Cách làm mứt ô mai ngon? TOP-6 công thức nấu ăn tốt nhất để chuẩn bị cho mùa đông. Video công thức nấu ăn.
Mứt ô mai không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một món tráng miệng tốt cho sức khỏe với màu hổ phách thơm ngon. Hương vị tinh tế, hương thơm nhẹ nhàng của trái cây - còn gì cần thiết cho những buổi tối mùa đông dài mệt mỏi bên tách trà? Điều chính là không quên mời bạn bè và gia đình.
Đặc điểm của cách làm mứt mơ
Không nhất thiết bạn phải có khu vườn riêng mới có thể thưởng thức được món mứt mơ thơm ngon. Chỉ cần đi chợ hoặc đến cửa hàng để mua trái cây tươi là đủ. Trước khi mua hàng, trước hết, bạn cần chú ý đến màu sắc của quả. Chúng phải có màu cam nhạt, không có đốm hoặc thùng bị thâm.
Thứ hai, nên sờ tay vào những quả mơ và chọn những quả có độ mềm vừa phải. Khi đó mứt sẽ ra nhớt và có vị ngọt. Nên chọn những quả có kích thước giống nhau để ngấm đều siro.
Nhiều bà nội trợ coi các loại ngon nhất là "Iceberg", "Alyosha", "Parnas", "Black Velvet", "Lel".
Nếu những quả mơ nằm xuống và đã có được độ mềm nhất định, đừng vội nản lòng, những quả như vậy sẽ làm mứt hoặc xay nhuyễn tuyệt vời.
Một vài mẹo nhỏ trong cách làm mứt mơ:
- Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng bát đĩa bằng đồng có đáy dày, nhưng nếu trong nhà không có loại này, bạn hoàn toàn có thể làm với đồ đựng tráng men.
- Để nấu mứt mơ dạng lát, cần phải trộn món tráng miệng càng hiếm càng tốt và cẩn thận.
- Axit citric sẽ giúp hòa tan đường trong miếng bánh. Nó nên được đổ vào với tỷ lệ 4 g trên 1 kg mơ.
- Bạn không cần phải loại bỏ những hạt còn sót lại trên quả: với những hạt đó, món ăn của bạn sẽ trở nên ngon hơn.
Ghi chú! Nhớ tiệt trùng các lọ bảo quản.
TOP 6 công thức làm mứt mơ
Quả mơ là một kho vitamin A, B, E, P và C. Quả mơ cũng chứa nhiều khoáng chất, bao gồm magiê, phốt pho và kali. Những loại trái cây này cũng là cách để ảnh hưởng đến mức cholesterol, vì pectin được tìm thấy trong chúng. Vì vậy, mỗi gia đình, đặc biệt là gia đình có người cao tuổi, đơn giản chỉ cần tích trữ một lọ mứt ô mai cho mùa đông.
Mứt mơ năm phút
Đây là cách dễ dàng nhất để chuẩn bị một món tráng miệng mà ngay cả một người mới bắt đầu trong nghề chuẩn bị cho mùa đông cũng có thể làm được. Vì vậy, với những người lần đầu làm mứt ô mai thì công thức này là phù hợp.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 163 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - khoảng 3 giờ
Thành phần:
- Mơ - 2 kg
- Đường - 1 kg
Từng bước nấu mứt mơ trong năm phút:
- Đổ trái cây tươi vào một cái chao và rửa sạch bằng nước.
- Sau đó, làm khô mơ bằng cách trải chúng ra khăn giấy.
- Loại bỏ các vết rỗ từ quả mơ. Cần phải rất cẩn thận để chia các quả thành hai nửa và loại bỏ các hạt nhân.
- Cho hoa quả vào bát để làm mứt, phủ đường và đợi mơ ra nước. Tốt nhất là để chúng qua đêm, nhưng nếu bạn không thể chờ đợi để bắt đầu, thì bạn có thể đợi ít nhất một vài giờ.
- Cho khối lượng lên bếp, đun sôi trên lửa nhỏ. Sau đó, dần dần khuấy, nấu thêm 5 phút.
- Để mứt trong 20 phút rồi đun sôi trở lại. Sau khi giữ trong 5 phút, lấy ra khỏi nhiệt. Cần lặp lại quy trình nấu trong năm phút hai lần, và trong lần thứ ba, để trên bếp trong tối đa 15 phút.
- Đổ mứt mơ trong năm phút vào các lọ đã khử trùng trước đó và đậy lại bằng nắp kim loại.
