Bánh khoai tây mềm mịn, mềm bên trong và giòn bên ngoài - bánh khoai tây ngon. Chúng ta sẽ tìm hiểu công thức từng bước với một bức ảnh, sự tinh tế và bí quyết chuẩn bị của họ. Công thức video.
Deruny là một món ăn từ thời thơ ấu. Mặc dù ngày nay họ đang có nhu cầu rất nhiều trong việc nấu nướng hiện đại. Người ta tin rằng bánh khoai tây là một món ăn quốc gia của Belarus. Nhưng các món ăn tương tự cũng được tìm thấy ở các nền ẩm thực Ukraine, Israel, Đức, Thụy Điển và các nền ẩm thực khác. Mặc dù những chiếc bánh khoai tây này được coi là dấu ấn của hầu hết các nền ẩm thực Đông Âu. Ngoài thuật ngữ "bánh khoai tây", các tên khác thường được sử dụng: người vẽ bản đồ, bánh gai, teruhi, terchiniki. Đây là tên địa phương và khu vực.
- Để nấu ăn, hãy chọn các loại khoai tây có hàm lượng tinh bột cao.
- Nếu không có giống khoai tây phù hợp, hãy thêm một vài thìa cà phê tinh bột vào khối khoai tây. Nhưng một số chuyên gia ẩm thực khuyên nên sử dụng bột mì.
- Khoai tây non không được sử dụng cho công thức này, bởi vì nó chứa ít tinh bột và bánh kếp khoai tây không ngon.
- Bánh khoai tây được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Có thể thêm trứng, bột mì, hành tây băm nhỏ, tỏi, pho mát bào sợi vào khoai tây nghiền.
- Hành tây nạo được thêm vào sẽ tạo ra nước giúp rau củ không bị chuyển sang màu nâu.
- Tiêu xay thường được dùng làm gia vị.
- Các nguyên liệu được cắt nhỏ như thế nào đóng một vai trò lớn. Bột càng đồng nhất và mịn thì bánh khoai tây sẽ càng mềm. Thông thường khoai tây được nghiền trên máy nghiền mịn nhất, nhưng đôi khi có những công thức nấu ăn mà khoai tây được nghiền trên máy nghiền thô.
- Gai được chiên trong dầu thực vật hoặc trong bơ sữa trâu.
- Theo truyền thống, bánh kếp được dùng nóng với kem chua. Thường được phục vụ với mỡ các loại, bơ sữa, hành tây chiên, nước thịt nấm, v.v.
- Có một công thức làm bánh kếp với nhân thịt. Chế biến món ăn phức tạp hơn một chút so với bánh xèo thông thường, nhưng bất kỳ bà nội trợ nào vẫn có thể làm được. Để thực hiện, người ta đổ một phần nhỏ bột khoai tây vào chảo, trên đó bày thịt băm và đổ thêm bột khoai tây lên trên.
Với tất cả các mẹo trên, bạn sẽ có món bánh khoai tây nâu giòn, giòn tan.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 268 kcal.
- Phần ăn - 15-17 chiếc.
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Hành tây - 2 chiếc.
- Trứng - 1 quả.
Từng bước nấu bánh khoai tây, công thức kèm theo ảnh:
1. Gọt vỏ khoai tây và hành tây và rửa sạch dưới vòi nước.
2. Bào khoai tây và hành tây trên một máy nghiền mịn. Máy xay thực phẩm là thuận tiện nhất cho quá trình này.
3. Chuyển khối rau sang một cái rây và để ráo nước.
4. Bạn có thể ấn xuống bằng một thìa canh để nhanh chóng thoát khỏi độ ẩm dư thừa. Quá nhiều nước trái cây sẽ làm hỏng hương vị của thực phẩm.
5. Cho khối khoai tây khô vào một cái bát. Thêm trứng, muối và hạt tiêu đen.
6. Khuấy đều hỗn hợp khoai tây. Ngay sau khi thêm muối, bắt đầu chiên bánh. Vì muối giúp bài tiết nước trái cây.
7. Đun nóng chảo với dầu thực vật và rải bột với một muỗng canh.
8. Chiên bánh khoai tây trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Xem thêm video công thức cách nấu bánh khoai tây.
