TOP 4 công thức từng bước với hình ảnh bánh quy tự làm cho Năm Mới và Giáng Sinh. Đặc điểm và bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Những chiếc bánh quy ngon và đẹp mắt là một món tráng miệng tuyệt vời cho bàn tiệc năm mới và Giáng sinh, một món trang trí cho cây năm mới và một món quà ngọt ngào thêm cho những món quà năm mới. Đồ ngọt trong kỳ nghỉ đông vui lên, tạo không khí thoải mái và ấm áp như ở nhà. Do đó, tài liệu này chứa các công thức làm bánh quy Giáng sinh nướng tại nhà, được chuẩn bị vào đêm giao thừa và ngày Giáng sinh. Những món đồ gia dụng mùa đông có thể ăn được thủ công này sẽ làm cho cuối tuần Năm mới 2020 của bạn cảm thấy không khí và ấm cúng.
Cookies cho Năm mới và Giáng sinh - tính năng nấu ăn
- Bánh quy truyền thống cho năm mới và Giáng sinh là gừng, mật ong và sô cô la.
- Đối với bánh quy vụn, bạn có thể làm nhân từ sữa đặc đun sôi hoặc mứt đặc.
- Những giọt sô cô la nguyên hạt được nướng trong bột bánh quy trông đẹp mắt, được thiết kế đặc biệt để nướng, bởi vì chúng không phát tán trong lò. Tốt hơn là thêm những giọt sô cô la vào bột ngay trước khi nướng.
- Để nướng bánh quy năm mới, hãy sử dụng bất kỳ khuôn chuyên đề nào có hình nam giới, cây thông Noel, ngôi sao, ngôi nhà, bông tuyết, hình nón, động vật, v.v. Bạn có thể mua những chiếc khuôn này trong siêu thị. Nếu bạn không có khuôn cần thiết, hãy tạo mẫu bằng bìa cứng dày.
- Trang trí bánh quy Giáng sinh ở dạng đã nguội hoàn chỉnh, bởi vì lớp phủ sẽ trượt ra khỏi các sản phẩm nóng. Sau khi tráng men phải khô hoàn toàn.
- Để trang trí, hãy sử dụng màu trắng hoặc sô cô la đóng băng, bột bánh kẹo làm sẵn, hạt, v.v. Trang trí Giáng sinh phổ biến nhất cho bánh quy là đóng băng màu trắng giống như tuyết. Nó được chế biến từ đường bột trộn với lòng trắng trứng sống và nước cốt chanh. Khối lượng được đánh bằng máy trộn cho đến khi khối lượng tăng gấp 2-3 lần.
- Tốt hơn là bạn nên rây bột cho bánh quy. Nếu không có rây, đổ bột từ bát này sang bát khác nhiều lần để bột trở nên thông thoáng và bão hòa oxy.
- Che khay nướng bằng giấy da nướng và chỉ lót các khoảng trống lên đó. Nếu không, bánh nướng trên khay nướng sẽ sẫm màu khỏi khay nướng và bị khô.
- Nhiệt độ khuyến nghị để nướng bánh quy tự làm là 180 độ. Đặt bánh quy vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nếu bạn cho vào lò lạnh hoặc làm nóng kém, nó sẽ không nổi lên.
- Không nướng quá nhiều bánh quy trong lò quá thời gian quy định trong công thức, nếu không bánh sẽ bị khô và cứng. Bánh cũng sẽ dai nếu cho nhiều bột vào nhào, sử dụng trứng ôi thiu và bơ kém chất lượng.
- Đối với nhiều loại bánh nướng, hãy thêm quế, vani, nho khô, các loại hạt, trái cây khô, gia vị và thảo mộc vào bột.
- Cán bột có độ dày từ 3 đến 5 mm. Thời gian nướng của bánh sẽ phụ thuộc vào độ dày của khay.
Bánh quy gừng
Bánh quy gừng fondant năm mới rất hợp với rượu ướp gia vị, trà gừng, sữa ấm và sô cô la nóng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 439 kcal.
- Phần ăn - 300 g
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Bột - 200 g
- Tép cắt nhỏ - 1 thìa cà phê
- Trứng - 1 quả. trong bột, 2 chiếc. cho kẹo mềm
- Đường bột - 100 g
- Mật ong - 3 muỗng cà phê
- Gừng khô xay - 1 thìa cà phê
- Soda - 1 muỗng cà phê
- Bạch đậu khấu cắt nhỏ - 1 muỗng cà phê
- Đường - 100 g
- Gừng tươi nạo - 2 muỗng cà phê
Nấu bánh quy gừng fondant:
- Khuấy đều các loại gia vị (gừng xay, quế, thảo quả, đinh hương) với baking soda và trộn với bột mì đã rây.
- Trộn bơ và đường bằng máy trộn. Sau đó, đánh trứng, đổ mật ong lỏng vào và trộn bằng máy trộn cho đến khi thành một khối khí đồng nhất, không bị vón cục.
- Trộn bột mì với gia vị và khối bơ-trứng. Nhào thành khối bột mềm, hơi dính. Bọc nó trong màng bám và để trong tủ lạnh trong 1,5 giờ.
- Sau thời gian này, cán bột thành một lớp mỏng, cắt ra các hình dạng mong muốn và đặt chúng lên khay nướng có phủ giấy da sao cho khoảng cách giữa các hình là 1-2 cm.
- Cho khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ và nướng các sản phẩm trong 7 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
- Đối với men nở, dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng cho đến khi nổi bọt. Sau đó, dần dần thêm đường đóng băng và đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi thành một khối đặc và như kem.
- Che cookie bánh gừng bằng lớp đá đã hoàn thành, vẽ các mẫu và hình dạng.
Bánh quy sô cô la bị nứt
Bánh ngọt ma thuật tự làm, nó có mùi của sự ấm cúng, ấm áp và hiếu khách. Những chiếc bánh quy tráng men giòn với hương vị sô cô la … Món chè ngon tuyệt vời ngày đông cho người lớn và trẻ nhỏ.
Thành phần:
- Bột - 400 g
- Bột ca cao - 100 g
- Cà phê hòa tan - 2 muỗng canh
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường nâu - 200 g
- Bơ - 70 g
- Giọt sô cô la - 100 g
- Soda - 2 muỗng cà phê
Nấu bánh quy sô cô la nứt:
- Rây bột mì, bột ca cao và soda qua rây mịn rồi trộn với cà phê hòa tan.
- Bào nhuyễn bơ và kết hợp với hỗn hợp bột. Khuấy đều tay cho đến khi vụn mịn.
- Đánh trứng với đường nâu bằng máy trộn cho đến khi bông lên và kết hợp với sô cô la tan chảy trong nồi cách thủy.
- Khuấy đều bột mèo vào hỗn hợp sô cô la cho đến khi mịn và đàn hồi.
- Nhỏ các giọt sô cô la vào bột và khuấy cho bột tan.
- Véo một miếng nhỏ ra khỏi miếng bột, vo thành viên tròn cỡ 2, 5 cm rồi ấn xuống để làm nhân bánh. Cho áo vào tô đường bột sao cho phủ hết lớp đường bột dày.
- Đặt bánh quy lên khay nướng có lót giấy da, để khoảng cách giữa các bánh là 2-3 cm, bởi vì Khi nướng, bột sẽ tăng kích thước và các vết nứt màu đen và trắng sẽ hình thành trên đó.
- Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 15 phút.
Bánh quy truffle
Mọi người sẽ rất vui khi nhận được một hộp bánh Truffles tự làm về làm quà … Thật trang nhã, không chuẩn mực và khác thường.
Thành phần:
- Sô cô la - 20 0g
- Bơ - 6 muỗng canh
- Đường - 10 0g
- Trứng - 3 chiếc.
- Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê
- Bột - 200 g
- Bột ca cao - 3 muỗng canh trong bột, 3 muỗng canh. để làm bánh quy
- Đường bột - 100 g
- Bột nở - 1 thìa cà phê
Cookies Truffles:
- Đun chảy bơ với sô cô la trong nồi cách thủy cho đến khi mịn, khuấy liên tục.
- Lấy hộp đựng ra khỏi nhiệt và đánh bông mọi thứ cho đến khi bông xốp.
- Thêm một quả trứng vào khối và đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi mịn.
- Đổ chiết xuất vani vào thức ăn và khuấy đều.
- Cho bột mì đã rây với cacao, muối và bột nở.
- Khuấy đều hỗn hợp sô cô la, phủ nó bằng màng bám và để trong tủ lạnh trong một giờ.
- Vo bột thành những viên nhỏ cỡ 2 cm và lăn chúng trong ca cao cho đến khi bánh được bao phủ bởi một lớp bột dày.
- Đặt các viên bột lên khay nướng có lót giấy da ở khoảng cách 4-5 cm.
Bánh quy mật ong mãng cầu với gia vị
Những chiếc bánh quy với hương thơm của mật ong và các loại gia vị tốt cho sức khỏe, và thậm chí còn được phủ bởi một lớp men mỏng … Một món ngon như vậy với mùi thơm của gừng và quế sẽ khiến căn hộ tràn ngập tâm trạng trước kỳ nghỉ và năm mới!
Thành phần:
- Bột - 400 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Mật ong - 3 muỗng canh
- Đường - 50 g
- Bơ - 70 g
- Soda - 2 muỗng cà phê
- Gia vị xay (quế, nhục đậu khấu, đinh hương, nghệ) - 0,5 muỗng cà phê mỗi thứ.
- Muối - một nhúm
- Đường bột - 100 g
- Nước chanh - 2 muỗng canh
Làm bánh quy mật ong sữa trứng tẩm gia vị:
- Đun chảy mật ong, đường và bơ từng miếng cho đến khi mịn trên lửa nhỏ để đường và bơ tan chảy.
- Đánh trứng bằng máy trộn baking soda cho đến khi bông xốp, đổ vào hỗn hợp kem đã đun nóng và khuấy đều.
- Khi khối bột sủi bọt nhỏ, lấy ra khỏi bếp và cho bột đã rây đã trộn với gia vị vào. Nhào bột mềm, không quá dốc nhưng không dính tay.
- Rắc bột mì ra bàn, cán mỏng miếng bột dày 1 cm rồi cắt bánh quy ra.
- Trải các khoảng trống lên khay nướng có phủ giấy da, chừa một khoảng cách nhỏ 2-3 cm. Cho sản phẩm vào nướng trong 10 phút trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.
- Để nguội bánh quy và phủ một lớp men làm từ lòng trắng trứng, đánh bằng máy trộn, đường và nước cốt chanh cho đến khi tạo thành bọt trắng dày và ổn định.
