Tìm hiểu xem bạn có nên sử dụng nhiều loại súp nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng ít carb. Ở Nga, súp luôn được coi là một món ăn tốt cho sức khỏe. Cha mẹ và bà đã luôn dạy chúng ta điều này. Tuy nhiên, gần đây, tuyên bố này đã được đặt ra nghi vấn và cần phải tìm hiểu những lợi ích và tác hại của súp có thể có trong chế độ ăn kiêng cho vận động viên.
Súp trong chế độ ăn kiêng cho vận động viên: lợi và hại
Lợi ích của súp
Hãy bắt đầu với những lợi ích của khóa học đầu tiên. Thông thường, súp là một bữa ăn thịnh soạn nhưng nhẹ nhàng. Nó làm ấm khi thời tiết lạnh, bình thường hóa hệ tiêu hóa và nhanh chóng được hấp thụ. So với các phương pháp chế biến sản phẩm bằng nhiệt khác, nấu nướng là cách nhẹ nhàng nhất và cho phép bạn bảo toàn lượng chất dinh dưỡng tối đa.
Mặc dù xét về số lượng chất dinh dưỡng, súp không thua kém các món thứ hai, đồng thời chúng ít calo hơn. Các khóa học đầu tiên lành mạnh là điều cần thiết cho những người quan tâm đến sức khỏe của họ, bao gồm cả các vận động viên. Các khóa học đầu tiên của rau không có đối thủ về tác dụng kích thích và phòng bệnh. Bằng cách tiêu thụ các bữa ăn lỏng, một người khôi phục sự cân bằng chất lỏng, có ảnh hưởng trực tiếp đến huyết áp.
Ví dụ, người ta biết chắc chắn rằng nước luộc gà có thể cải thiện giai đoạn mạch máu. Ngoài ra, súp có thể làm giảm các triệu chứng của cảm lạnh, vì chúng có chứa các chất ngăn chặn tình trạng viêm. Sẽ rất hữu ích nếu định kỳ đưa vào chế độ ăn một loại súp xay nhuyễn, có độ đặc sệt. Chúng được cơ thể chế biến rất tốt và cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng.
Súp có thể được coi là một món ăn lý tưởng cho những người tuân thủ các quy tắc ăn kiêng. Nó hoàn toàn đáp ứng cảm giác đói vì nó có thành phần chất lỏng, đồng thời, không có chỉ số cao về giá trị năng lượng. Đó là thực tế mà phân biệt súp với các khóa học thứ hai chính thức. Lưu ý rằng cơ thể cần một lượng năng lượng như nhau để chế biến món súp và món thứ hai. Kết quả là, vận động viên theo chế độ ăn kiêng tiêu thụ ít calo hơn và chi tiêu tương đương.
Súp rất phù hợp trong mùa lạnh, vì chúng làm ấm hoàn toàn, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, đồng thời sạc nhiệt và năng lượng cho cơ thể. Vào mùa hè và đầu mùa thu, chúng ta có cơ hội tuyệt vời để sử dụng tất cả những món quà của thiên nhiên với lợi ích tối đa có thể. Ví dụ, một lượng lớn các thành phần rau có thể được thêm vào món borscht thơm nồng trong nước dùng thịt.
Súp hại
Đã đến lúc tìm hiểu xem tại sao, với tất cả những lợi ích của súp cho các vận động viên ăn kiêng, sự nguy hiểm của món ăn này lại được nói đến ngày càng nhiều? Để trả lời câu hỏi này, cần phải thực hiện một chuyến du ngoạn lịch sử nhỏ vào quá khứ. Chắc hẳn không nhiều người biết nghĩa của từ “nhà hàng” là gì. Đối với hầu hết chúng ta, đây chỉ là một nơi để ăn. Đồng thời, xương được nấu suốt đêm trong các quán rượu của Pháp vào thời Trung cổ.
Tầng lớp giàu có ăn thịt, trong khi tầng lớp thấp hơn chỉ có xương. Do đó, nước dùng thu được sau đó được coi là rất hữu ích và được dùng cho những người lính bị thương trong trận chiến, cũng như để điều trị tình trạng kiệt sức sau những căn bệnh nghiêm trọng. Trong tiếng Pháp, động từ "khôi phục" nghe giống như "khôi phục". Đổi lại, nhà hàng có nghĩa là nước dùng hồi sinh.
Đó là lý do tại sao những quán rượu nấu xương cho người nghèo được gọi là nhà hàng. Kết quả là cơ sở dành cho người sành ăn hiện đại trước đây đã phục vụ người nghèo. Lưu ý rằng nếu nước dùng được uống hàng ngày trong một thời gian dài, thì nó thực sự có thể phục hồi sức lực.
