Khi bạn nấu được món sườn cừu thơm ngon, ngon ngọt, chúng sẽ chắc chắn chiếm vị trí trung tâm trong số các món thịt yêu thích của bạn. Công thức từng bước với ảnh sườn cừu nướng trong lò. Quy tắc chọn sườn cừu. Công thức video.
Thịt cừu được loại trừ khỏi chế độ ăn ở hầu hết các gia đình ở nước ta. Không sử dụng nó vì những lý do khác nhau. Một số người thấy thịt dai, một số khác có mùi khó chịu. Tuy nhiên, các đầu bếp chuyên nghiệp chắc chắn rằng chúng ta chỉ đơn giản là không biết cách nấu nó đúng cách. Thịt cừu có thể được nấu ngon đến mức có thể dễ dàng thay thế món chính của một bữa tiệc thịnh soạn và sẽ khiến bạn thích thú vào các ngày trong tuần. Ngoài ra, thịt cừu được coi là sản phẩm ăn kiêng thứ hai sau thịt gà, và nó có những lợi ích dinh dưỡng to lớn. Thịt giàu axit amin, protein, các nguyên tố vi lượng, trong khi không có cholesterol.
Tôi đề nghị nấu món sườn cừu nướng trong lò. Ở Caucasus, phần thân thịt này được coi là một món ngon thực sự. Vị ngọt của thịt quyện với xương quyện cùng nhiều loại gia vị và rau thơm. Để tăng thêm sự tinh tế cho món sườn, hãy sử dụng bất kỳ loại thảo mộc cay nào trong công thức: thì là, cỏ xạ hương, hương thảo, nghệ tây, nghệ … Có thể kết hợp thêm thịt cừu với nho, quả chua, chanh, rượu khô.
Xem thêm cách nấu sườn cừu sốt gừng mật ong.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 245 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Sườn cừu - 1 lớp sườn (khoảng 1 kg)
- Saffron - 0,5 muỗng cà phê
- Húng quế - 1-2 nhánh
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Thì là - 1 thìa cà phê
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Nước tương - 3 muỗng canh
Từng bước nấu món sườn cừu nướng trong lò, công thức kèm theo ảnh:
1. Kết hợp nước tương, mù tạt, nghệ tây, thìa là, hạt tiêu đen trong một hộp nhỏ.
2. Khuấy nước sốt cho đến khi mịn.
3. Rửa sườn cừu dưới vòi nước lạnh, thấm khô bằng khăn giấy rồi cho vào đĩa nướng.
Cách chọn sườn cừu
Để thịt cừu nướng trong lò trở nên thơm ngon, nó phải được chọn một cách chính xác. Mua sườn cừu. Chúng có kích thước vừa phải, không mùi, thịt có màu sáng, mỡ trên chúng có màu trắng hoặc vàng nhạt, không có màu vàng rõ rệt và thực tế là không có mùi. Sườn của một con ram già có mùi tanh, khó chịu và có màu đỏ đậm. Nếu bạn cảm thấy có mùi hăng, khó chịu thì hãy từ chối việc mua hàng.
4. Phết nước sốt lên miếng sườn.
5. Rau húng quế rửa sạch, lau khô, xé nhỏ rồi xay lấy thịt. Muối thịt một chút. Nhưng bạn phải cẩn thận với muối, bởi vì Đối với nước sốt, nước tương được sử dụng, vốn đã mặn. Đậy đĩa bằng giấy bạc và cho sườn cừu vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ trong 40 phút. Mặc dù thời gian nấu của sườn cừu phụ thuộc vào kích thước của chúng và độ tuổi của thịt. Sườn cừu được nướng trong 1-1,5 giờ, đối với ram người lớn - 1,5-2 giờ. Thời gian nấu sẽ rút ngắn nếu ướp sườn trước 3-4 tiếng.
Xem thêm video công thức cách nấu sườn cừu bằng lò nướng.
