TOP 4 công thức từng bước với hình ảnh nấu bí ngòi với nấm tại nhà. Lời khuyên hữu ích cho các bà chủ. Video công thức nấu ăn.
Bí ngòi xào tỏi, bí ngòi trứng cá muối, bí ngòi nhồi, bánh kếp bí ngòi … Có vẻ như, bạn có thể làm gì khác từ loại rau mùa hè ngon ngọt này? Nhưng sự đa dạng của các khả năng là rất ấn tượng. Trong số rất nhiều lựa chọn, chúng tôi đưa ra các công thức chế biến bí ngòi với nấm. Có rất nhiều sự kết hợp của các sản phẩm này. Có thể kể đến như các món hầm rau củ nướng trong lò, chiên áp chảo,… Các món ăn chế biến từ bí xanh và nấm rất thích hợp cho những người thích ăn chay. Những món ăn như vậy sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của họ, và đối với những người ăn thịt, chúng sẽ phục vụ như một món ăn phụ sang trọng. Bất kể thực phẩm nào được chọn, kết quả sẽ là một bữa trưa hoặc bữa tối ngon miệng cho cả gia đình.
Bí ngòi với nấm - mẹo nhỏ hữu ích cho bà chủ
- Bí ngòi non không gọt vỏ sẽ mềm nhũn. Quả càng già thì vỏ càng dày. Điều này cũng tương tự với hạt: hãy để chúng trong các loại rau cho sữa, và loại bỏ chúng khỏi những hạt cũ.
- Nếu bạn cần nạo bí xanh theo công thức, hãy chọn loại vừa hoặc thô. Nhớ vắt các vụn rau củ để thoát hết nước thừa. Khi đó món bí ngòi và nấm sẽ không bị nhòe trong quá trình nấu.
- Vì rau khá nhiều nước, nên tốt hơn hết bạn không nên dùng máy xay quá mịn. Nếu không, nó sẽ cho nhiều nước hơn và món ăn sẽ chuyển sang dạng lỏng.
- Tốt hơn là thêm muối vào các món ăn với bí ngòi vào bữa ăn sẵn hoặc trước khi nấu. Nếu không, bí ngòi vốn đã rất nhiều nước sẽ tiết ra nhiều nước hơn.
- Nấm vừa hái không được bảo quản quá 2-3 giờ. Nếu không thể chế biến nấm ngay thì nên đổ nước muối lạnh vào.
- Cách nấu đơn giản nhất là sử dụng nấm trồng nhân tạo: nấm champignons hoặc nấm sò.
- Tuy nhiên, các món ăn ngon và thơm nhất là nấm porcini.
- Nấm mũ chứa ít chất xơ nên nấu chín nhanh hơn, được cơ thể tiêu hóa và hấp thụ tốt hơn.
- Nấm dễ hút ẩm nên hút chất lỏng trong quá trình rửa. Tốt hơn là không nên rửa chúng dưới vòi nước chảy mà nên lau chúng bằng bàn chải hoặc khăn ẩm.
- Vì nấm và bí chứa nhiều nước. Hầm từ từ chúng sẽ biến thức ăn thành một khối nhiều nước. Loại bỏ chất lỏng dư thừa trên lửa vừa và tạo màu hồng hào dễ chịu cho thực phẩm. Trước khi lấy thức ăn ra khỏi bếp, cần phải làm bay hơi hết nước trong chảo.
- Không xay nấm quá nhuyễn. Nó là đủ để chia chúng thành các phần tư, và để nguyên những cây nấm nhỏ.
- Hầm bí ngòi nấm bằng cách sử dụng trái cây tươi hoặc đông lạnh. Hơn nữa, cả bí xanh và nấm.
- Bạn có thể thay thế bí xanh bằng bí xanh.
Bí ngòi với nấm cho mùa đông
Sự kết hợp của bí ngòi với nấm hiếm khi được tìm thấy trong các chế phẩm mùa đông. Nhưng món salad này đáng được quan tâm. Champignons trong công thức có thể được thay thế bằng bất kỳ loại nấm cỡ trung bình nào. Việc bảo quản sẽ trở nên thú vị và ngon hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 189 kcal.
- Phần ăn - 3 lon (mỗi lon 450 ml)
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 kg
- Giấm ăn - 30 ml
- Tỏi - 6 tép
- Cà rốt - 100 g
- Hoa cẩm chướng - 4 chiếc.
- Đường - 4 muỗng cà phê
- Champignons - 300 g
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 60 ml
- Muối - 2 muỗng cà phê
Nấu bí ngòi với nấm cho mùa đông:
- Rửa sạch củ kiệu, cắt bỏ chân và cắt thành từng lát vừa.
- Rửa bí xanh với nước mát, cắt bỏ hai đầu và cắt thành từng khối vuông.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và nạo trên một chiếc máy xay thô.
- Bóc vỏ tỏi.
- Cho tất cả thức ăn vào một chiếc chảo sâu lòng.
- Thêm đường, tiêu đen xay và muối.
- Đổ dầu hướng dương vào và trộn tất cả mọi thứ để gia vị và rau được phân bố đều.
- Đặt bí ngòi nấm trên lửa vừa phải và nấu trong 15 phút. Trong thời gian này, thức ăn sẽ tiết ra nước trái cây.
- Sau thời gian định mức, tắt bếp và cho giấm vào.
- Chuẩn bị các lọ thủy tinh vô trùng để đổ miếng nóng vào.
- Khử trùng nấm bí ngòi trong vòng 20 phút và vặn chặt nắp.
- Lật ngược lọ, đặt lên nắp, bọc trong một chiếc chăn ấm và để nguội từ từ. Sau đó chuyển phôi vào bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.
Champignons nhồi bí xanh
Bánh champignons nhồi luôn ngon và đẹp mắt. Món khai vị này hoàn hảo cho bữa sáng nhanh và bữa tối nhẹ. Và cũng là món ăn sẽ chiếm một vị trí xứng đáng trên bàn tiệc lễ hội.
Thành phần:
- Champignons - 8 viên.
- Bí ngòi - 0,5 miếng.
- Hành củ - 1 củ.
- Tỏi - 3-4 tép
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Dầu hướng dương - 2-3 muỗng canh
- Mùi tây - một vài nhánh
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Phô mai cứng - 80 g
Nấu nấm nhồi bí ngòi:
- Rửa sạch củ ấu tẩu, thấm khô bằng khăn ăn, cắt bỏ mũ và thái nhỏ chân giò.
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
- Rửa sạch và cắt nhỏ mùi tây.
- Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.
- Rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo và đun nóng.
- Cho bí ngòi với hành tây và nấm vào xào trên chảo.
- Khi chín vàng, nêm muối và tiêu đen.
- Sau đó cho tỏi băm nhỏ, rau thơm và mù tạt vào.
- Trộn tất cả mọi thứ và lấy chảo ra khỏi nhiệt.
- Cho nhân vào các nắp nấm và rắc phô mai bào lên trên.
- Làm nóng lò nướng đến 200 ° C và cho nấm nhồi bí ngòi vào nướng trong 15-20 phút. Bạn có thể ăn nóng hoặc nguội.
Bí ngòi nhồi nấm
Zucchini có tính phổ biến: hương vị và mùi thơm trung tính, chế biến theo phương pháp nào cũng phù hợp. Bí ngòi nhồi nhân nấm ăn rất ngon và thú vị. Nó đồng thời là một món ăn kiêng và thịnh soạn cho bàn ăn hàng ngày và lễ hội.
Thành phần:
- Champignons - 2 viên.
- Cà chua - 1 quả.
- Phô mai - 300 g
- Bí ngòi - 1 cái.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
Nấu bí ngòi nhồi nấm:
- Rửa sạch bí xanh, lau khô và cắt dọc thành 2 phần.
- Loại bỏ cùi ở lõi của mỗi nửa loại rau và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Nấm rửa sạch, lau khô và cắt thành từng lát mỏng.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo và cho nấm vào.
- Chiên chúng ở lửa vừa trong khoảng 10 phút và thêm cùi bí ngòi vào chảo.
- Chiên thực phẩm trong 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
- Ướp muối vào bên trong tàu bí ngòi và nhồi thịt băm
- Cà chua rửa sạch, lau khô, cắt thành nửa khoanh mỏng rồi cho phần nhân lên trên.
- Bào pho mát trên một máy xay thô và đặt lên trên cà chua.
- Cho bí ngòi nhồi nấm vào nướng trong lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 180 ° C trong nửa giờ dưới lớp giấy bạc đậy kín.
- Lấy giấy bạc ra 5 phút trước khi nấu để phô mai chuyển sang màu nâu.
Bí ngòi nấm sốt kem chua
25 phút và bí ngòi với nấm trong kem chua sẽ trang trí bất kỳ bàn nào. Đây là một món ăn độc lập tuyệt vời hoặc món ăn phụ cho thịt. Công thức này đề cập đến các món ăn nhanh, trong khi thức ăn thịnh soạn và ngon miệng, đồng thời các sản phẩm được kết hợp hoàn hảo với nhau.
Thành phần:
- Bí ngòi - 300 g
- Champignons - 150 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Kem chua - 4 muỗng canh
- Dầu thực vật - để chiên
- Bột mì - 1 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu bí ngòi với nấm trong kem chua:
- Rửa sạch, lau khô và cắt thành khối vuông lớn.
- Bóc vỏ và cắt hành tây và cà rốt thành các dải lớn.
- Nấm rửa sạch và cắt ra đĩa.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho hành tây và cà rốt vào chiên.
- Chiên thực phẩm trên lửa lớn, thỉnh thoảng đảo đều trong 3 phút.
- Sau đó, thêm nấm và tiếp tục xào trên lửa lớn, đảo đều trong 2 phút.
- Thêm bí ngòi đã cắt lát vào chảo, đảo đều và giảm lửa vừa. Để mở nắp để hơi ẩm bay hơi và rau chín.
- Sau 2 phút, nêm mọi thứ với muối, khuấy đều và nấu trong 5 phút.
- Giảm nhiệt và cho bột rau câu vào, tán qua rây mịn.
- Sau đó cho kem chua vào khuấy đều để bột không bị vón cục mà nở ra trong nước sốt và tạo độ sệt cho món ăn.
- Đậy nắp chảo và đun bí ngòi với nấm trong kem chua trong 15 phút trên lửa nhỏ.
Video công thức nấu ăn
Zucchini với nấm trong lò