Mứt ô mai óc chó
Một công thức thực sự tuyệt vời cho những người sành ăn thực sự. Bạn có thể dễ dàng làm ngạc nhiên ngay cả những vị khách nước ngoài với một món tráng miệng như vậy. Và đối với những bà mẹ kén ăn, không thích các loại hạt chứa nhiều axit béo lành mạnh thì công thức làm mứt mơ này là một cứu cánh thực sự.
Thành phần:
- Mơ - 1 kg
- Đường - 800 g
- Quả óc chó - phép tính theo số lượng quả mơ (1: 2)
- Nước - 200 ml
- Nho và lá anh đào - 6 chiếc.
Từng bước chuẩn bị mứt mơ với óc chó:
- Tốt nhất là sử dụng trái cây chưa chín. Chúng cần được rửa sạch và làm khô.
- Cắt ngắn bên mai sao cho lọt hố. Bạn làm điều này càng cẩn thận, hình dạng của trái cây sẽ càng toàn vẹn hơn.
- Chặt trái cây bằng kim từ các mặt khác nhau, theo công thức làm mứt mơ cho mùa đông. Điều này là cần thiết để "làm đầy" cũng được bão hòa với xi-rô ngọt.
- Cẩn thận đặt một nửa quả óc chó bên trong mỗi quả mơ.
- Chuẩn bị siro theo cách sau: hòa nước và đường, để lửa và đun sôi, dùng phới gỗ khuấy đều trong 5 phút cho đến khi cát tan hết. Bạn sẽ có được một khối kết dính và dày.
- Nhúng mơ vào xi-rô để mơ không bị nát. Đặt trên lửa, thêm nho và lá anh đào đã rửa sạch và khô. Bạn không cần phải khuấy mứt! Chỉ 1-2 lần cho mỗi lần nấu, lắc hộp đựng với các chất bên trong một chút và loại bỏ bọt.
- Đun mứt mơ tương lai với các loại hạt trong 5 phút, sau đó lấy ra để trong 10-12 giờ.
- Sau đó đặt hộp trở lại bếp, đun sôi và để sôi trong 5 phút. Hãy nhớ lắc trái cây một chút để trái cây chuyển sang xi-rô.
- Lấy chảo ra khỏi bếp và đặt nó để "nghỉ ngơi" một lần nữa trong 10-12 giờ. Sau thời gian này, đun sôi món tráng miệng trong 20-25 phút và bạn đã hoàn thành!
- Loại bỏ quả nho và lá anh đào. Xếp mứt ô mai vào các lọ và đậy kín nắp một cách cẩn thận, không làm hỏng quả. Hãy quấn nó trong một chiếc chăn, trước tiên hãy lộn ngược nó lại. Sau khi nguội, hãy đặt vào một nơi tối và chờ thời cơ thích hợp để mở món tráng miệng ngon nhất.
Mứt mơ hoàng gia
Một cách làm mứt mơ không hạt nguyên bản khác. Trong trường hợp này, các quả được nhồi bằng nucleoli. Nhờ hương vị đậm đà, cay-ngọt và màu vàng sẫm, nó mang tên này.
Thành phần:
- Mơ - 1 kg
- Đường - 600 g
Từng bước chuẩn bị mứt ô mai:
- Rửa sạch quả và lau khô trên khăn, loại bỏ hạt. Phủ đường cho các loại trái cây và để sang một bên. Chờ họ cho nước trái cây.
- Khi đường tan hết nhờ nước mơ, bắc chảo lên lửa, đợi sôi rồi lắc bát để hoa quả chìm trong nước. Để mứt ủ trong ít nhất 2 giờ, và tốt hơn là bạn nên hoãn các hành động tiếp theo trong cả đêm.
- Đổ nước sôi chần qua nhân ô mai trong 2 giờ, khi đó hạt mơ sẽ rất dễ thu được.
- Lại cho mứt ô mai lên bếp, đun sôi rồi cho hạt ô mai vào.
- Đừng quên xoay bồn để hoa quả phủ đều siro, đồng thời hớt sạch bọt để tránh bụi bẩn lọt vào.
- Khi siro đã có màu hổ phách sẫm đẹp mắt, hãy tắt ga. Đổ mứt mơ còn nóng với nhân vào lọ và đậy nắp lại.
Mứt ô mai cam
Có rất nhiều khuyến nghị về cách làm mứt mơ với nhiều loại phụ gia và gia vị khác nhau. Nếu bạn không có quả óc chó trong tay, hoặc bạn không phải là một fan hâm mộ của chúng, thì công thức với vị chua chua cay cay này có thể phù hợp với khẩu vị của bạn.
Thành phần:
- Mơ - 2 kg
- Đường - 2 kg
- Cam - 2 kg
Từng bước chuẩn bị mứt mơ với cam:
- Rửa mơ chín dưới vòi nước, gọt vỏ và chia thành từng lát.
