Gần đây, nhiều người chú ý đến chế độ ăn kiêng vô hại để giảm cân. Một trong số đó là dinh dưỡng chức năng. Tìm hiểu các tính năng của kỹ thuật này. Do nhịp sống quá nhanh, hầu hết mọi người không có thời gian và cơ hội để ăn uống đúng cách. Thức ăn khi di chuyển, bữa sáng không đủ chất hoặc hoàn toàn vắng mặt và bữa tối muộn nhiều calo đang trở thành một trong những nguyên nhân chính kích thích sự phát triển của một số lượng lớn các bệnh và bệnh tật. Các bác sĩ khẳng định chế độ ăn như vậy có thể rút ngắn tuổi thọ khoảng 8 năm. Để ngăn ngừa những tác động tiêu cực đến cơ thể, cũng như tăng cường sức khỏe của bản thân, cần phải tuân thủ một chế độ ăn uống đầy đủ chức năng.
Dinh dưỡng chức năng có nghĩa là gì?
Thực phẩm chức năng là khi cơ thể nhận đủ lượng khoáng chất, axit amin, vitamin, carbohydrate và protein cần thiết. Đây không chỉ là thực phẩm, mà việc sử dụng các sản phẩm có tác dụng chữa bệnh đối với tất cả các chức năng của cơ thể con người, nó còn là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời.
Nhu cầu cấp thiết về việc sử dụng nguyên tắc dinh dưỡng này đã xuất hiện vào khoảng giữa thế kỷ trước ở Nhật Bản. Gần như ngay lập tức, tất cả các quốc gia khác đều ủng hộ ý tưởng về dinh dưỡng chức năng.
Những lý do chính kích thích sự hình thành của dinh dưỡng chức năng là:
- Thức ăn kém chất lượng. Các nhà sản xuất ngày càng thêm nhiều loại phụ gia không tự nhiên, thuốc nhuộm, chất thay thế hương vị và vitamin tổng hợp vào thành phần của các sản phẩm thực phẩm hiện đại. Sau khi tiêu thụ các sản phẩm như vậy, cảm giác đói được loại bỏ, nhưng cơ thể không nhận được các chất và vitamin quý giá. Theo thời gian, điều này dẫn đến sự xuất hiện của sự thiếu hụt hầu hết các cơ quan trong các chất tự nhiên.
- Chế độ dinh dưỡng không phù hợp. Đơn giản nhất là không nghĩ đến hậu quả của việc phá vỡ dinh dưỡng của chính họ. Kết quả là, thực phẩm béo, cay và chiên được tiêu thụ với số lượng lớn. Một chế độ ăn uống không cân bằng và lượng thức ăn thất thường là những nguyên nhân chính dẫn đến sự phát triển của bệnh béo phì, mất sức, suy nhược và một số lượng lớn các bệnh khác nhau ở hầu hết các cơ quan nội tạng.
- Sự gia tăng mạnh mẽ như vậy bệnh nguy hiểmnhư đái tháo đường, tăng huyết áp, đau thắt ngực, xơ vữa động mạch, ung thư ruột và dạ dày.
Tất cả các yếu tố trên là nguyên nhân chính thúc đẩy sự ra đời của thực phẩm chức năng. Ngày nay, có một câu hỏi gay gắt về nhu cầu của con người đối với một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Thực phẩm lành mạnh không chỉ có thể chữa lành cơ thể con người, mà còn kéo dài tuổi thọ.
Ưu điểm chính của các sản phẩm tự nhiên là chúng cung cấp cho cơ thể tất cả các chất dinh dưỡng và nguyên tố cần thiết. Chúng chứa một lượng lớn các axit amin, nguyên tố vi lượng, chất béo, carbohydrate và vitamin có giá trị. Có khả năng tổng hợp một chế độ dinh dưỡng cá nhân, có tính đến tất cả các yêu cầu của cơ thể và sức khỏe chung của bạn.
Ví dụ, ở Nhật Bản, bạn có thể tìm thấy sôcôla chức năng được bày bán, có tác dụng tích cực đối với cơ thể, vì chúng ngăn ngừa sự phát triển của cơn đau tim. Ngoài ra còn có những món súp độc đáo và vô cùng lành mạnh giúp cải thiện lưu thông máu.
Thực phẩm chức năng
Sự khác biệt chính giữa các sản phẩm thực phẩm chức năng và thực phẩm “lành mạnh” đơn giản là chúng chỉ được trồng trong môi trường sạch, không sử dụng các chất phụ gia và phân bón hóa học có hại.
