Công thức hướng dẫn từng bước với hình ảnh cách làm trứng chiên mỡ heo và hành tây tại nhà. Công nghệ và bí quyết nấu ăn. Công thức video.
Trứng bác là món ăn phổ biến mà nhiều người thường làm cho bữa sáng, đôi khi có thêm một số loại phụ gia. Tôi thích thêm hành vào trứng bác. không có nơ, đối với tôi nó có vẻ lòe loẹt và trống rỗng. Ngay cả khi bạn thêm thịt hoặc nấm vào nó, nó sẽ trở nên ngon hơn nhiều với hành tây. Do đó, trong bài đánh giá này, tôi đề xuất công thức đơn giản nhất cho ẩm thực làng quê Ukraine, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối thịnh soạn - trứng rán với hành tây nấu trong mỡ lợn. Nhanh chóng ngon và lành mạnh. Mặc dù thực tế là công thức có vẻ đơn giản, có một số tinh tế và bí quyết nấu ăn, mà tôi sẽ thảo luận bên dưới trong công thức.
Nhiều người sẽ thích món ăn này, bởi vì nó luôn mang lại sự hài lòng và bổ dưỡng. Đặc biệt là nửa nam thích thì mấy chị chủ nhà cũng thích, tk. không khó để chuẩn bị nó. Một ưu điểm khác của công thức này là bạn có thể cho gia đình mình ăn một cách nhanh chóng và hài lòng với chi phí tài chính tối thiểu. Tất nhiên, những quả trứng bác như vậy không phải là một lựa chọn ăn kiêng, nhưng đôi khi bạn có thể nuông chiều bản thân và gia đình. Tuy nhiên, tốt hơn hết là không nên sử dụng nó cho những người có bệnh về gan và dạ dày. Vì sự kết hợp của chất béo và trứng rất khó cho gan và dạ dày tiêu hóa.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 275 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Mỡ heo - 50 g
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Hành tây - 2 chiếc. Kích thước trung bình
- Trứng - 2 chiếc.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước chế biến món trứng chiên với mỡ lợn và hành tây:
1. Cắt thịt xông khói thành hình khối, dải, lát hoặc bất kỳ hình dạng tiện lợi nào khác.
Mỡ lợn có thể được sử dụng cả tươi và muối. Bạn có thể lấy nó với nhiều lớp thịt.
2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch bằng vòi nước lạnh và dùng khăn giấy thấm khô. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng. Bạn có thể thay đổi lượng hành tùy thích. Tôi thích nó rất nhiều trong trứng bác.
3. Trong chảo đã làm nóng trước, cho thịt ba chỉ vào một lớp và chiên ở lửa nhỏ để nó bắt đầu tan chảy và một lượng mỡ vừa đủ hình thành trong chảo. Định kỳ khuấy các miếng thịt xông khói và muối nếu cần. Muối mỡ lợn tươi khi chiên. Nếu dùng mỡ lợn muối thì không cần ướp muối mà chỉ cần rán sơ qua.
Ngoài ra, bạn không cần cho mỡ vào chảo, mỡ chảy ra sẽ có nhiều mỡ.
4. Thêm hành tây băm nhỏ vào chảo. Nêm một chút tiêu và muối.
Nếu bạn không thích có dầu mỡ trong món ăn của mình, hãy lấy chúng ra khỏi chảo trước khi cho hành vào. Tôi không loại bỏ thịt xông khói chiên.
5. Xào hành tây và mỡ lợn trong 5 phút trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hành tây trở nên trong suốt và có màu vàng.
Nếu muốn, cho cà chua đã cắt thành miếng vào chảo (nó sẽ tạo cho trứng chiên có vị chua dễ chịu), và giữ trên lửa trong 1-2 phút, đảo đều, cho đến khi cà chua trở nên mềm.
6. Trong chảo, rải hành tây đã chiên ra ngoài cho đến khi có hai chỗ trống cho lòng đỏ trứng.
7. Cẩn thận làm vỡ vỏ trứng để không làm hỏng lòng đỏ. Đổ các thứ trong chảo vào "tổ" đã chuẩn bị sẵn để lòng đỏ vẫn còn nguyên vẹn. Xoay chảo một chút trên các mặt để protein trải dọc theo đáy. Nêm trứng với một chút muối và hạt tiêu. Nếu bạn dùng mỡ lợn tươi thì có thể cho thêm một chút muối vào trứng.
Nấu trứng trên lửa vừa cho đến khi lòng trắng trứng cuộn lại và chuyển sang màu trắng (đông lại). Sau đó để lửa nhỏ nhất, đậy nắp chảo và giữ trứng thêm 1 phút. Sau đó tắt bếp. Không giữ dưới nắp lâu hơn, nếu không lòng đỏ sẽ bắt đầu chiên và có độ đặc, nhưng chúng phải ở dạng lỏng. Hành động này chỉ cần thiết để lòng đỏ ấm lên và có nhiệt độ ấm. Điều này cũng rất quan trọng khi chuẩn bị trứng từ siêu thị.
Phục vụ trứng chiên thịnh soạn với mỡ lợn và hành tây với một lát bánh mì nóng hoặc ấm, bạn có thể cho trực tiếp vào chảo chiên. Rắc hành lá hoặc rau thơm cắt nhỏ nếu muốn.
