Nếu bạn thích món bánh khoai tây cổ điển, thì chắc chắn bạn sẽ thích món ăn này. Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một món ăn thịnh soạn của người Do Thái được gọi là latkes.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Đó là bánh kếp khoai tây. Đây là một món ăn dân tộc của người Do Thái, thường được chuẩn bị cho một bàn tiệc lễ hội. Mặc dù, nếu muốn, nó có thể được thực hiện vào các ngày trong tuần. Bản chất của bữa ăn là bánh khoai tây chiên giòn. Vì vậy, cơ sở của latkes là khoai tây. Chiếc bánh kếp lý tưởng của người Do Thái là loại mỏng, dày không quá 0,5-0,7 mm, với các cạnh tinh tế và đẹp mắt.
Một bước quan trọng trong món ăn này là ép khối khoai tây ra. Vì bánh kếp sẽ chảy ra ướt và nhờn từ khoai tây ướt, bởi vì chúng sẽ nướng từ từ. Do đó, khối lượng khoai tây phải khô. Một điểm quan trọng khác của món ăn là dầu được đun kỹ. Sau đó, bánh sẽ nhanh chóng được chiên cho đến khi chúng có màu vàng nâu và bánh sẽ không hấp thụ nhiều chất béo. Nếu bánh vẫn còn dầu mỡ thì bạn cần phải đặt bánh ra giấy ăn, nó sẽ thấm hết mỡ thừa.
Phục vụ một món ăn thịnh soạn ngon lành như vậy ngay lập tức sau khi nấu. Nóng bức! Để bánh được giòn và ngon, không nên chất thành đống và đậy kín nắp, như vậy bánh sẽ bị mềm. Họ sử dụng bánh kếp như vậy với kem chua, bánh quy giòn, nước sốt nấm trắng hoặc sữa rất, rất lạnh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 268 kcal.
- Phần ăn - 15
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Trứng - 1 quả.
- Muối - 1 muỗng cà phê không có cầu trượt
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Công thức từng bước để làm bánh kếp hoặc bánh khoai tây theo cách của người Do Thái:
1. Rửa sạch khoai tây và hành tây, gọt vỏ, rửa lại một lần nữa và lau sạch bằng khăn giấy để loại bỏ hết độ ẩm.
2. Bào rau bằng máy vắt tay hoặc máy xay thực phẩm bằng điện. Theo truyền thống, phong tục của người Do Thái yêu cầu khoai tây phải được nghiền trên một máy nghiền thô, nhưng bạn có thể tùy biến và bào chúng trên những chiếc răng mịn. Đây đã là một vấn đề của hương vị. Do đó, hãy thử hai phương án và chọn cho mình loại phù hợp nhất, sau khi băm nhuyễn rau củ, cho vào rây mịn sao cho hết ẩm và chất lỏng là thủy tinh. Khi đó bánh sẽ giòn.
3. sau đó cho rau vào tô, nêm muối và tiêu xay. Đánh tan trong một quả trứng sống.
4. Đảo đều thịt băm để các thực phẩm phân bố đều.
5. Đặt chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun đều. Dùng muỗng canh, đặt một phần bột cách nhau một khoảng ngắn để bánh không bị dính vào nhau và chiên cho đến khi chúng có màu nâu và vàng nâu.
6. Lật ngược bánh latkes và dùng thìa ấn nhẹ xuống để bột mỏng hơn. Chiên cho đến khi chín vàng và giòn. Lấy bánh pancake đã hoàn thành ra khỏi chảo, đặt trên một chiếc khăn giấy và phục vụ ngay lập tức.
Xem thêm video công thức cách nấu bánh khoai tây.