Thành phần của các sản phẩm này có chứa các chất hữu ích chỉ có nguồn gốc tự nhiên. Các sản phẩm chức năng chỉ bao gồm những sản phẩm đã nhận được bằng chứng khoa học về những lợi ích mang lại cho cơ thể.
Các thành phần tự nhiên có hoạt tính sinh học có thể được bổ sung vào các sản phẩm như vậy:
- nguyên tố vi lượng;
- vi khuẩn lactic;
- vitamin tự nhiên;
- axit amin;
- chất béo không bão hòa đa;
- peptit;
- bioflavonoid.
Thực phẩm phù hợp với chế độ dinh dưỡng chức năng được khuyến khích tiêu thụ hàng ngày. Ngày nay chúng được chia thành một số nhóm chính:
- Các sản phẩm sữa lên men đã được tăng cường men vi sinh, chẳng hạn như sữa chua và các loại đồ uống từ sữa khác.
- Các loại rau sống và trái cây trồng ở vùng có người dân sinh sống.
- Muesli, ngũ cốc và cháo nấu trong nước.
- Đồ ăn biển. Chúng bao gồm cua, cá minh thái, cá hồi hồng, cá tuyết, cá hồi, v.v.
- Dầu thực vật (chỉ có nguồn gốc tự nhiên).
Ngoại trừ các sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống và các bữa ăn chế biến sẵn để bổ sung dinh dưỡng chức năng. Ví dụ, nó có thể là khoai tây nghiền, ngũ cốc, đồ uống hoặc súp đã được làm giàu trước đó bằng các chất bổ sung chế độ ăn uống tự nhiên và lành mạnh.
Nhờ sử dụng một chế độ ăn uống như vậy, cơ thể con người nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết để hoạt động đầy đủ. Những sản phẩm như vậy vẫn có thể được so sánh với thực phẩm dành cho phi hành gia - thực phẩm được tiêu hóa dễ dàng và nhanh chóng, đồng nhất, chỉ chứa các yếu tố tự nhiên và lành mạnh.
Ưu điểm và nhược điểm của dinh dưỡng chức năng
Mỗi ngày càng có nhiều người quan tâm đến thực phẩm chức năng. Những ưu điểm của phương pháp này bao gồm:
- tất cả các sản phẩm và món ăn có nguồn gốc hoàn toàn tự nhiên;
- dinh dưỡng đúng và cân đối là chìa khóa của sức khỏe và sắc đẹp;
- nhờ sự đồng hóa thức ăn nhanh chóng và dễ dàng nên dạ dày và ruột không bị quá tải mà đồng thời cơ thể nhận được đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết để hoạt động đầy đủ;
- dinh dưỡng như vậy giúp kéo dài tuổi thọ của một người và cải thiện chất lượng của nó;
- bạn có thể tuân thủ chế độ dinh dưỡng chức năng ở hầu hết mọi lứa tuổi;
- có tác dụng trẻ hóa rõ rệt;
- các chức năng bảo vệ tự nhiên của cơ thể tăng lên, và hệ thống miễn dịch được tăng cường;
- nó là một nguồn năng lượng tuyệt vời;
- có thể khỏi hoàn toàn một số lượng lớn các bệnh khác nhau về hệ tim mạch và đường tiêu hóa, bao gồm cả ung thư;
- ra khỏi cơ thể với tốc độ nhanh chóng và loại bỏ một cách tự nhiên tất cả các chất độc hại đã tích tụ lâu ngày;
- cân nặng được bình thường hóa và có tác dụng tích cực trong quá trình điều trị bệnh béo phì.
Mặc dù có rất nhiều phẩm chất tích cực và những đánh giá nhiệt tình từ những người đã trải nghiệm tác dụng của dinh dưỡng chức năng, kỹ thuật này cũng có một số nhược điểm nhất định:
- Trong trường hợp tiêu thụ không kiểm soát các sản phẩm dinh dưỡng chức năng, được làm giàu bằng các chất hữu ích, có khả năng cơ thể bị bão hòa quá mức.
- Đặc biệt lưu ý, đối với trẻ nhỏ và người dễ bị dị ứng phải tuân thủ phương pháp này, trước khi bắt đầu thực hiện nhất định phải hỏi ý kiến bác sĩ dinh dưỡng.
- Nếu quan sát hệ thống dinh dưỡng chức năng của Konstantin Moosystemrsky, ngũ cốc được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn, và hạn chế tối đa việc sử dụng trái cây và rau quả, nhưng nhiều bác sĩ không đồng ý với điều này. Bột yến mạch cho bữa sáng là một nguồn năng lượng tuyệt vời, trái cây và rau quả cung cấp cho cơ thể các nguyên tố vi lượng có giá trị cùng với vitamin tự nhiên.