Bây giờ, chúng ta hãy lưu ý tất cả những điểm tiêu cực mà theo các chuyên gia dinh dưỡng, súp có:
- Chất lỏng làm loãng dịch vị, khó chế biến thức ăn. Đây là lý do chính tại sao nó bị cấm uống nước trong bữa ăn theo quy tắc ăn uống riêng biệt.
- Xử lý nhiệt dẫn đến phá hủy một số chất dinh dưỡng. Hầu hết tất cả các vitamin và chất có hoạt tính sinh học đều bị phá hủy ở nhiệt độ 60 độ.
- Nước dùng ấm từ thịt hoặc gà sau khi vào cơ thể sẽ được đường ruột hấp thụ trong thời gian ngắn khiến gan khó xử lý một lượng lớn dịch chiết từ thịt. Điều này dẫn đến thực tế là các chất này ở dạng chất độc chưa phân hủy sẽ đi qua gan và khi đi khắp cơ thể sẽ gây hại cho tất cả các cơ quan nội tạng.
- Khi thịt được nấu chín, một số lượng lớn các nguyên tố hóa học nguy hiểm, đặc biệt là creatinine và creatine, sẽ đi vào nước dùng. Cần nhớ rằng ngày nay trong chăn nuôi thường sử dụng các loại hóa chất có khả năng tích tụ trong thịt và xương.
Điểm cuối cùng là một trong những yếu tố chính mà đối thủ của súp thường nhắc đến. Trong một lần thí nghiệm, người ta thu được các kết quả sau. Thịt gà thịt, được tiêm một loại kháng sinh mạnh như tetracycline trong quá trình nuôi, được nấu chín trong nửa giờ. Kết quả là, dấu vết của thuốc đã được tìm thấy trong cơ của con gà. Sau 30 phút nấu tiếp theo, tetracyclin đã được chuyển hoàn toàn vào nước dùng. Lưu ý rằng theo luật pháp của Nga, các trang trại chăn nuôi gia cầm có thể sử dụng một lượng thuốc kháng sinh nhất định khi nuôi gà.
Về vấn đề này, tôi muốn đưa ra một số lời khuyên hữu ích cho những người yêu thích món súp:
- Nấu súp trong nước dùng thứ hai. Đầu tiên, bạn cần cắt thịt thành từng miếng 100 gam rồi cho vào thau nước lạnh. Nước dùng nên được đun sôi trong khoảng năm phút, sau đó chắt nước và đổ nước mới cho thịt. Nước dùng thu được theo cách này được dùng để nấu súp.
- Đun sôi nước dùng thịt (gà), sau đó phải để nguội và loại bỏ phần mỡ có thể nhìn thấy được. Sau đó, pha loãng với nước theo tỷ lệ 2 - 1. Kết quả là bạn sẽ thu được nước dùng yếu.
- Tốt hơn hết, hãy đun sôi nước luộc rau trước rồi mới cho thịt luộc vào.
Lợi ích và tác hại của các loại súp phổ biến nhất cho vận động viên ăn kiêng
Chúng tôi chỉ nói về lợi ích và tác hại của súp trong chế độ ăn kiêng cho các vận động viên. Ngày nay người ta biết chắc rằng một người có thể dễ dàng làm được mà không cần các khóa học đầu tiên. Tuy nhiên, nếu bạn thích súp, thì bạn không nên bỏ món này ngay lập tức. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết về những món súp hữu ích nhất mà không thể gây hại cho cơ thể.
Gà
Món ăn này có chứa các chất có khả năng tiêu viêm nhanh chóng. Nó nên được tiêu thụ khi bị cảm lạnh và các bệnh truyền nhiễm, cũng như khi bị xơ vữa động mạch. Nhiều người đánh giá cao hương vị tuyệt vời của nó và cảm giác ấm áp và thoải mái mà nó mang lại. Dưới đây là những lợi ích chính của súp gà:
- Hoạt động của dạ dày, túi mật và tuyến tụy cũng được kích thích. Món ăn này được khuyến khích cho những người bị tiểu đường, viêm tụy và có tính axit cao.
- Nó có tác động tích cực đến hệ thần kinh trung ương và làm tăng giai điệu tổng thể.
- Bình thường hóa công việc của hệ tiêu hóa.
- Làm chậm sự phát triển của các quá trình lây nhiễm.
- Có khả năng làm loãng đờm trong phổi.
Tuy nhiên, một số lợi ích của súp gà được bù đắp bởi một số bệnh - sỏi niệu, bệnh gút, loét và nồng độ axit cao. Ngoài ra, món ăn này không nên được tiêu thụ trong đợt cấp của bệnh viêm tụy.
