giấy thấm khô. Loại bỏ lớp màng trên lưng của chúng, nếu không sẽ không thể tránh được độ cứng của thành phẩm. Trong công thức này, chúng tôi sẽ nướng chúng nguyên một lớp, nhưng bạn có thể chia chúng theo chiều dọc thành các đoạn 3-4 xương và nếu muốn, hãy chặt chúng thành từng miếng. Sườn đơn không thích hợp để nướng trên lửa, bởi vì chúng sẽ nhanh chóng bị cháy và ít ngon ngọt hơn.
Cho sườn vào một cái chảo lớn, cho hành khô băm nhỏ vào, nêm tiêu đen và một ít lá nguyệt quế. Đảo đều, đậy nắp và ướp trong ít nhất 1 giờ, nhưng có thể để trong tủ lạnh qua đêm.
6. Đun nóng than trong vỉ nướng hoặc để củi cháy qua. Đặt các miếng sườn trên giá dây và đưa chúng vào nướng trên vỉ. Than được coi là đã sẵn sàng để nướng thịt nếu bạn có thể giữ tay cao hơn chúng 10 cm trong thời gian không quá 6-7 giây. Đặt sườn lên vỉ nướng và nêm muối. Nấu ở một bên trong khoảng 15-20 phút, sau đó lật lại. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách đâm thủng một con dao: nước trong sẽ chảy ra từ thịt. Nếu nó dính máu, sau đó tiếp tục nướng sườn cừu trên vỉ nướng thêm và sau 5 phút lấy mẫu ra một lần nữa.
Xem thêm video công thức cách nấu kebab sườn cừu.