- Sau đó, trái cây phải được chuyển đổi thành khoai tây nghiền bằng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc nghiền - hãy chọn phương pháp thuận tiện cho bạn.
- Đậy đường xay nhuyễn đã hoàn thành và đun sôi trên lửa nhỏ trong 10 phút.
- Rửa cam thật sạch, cắt nhỏ và nếu có thì bỏ hạt. Trong trường hợp nào thì không nên cắt bỏ vỏ vì nhờ có nó mà mứt cam và ô mai mới có được độ sắc nét như mong muốn. Cho quả qua máy xay thịt và cho vào máy xay nhuyễn mơ ngọt.
- Đun sôi hỗn hợp, giảm ga và khuấy đều, giữ lửa trong 10 phút. Món mứt mơ này hóa ra rất đặc, và vỏ cam sẽ tạo thêm độ dẻo cần thiết cho nó.
- Đừng vội tráng miệng ngay, hãy để món ngon trái cây này cho mùa đông - tiệt trùng lọ và nắp đậy, cho mứt vào.
Mứt mơ với gelatin
Nếu việc nhồi trái cây với các loại hạt dường như là một công việc khó khăn, bạn không ăn cam hoặc không muốn mua các sản phẩm bổ sung, bạn nên chú ý đến cách làm mứt mơ với gelatin đơn giản này.
Thành phần:
- Mơ - 1 kg
- Đường - 500 g
- Gelatin ăn liền - 30 g
Từng bước chuẩn bị mứt mơ với gelatin:
- Rửa sạch trái cây, chia làm đôi và, như trong các công thức nấu ăn trước, loại bỏ hạt.
- Lớp đường, sau đó đến mơ và gelatin. Lặp lại các lớp cho đến khi bạn hết thực phẩm chuẩn bị cho mứt. Quên anh ấy trong một ngày.
- Khi tiết ra nước quả, đồ đựng với đồ nguội phải được hơ trên lửa và đun sôi từ 5 - 10 phút, sau đó đổ nóng vào các bình đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp kim loại.
- Mứt ô mai cho mùa đông đã sẵn sàng. Nếu bạn đã mở một lọ tráng miệng mà thạch vẫn chưa đông lại thì chúng tôi khuyên bạn nên để vào tủ lạnh 15-20 phút, sau đó bắt đầu uống trà.
Mứt mơ ăn kiêng
Cho dù những loại trái cây ngon ngọt này có công dụng như thế nào đi chăng nữa, thì sự hiện diện của đường trong công thức làm mứt mơ có thể ảnh hưởng không tốt đến vóc dáng mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của cả cơ thể. Do đó, nếu bạn là tín đồ của những bữa ăn ít calo thì học cách nấu mứt mơ không cần thêm đường sẽ rất hữu ích.
Thành phần:
Mơ - 2 kg
Từng bước chuẩn bị mứt ô mai:
- Đối với món ngon này, bạn chắc chắn sẽ cần những loại trái cây quá chín và rất mềm.
- Rửa mơ dưới vòi nước chảy, dùng khăn hoặc giấy thấm khô, sau đó loại bỏ các vết rỗ.
- Chuyển sang cối xay sinh tố và đánh cho đến khi nhuyễn. Nếu bạn không có kỹ thuật này trong nhà, nó không thành vấn đề, bạn có thể đối phó với sự trợ giúp của máy xay thịt.
- Chuyển khối mơ vào một cái chảo và đặt trên lửa. Đợi khi sôi và sủi bọt, giảm ga ở mức nhỏ nhất và đun mứt mơ trong 5 phút.
- Sắp xếp món tráng miệng đã hoàn thành trong chế độ ăn kiêng trong lọ tiệt trùng hoặc tiêu thụ ngay sau khi làm lạnh.
- Tốt nhất nên bảo quản mứt làm theo công thức này trong tủ lạnh, ngoài ban công hoặc bất kỳ nơi nào thoáng mát. Do thiếu đường đóng vai trò là chất bảo quản trong quá trình chế biến nên mứt mơ có thể bị hư hỏng nhanh hơn.
Video công thức làm mứt mơ
Chúng tôi đã xem xét các công thức làm mứt mơ từng bước phổ biến nhất, nhưng tất cả chúng đều ngon tuyệt vời và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe. Rốt cuộc, còn gì tuyệt hơn - nhận được một lọ tráng miệng do chính tay bạn làm và thưởng thức một phần hạnh phúc màu vàng hổ phách với một cuốn sách hoặc bài báo thú vị? Hoặc có thể trong quá trình nếm đồ ngọt, bạn sẽ có thể nghĩ ra công thức làm mứt mơ độc đáo của riêng mình?