Súp-xay nhuyễn
Khi chế biến món súp nhuyễn, tất cả các nguyên liệu phải được xay nhuyễn và cho vào nước dùng. Chất kem đặc có tác dụng tích cực đến hoạt động của dạ dày và toàn bộ hệ tiêu hóa. Đừng quên hương vị tuyệt vời của món súp nhuyễn. Dưới đây là những đặc tính tích cực chính của món ăn:
- là thoải mái cho dạ dày;
- có thể dỡ bỏ cơ thể;
- được xử lý nhanh chóng;
- có một vẻ ngoài ngon miệng;
- tăng nhu động của đường ruột;
- bình thường hóa cân bằng nước-muối;
- hấp thụ hoàn hảo và mang lại cho một người sức mạnh.
Súp xay nhuyễn không chỉ hữu ích cho các vận động viên, mà còn cho trẻ em và người già.
Đậu xanh
Súp đậu có thể được coi là một món ăn độc đáo, vì có rất nhiều công thức để chế biến nó. Tùy thuộc vào quốc gia, các sản phẩm khác nhau có thể được sử dụng làm thành phần, trực tiếp xác định giá trị năng lượng của khẩu phần ăn. Tuy nhiên, lợi ích của súp đậu hoàn toàn phủ nhận nhược điểm của nó:
- quá trình trao đổi chất được cải thiện;
- có tác động tích cực đến hoạt động của cơ tim;
- ngăn chặn trầm cảm;
- tăng hoạt động của hệ thống miễn dịch;
- bình thường hóa huyết áp trong tăng huyết áp;
- bình thường hóa lượng đường, điều này rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Cũng lưu ý rằng súp đậu chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.
Ăn chay
Nếu chúng ta nói về những lợi ích và tác hại mà súp có thể mang lại cho một vận động viên đang ăn kiêng, thì trước hết, nó rất tốt cho việc giảm cân và duy trì trọng lượng cơ thể bình thường. Trước hết, điều này liên quan đến giá trị năng lượng thấp hơn so với hầu hết các món ăn khác. Đồng thời, súp chay khá bổ dưỡng và có khả năng cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Súp chay rất có lợi cho bệnh tiểu đường và rối loạn tiêu hóa, liên quan đến việc hạn chế lượng trái cây tươi và rau quả. Trong quá trình xử lý nhiệt, những món quà của thiên nhiên được chuyển toàn bộ vào nước dùng. Vì hàm lượng calo trong món ăn này thấp nên nó có tác dụng thanh lọc cơ thể khỏi các độc tố một cách hoàn hảo. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sắp xếp định kỳ những ngày ăn chay, chỉ dùng các món súp chay.
Củ hành
Không phải ai cũng yêu thích hành tây và có thái độ tiêu cực với món canh nấu từ loại rau này. Tuy nhiên, hương vị của món ăn này chỉ đơn giản là tuyệt vời. Lưu ý rằng súp hành tây là phổ biến nhất ở Pháp. Trong số các đặc tính tích cực của món ăn, chúng tôi lưu ý:
- đặc tính kháng khuẩn mạnh mẽ;
- chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất;
- bình thường hóa mức độ hemoglobin;
- giúp củng cố cấu trúc xương và men răng.
Do có khả năng kích hoạt quá trình trao đổi chất, súp hành tây có thể được coi là lựa chọn tối ưu để giảm cân. Gần đây, một nghiên cứu đã được thực hiện đã chứng minh lợi ích của món ăn này đối với bệnh ung thư, viêm tụy, loét dạ dày và tiểu đường.
Lactic
Nhiều người trong chúng ta nhớ súp sữa từ thời thơ ấu. Món ăn này thích hợp cho tất cả những người muốn giảm cân. Dưới đây là những tác dụng tích cực chính của súp sữa:
- có tác động tích cực đến niêm mạc dạ dày;
- giàu amin, vi lượng và hợp chất protein;
- phù hợp với mì ống, rau và ngũ cốc;
- có khả năng đa dạng hóa thực đơn của trẻ;
- vô hiệu hóa một lượng lớn các chất độc hại xâm nhập vào cơ thể từ môi trường.
Kết luận, tôi cũng muốn nói rằng súp có khoảng 70% là nước, có khả năng ghi lại và lưu trữ thông tin về các hiện tượng và vật thể khác nhau mà nó tiếp xúc. Nếu bạn nấu món ăn đầu tiên bằng tình yêu thương, đặt cả tâm hồn vào nó, thì lợi ích của nó sẽ được nhân lên gấp nhiều lần.
Đọc thêm về lợi ích và nguy hiểm của súp trong video dưới đây:
