TOP 4 công thức với hình ảnh bánh quy Đức Giáng sinh chanh dây Milenderly. Bí quyết nấu ăn và bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Mail? Nderli là một loại bánh mì ngắn cổ điển của Đức. Đây là bánh quy Giáng sinh nói tiếng Đức truyền thống của Thụy Sĩ và bánh ngọt đặc trưng của Nam Đức với hương vị chanh đậm đà. Sự phổ biến của loại bánh quy này ở Đức, có lẽ, cũng như ở nước ta, là do Giáng sinh và Năm mới đều gắn liền với các loại trái cây họ cam quýt. Bột bánh quy có vỏ chanh, các sản phẩm được phủ bằng men chanh và mứt cam quýt được sử dụng để dán chúng thành từng cặp. Tuy nhiên, ngày nay có rất nhiều công thức làm bánh quy tự làm được gọi là Mylenderly. Những người thợ làm bánh thay đổi công thức truyền thống theo ý thích của họ: họ phủ sô cô la lên bánh nướng, thêm các loại hạt, kẹo trái cây, thay thế đường bằng mật ong, v.v. Tuy nhiên, điều kiện chính luôn được quan sát - hương vị cam quýt nên chiếm ưu thế trong bánh quy.
Mẹo ẩm thực & bí quyết nấu ăn
- Mylenderly là một loại bánh quy ngắn. Công thức cơ bản sử dụng bột mì, bơ và đường theo tỷ lệ 2: 1: 1. Mặc dù trong thực tế, nhiều bà nội trợ thay đổi tỷ lệ sản phẩm theo ý thích của họ, và điều này thường liên quan đến đường.
- Có thể thay đường bằng đường bột, khi đó bánh nướng sẽ mềm và xốp hơn. Thậm chí còn có công thức nấu ăn đường nâu.
- Bơ thực vật có thể được sử dụng thay cho bơ.
- Điều chính trong bánh quy Michellenderly là hương chanh hoặc các loại trái cây họ cam quýt. Ban đầu nó là chanh, vì vậy vỏ chanh và nước cốt thường có trong bột.
- Để trang trí bánh quy bơ ngắn, hãy sử dụng men chanh, đường bột để rắc hoặc chỉ bôi lòng đỏ lên các khoảng trống trước khi nướng. Ngoài ra, bánh quy làm sẵn thường được dán với nhau thành 2 miếng. mứt cam quýt.
- Bánh quy Giáng sinh được cắt bằng hộp thiếc theo chủ đề thích hợp, nhưng thường thì các ngôi sao là biểu tượng của ngôi sao Bethlehem và những bông tuyết.
- Soda và bột nở là những thành phần không bắt buộc.
- Bánh quy đã tạo hình thường được bảo quản lạnh và sau đó để ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.
- Bánh quy Đức được nướng trong khoảng 10 phút ở giữa lò, làm nóng trước đến 180-200 ° C.
- Bánh quy chanh được bảo quản đến 4 tuần trong hộp thiếc mà không cần tiếp cận không khí. Vì vậy, Milenderly đã chuẩn bị trước, từ 1-2 tuần trước lễ Giáng sinh.
Mylenderly Classic Lemon Cookies
Bột chanh, bánh chanh, mứt chanh … đây là công thức kinh điển cho bánh quy chanh Mylenderly. Ngoài ra, thay vì chanh, hương vị cam cũng rất phù hợp.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 427 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 1 giờ.
Thành phần:
- Bột - 300 g
- Trứng - 1 quả.
- Đường - 120 g
- Đường bột - 150 g
- Vỏ chanh - 1 muỗng cà phê
- Nước chanh - 3 muỗng canh trong bột, 2 muỗng canh. cho men
- Mứt chanh (đặc) - 10 g để dán bánh quy
- Bột nở - 6 g
- Bơ - 100 g
Làm bánh quy chanh Mylenderly cổ điển:
- Đánh tan bơ với đường trắng.
- Thêm trứng và đánh một lần nữa cho đến khi bông xốp.
- Đổ nước cốt chanh vào, thêm vỏ chanh đã xay trên máy xay mịn và khuấy đều.
- Rây bột mì với bột nở qua rây và cho vào phần nguyên liệu lỏng.
- Nhào bột, nặn thành sợi dây mỏng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh 1 tiếng.
- Cán bột thành một lớp mỏng khoảng 5 mm, cắt các hình tượng Giáng sinh bằng khuôn chuyên dụng rồi đặt lên khay nướng có phủ sẵn giấy nướng.
- Đặt bánh quy chanh vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 15 phút.
- Lấy ra khỏi lò, để nguội một chút, đánh đá chanh và để nguyên. Đối với lớp phủ chanh, trộn đường đóng băng và nước cốt chanh để tạo lớp sương dày.
- Dán những chiếc bánh quy đã nguội lại với nhau bằng mứt chanh.
Michellenderly Swiss Christmas Cookies
Bánh quy chanh phổ biến của Đức thơm ngon và ngọt ngào trong truyền thống của Thụy Sĩ. Đơn giản và nhanh chóng. Công thức nằm trong khả năng của những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm. Sự khác biệt chính giữa các loại bánh quy Thụy Sĩ là chúng không được dán với nhau theo từng cặp, mà được bôi theo truyền thống với lòng đỏ trứng lên trên.
Thành phần:
- Bột - 300 g
- Bơ - 150 g
- Đường bột - 100 g
- Lòng đỏ trứng - 2 chiếc. trong bột, 2 chiếc. bọc bánh quy
- Hạnh nhân (xay thành vụn nhỏ) - 70 g
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Vỏ chanh - 2 muỗng canh
- Nước - 2 muỗng cà phê
Bánh quy Giáng sinh Meilenderly kiểu Thụy Sĩ:
- Đánh bông bơ mềm với đường và lòng đỏ trứng.
- Thêm vỏ chanh bào nhuyễn vào và khuấy đều.
- Khuấy đều bột mì, muối nở và hạnh nhân. Trộn hỗn hợp khô với hỗn hợp bơ và nhào bột dẻo.
- Bọc bột trong giấy bóng kính và đặt trong tủ lạnh trong 1 giờ.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, để cho ấm đến nhiệt độ phòng, hơi nhăn lại và cán thành một lớp mỏng dày 0,5 cm.
- Cắt bánh quy ra bằng dụng cụ cắt bánh quy chuyên dụng, đặt chúng lên khay nướng có lót giấy nướng và quét hỗn hợp lòng đỏ và nước. Để làm sáng bánh nướng, hãy bôi mỡ 2 lần, cách nhau 3 phút.
- Nướng bánh quy Mylenderly Christmas bằng Thụy Sĩ trong 10 phút trên kệ giữa của lò nướng ở 180 ° C.
Bánh quy Đức Milenderly với kẹo trái cây
Một phiên bản đơn giản của bánh quy chanh leo với kẹo trái cây cho Năm mới và Giáng sinh. Những miếng kẹo trái cây nhiều màu sẽ làm cho bánh quy trở nên thanh lịch ngay cả khi không sử dụng đá lạnh. Điều chính là để lấy trái cây kẹo mềm và hơi chua. Quả kẹo cứng trong bánh quy sẽ trở nên cứng, giống như "thủy tinh".
Thành phần:
- Bột - 300 g
- Bơ - 150 g
- Đường bột - 120 g
- Lòng đỏ trứng - 3 chiếc.
- Đường vani - 1 thìa cà phê
- Vỏ chanh - 1 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Kẹo dứa nhỏ - 50 g
Nấu bánh quy kiểu Đức Meilenderly với trái cây kẹo:
- Trộn bơ ở nhiệt độ phòng với đường bột, lòng đỏ trứng và đường vani.
- Thêm vỏ chanh vào, khuấy đều và thêm bột mì kết hợp với muối nở và muối.
- Nhào bột đàn hồi và thêm trái cây kẹo.
- Cán bột thành từng búi, cho vào túi ni lông và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2–3 tiếng.
- Lấy bột ra, để ấm trên bàn khoảng nửa tiếng rồi dùng tay nhào.
- Cuộn nó thành một lớp dày 0,5 × 1 cm và sử dụng khuôn để cắt các sản phẩm ra, bạn sẽ đặt trên khay nướng có phủ giấy nướng.
- Cho bánh quy vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 10 phút.
- Sau khi nguội, phủ băng lên bánh.
Bánh quy Đức với các loại hạt cho Giáng sinh
Vào dịp Giáng sinh ở Đức, nhiều thợ làm bánh nướng những chiếc bánh quy bơ Meilenderly cam quýt giòn ngon với các loại hạt được thêm vào bột để có hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
Thành phần:
- Bột - 2 muỗng canh.
- Chanh - 2 chiếc.
- Đường - 100 g
- Bơ - 160 g
- Tinh bột khoai tây - 1 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Hạnh nhân - 150 g
- Đường bột - 100 g
Cách làm bánh quy óc chó của Đức cho Giáng sinh:
- Trộn và rây bột mì, tinh bột và muối.
- Trong một hộp đựng khác, trộn đường, vỏ chanh đã xay trên một máy xay thô, bơ đã làm mềm và đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn. Vắt nước chanh (2 muỗng canh) và thêm vào thức ăn.
- Trộn hỗn hợp khô và lỏng, nhào một khối bột đặc nhưng mềm.
- Cắt hạnh nhân thành những miếng vừa và cho vào bột
- Tạo hình khối bột thành hình xúc xích 5 cm, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
- Mở rộng khối bột và cắt xúc xích thành các hình tròn dày 1-1,5 cm, đặt trên khay nướng có phủ giấy da.
- Nướng bánh quy óc chó Đức ở 180 ° C trong 30 phút cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.
- Trang trí bằng đá ẩm nếu muốn, và rắc hạt bạc ăn được hoặc lát hạnh nhân nướng khi còn ướt.