Chức năng dinh dưỡng của Konstantin Moosystemrsky
Konstantin Moosystemrsky là một trong những chuyên gia tư vấn dinh dưỡng nổi tiếng nhất. Bản thân anh tích cực sử dụng thực phẩm chức năng và đã xuất bản 4 cuốn sách về ăn uống lành mạnh.
Sau khi đối mặt với căn bệnh khó chịu như tiểu đường, anh quyết định thay đổi hoàn toàn nguyên tắc dinh dưỡng và lựa chọn thực phẩm một cách đặc biệt, nhờ đó anh có thể hoàn toàn thoát khỏi căn bệnh, bao gồm cả đau răng và rối loạn đường ruột.
Konstantin Moosystemrsky tin rằng các bệnh khác nhau phát sinh do:
- ăn quá nhiều chất xơ và carbohydrate;
- do cơ thể người thiếu vitamin, khoáng chất, protein và chất béo tự nhiên.
Các nguyên tắc chính của chế độ dinh dưỡng chức năng Monticrsky:
- Cần bỏ hoàn toàn việc sử dụng các sản phẩm từ ngũ cốc và bột mì, có chứa một lượng lớn carbohydrate. Kết quả của việc lạm dụng chúng, mức độ insulin tăng lên, và chính anh ta là người tham gia vào quá trình chuyển đổi carbohydrate thành chất béo. Bạn nên loại bỏ đồ nướng, mì ống và ngũ cốc khỏi chế độ ăn uống của mình.
- Việc loại trừ hoàn toàn trái cây và rau quả được thực hiện vì chúng chứa một lượng lớn chất xơ và carbohydrate. Kết quả của việc hấp thụ quá nhiều chất xơ thô, niêm mạc ruột bị rối loạn. Điều này dẫn đến sự xuất hiện của các loại rối loạn của đường tiêu hóa. Monticrsky khuyên chỉ nên tiêu thụ tất cả các loại trái cây và rau quả trong mùa chín của chúng. Bạn cần loại bỏ nước ép rau và khoai tây khỏi chế độ ăn uống của mình.
- Các thành phần chính của chế độ ăn uống hàng ngày nên là các sản phẩm sữa lên men và thịt. Không có carbohydrate trong bất kỳ loại thịt nào, nhưng nó chứa protein, nước và chất béo. Ngoài ra, thịt cung cấp cho cơ thể vitamin B12, axit amin, chất sắt. Điều quan trọng là thịt phải được nhai kỹ và trong quá trình này, quá trình sản xuất các enzym tiêu hóa được kích hoạt. Nếu thịt được mua từ cửa hàng, trước khi nấu, nó phải được ngâm trong sữa, để loại bỏ dấu vết của thuốc kháng sinh và thuốc trừ sâu.
- Một thành phần chính khác của dinh dưỡng chức năng của Monticrsky là các sản phẩm sữa lên men. Điều này bao gồm sữa chua tự nhiên, bơ, kem chua, pho mát và các sản phẩm từ sữa khác. Sữa là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Konstantin Moosystemrsky trong 6 năm tuân thủ chế độ ăn chay nhưng không mang lại kết quả như mong muốn. Và ngay sau đó anh chuyển hẳn sang chế độ dinh dưỡng chức năng, thành phần của thực đơn như sau:
- món cá - cá chiên trên lửa nhỏ, hầm;
- đồ uống - trà và cà phê với 1 muỗng cà phê. đường và kem;
- các món từ sữa - bơ, pho mát, kem chua và sữa chua;
- xà lách - với cà chua, thịt, với bơ và dưa chuột, món Hy Lạp với pho mát feta;
- rau - cà chua, bí ngòi, hành tây, ớt chuông ngọt, có thể ăn tươi hoặc nướng;
- súp thịt - súp nhuyễn, nước dùng, kharcho, hodgepodge, hành tây;
- các món thịt - sườn gà, thỏ sốt kem chua, thịt quay, thịt nướng, schnitzel, thịt bò nướng.
Thực phẩm chức năng không chỉ giúp duy trì sức khỏe mà còn cả sắc đẹp, ưu điểm của phương pháp này là có thể tuân thủ suốt đời và không sợ gây hại cho cơ thể.
Những lầm tưởng và sự thật về dinh dưỡng chức năng trong video này:
