Mô tả thực vật có múi, thành phần và giá trị năng lượng. Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định sử dụng satsuma. Làm thế nào bạn có thể ăn trái cây? Công thức nấu ăn. Ngoài ra, satsuma cải thiện chức năng của gan và thận, duy trì sự cân bằng nước cần thiết và có tác dụng trẻ hóa. Đồng thời, các tổn thương do mụn trứng cá được trung hòa, các nang lông không bị viêm và làn da trở nên sạch sẽ.
Chống chỉ định và tác hại của Mikan
Mặc dù thực tế là sản phẩm thực phẩm này có một danh sách ấn tượng các đặc tính có lợi, nhưng nếu tiêu thụ quá mức, nó có thể gây hại nghiêm trọng cho cơ thể. Tốt nhất là liên hệ với một chuyên gia có trình độ và xác định xem bạn có thái độ không khoan dung cá nhân với quan không.
Trung bình, định mức trái cây hàng ngày không được vượt quá 400 gram. Nếu không, sẽ có vấn đề về tiêu hóa và phân.
Satsuma có thể gây hại trong những trường hợp sau:
- Phản ứng dị ứng … Nhịp tim tăng lên, hệ thống thần kinh tự chủ và trung ương bị ảnh hưởng, trên da xuất hiện các nốt mẩn đỏ và phát ban. Có thể xảy ra viêm kết mạc và viêm màng nhầy.
- Không dung nạp cá nhân với các thành phần riêng lẻ … Các nguyên tố vi lượng và vĩ mô của trái cây có thể gây rối loạn nội tiết, phá vỡ sự co bóp của cơ, gây chảy nước mũi nặng, nhức đầu, buồn nôn, kèm theo nôn mửa. Tình trạng khó chịu chung và chán ăn cũng được quan sát thấy.
- Vấn đề về thận … Xuất hiện máu trong nước tiểu, nhiệt độ cơ thể tăng cao, huyết áp không ổn định, hình thành túi dưới mắt. Ngoài ra, màu da trở nên đau đớn.
- Loét dạ dày và viêm dạ dày … Các thành phần trong trái cây có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Điều này gây ra đau dữ dội, sụt cân, ợ chua, tăng tiết mồ hôi, tim đập nhanh, các vấn đề về phân và giảm cảm giác thèm ăn.
- Viêm ruột … Có đầy hơi, rối loạn chuyển hóa, táo bón, rối loạn nhu động của đại tràng với các biểu hiện lâm sàng đặc trưng. Hệ vi sinh cũng đang xấu đi.
Ngoài ra, không nên cho trẻ em dưới 12 tuổi ăn trái cây họ cam quýt. Có nhiều nguy cơ xảy ra phản ứng dị ứng.
Ăn quả satsuma như thế nào?
Cùi quýt Unshiu rất nhạy cảm và cần xử lý tinh tế. Vỏ rất mỏng và dễ dàng tách khỏi cùi. Trong nấu ăn, satsuma được sử dụng chủ yếu ở dạng tươi để không bị mất tất cả các đặc tính hữu ích trong quá trình xử lý nhiệt. Trái cây là một bổ sung tuyệt vời cho món salad trái cây, bánh mì và bánh ngọt, nước ngọt, nước xốt, thạch và chất bảo quản. Các loại trái cây, nước trái cây và nước sốt có kẹo được làm từ chúng. Quýt Unshiu cũng được thêm vào khi chế biến các món thịt và cá. Satsuma zest, giống như tất cả các loại trái cây họ cam quýt, cũng được sử dụng trong các món nướng.
Để đảm bảo trái cây tươi, bạn nên chú ý đến trọng lượng, mật độ và độ nguyên vẹn của vỏ. Quả càng nặng, cùi càng nhiều nước. Và thậm chí tốt hơn nếu cây satsuma có lá tươi và xanh. Điều này cho thấy độ chính xác của việc thu hái, vì hoa quả được cắt bằng tay. Ghi chú! Bạn không thể bảo quản trái cây trong túi ni lông buộc chặt, nếu không chúng sẽ rất nhanh bị mốc và không thích hợp làm thực phẩm.
Công thức nấu ăn quýt Unshiu
Satsuma hài hòa với nhiều loại rau và trái cây. Hương thơm của nó có thể được làm nổi bật bởi bạc hà, bạch đậu khấu, quế, thìa là, nhục đậu khấu, gừng và cây xô thơm.
Dưới đây là các công thức độc đáo với các món ăn nguyên bản của satsuma:
- Nước sốt gia cầm … 3 satsums được đưa qua máy ép trái cây. Sau đó, thêm một thìa cà phê đường, muối, tiêu và mù tạt vào chúng. Vắt nước cốt của nửa quả chanh. Tiếp theo, 100 gram bơ được đun chảy trong nồi cách thủy. Thêm hai lòng đỏ trứng. Tất cả các thành phần được trộn bằng máy đánh trứng. Ở công đoạn cuối cùng, nước sốt được đun trong nồi cách thủy cho đến khi đặc lại. Sau đó lấy ra và để nguội.
- Salad với sốt cây thuốc phiện … Một quả bơ lớn được gọt vỏ, cắt đôi và cắt múi. Sau đó, nó được cắt nhỏ thành khối cùng với 100 gram pho mát feta và rưới nước cốt chanh. 3 củ dền, 2 củ cải luộc bỏ vỏ và cũng cắt khối. Chiên 50 gram hạt dẻ cười trong khoảng 2-3 phút. Tiếp theo, chuẩn bị băng. Thêm vào cái lọ. Sau đó, nó được đóng lại và lắc kỹ cho đến khi tạo thành nhũ tương. Đặt 150 gram lá rau diếp vào đáy một cái tô rộng, sau đó thêm bơ và củ dền satsum vào. Rắc tất cả mọi thứ với nước sốt, trộn và rắc hạt dẻ cười nướng và pho mát lên trên.
- Bánh nướng nhỏ … Cho 2 satsum vào nồi, đổ nước lọc vào đun sôi khoảng 15-20 phút. Sau đó, trái cây được loại bỏ vỏ và nghiền bằng máy trộn đến trạng thái nhuyễn. Để có màu sắc và hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một lát vỏ bánh satsuma. Đánh tan 100 gam bơ bằng máy trộn với 150 gam đường thành một loại kem bông xốp. Thêm một quả trứng và đánh một lần nữa. Sau đó, tất cả các thành phần được kết nối. Đổ nửa thìa quế, một chút soda và khoảng 180 gam bột mì vào. Nhào kỹ bột cho đến khi mịn. Khuôn silicon cho bánh nướng xốp được đổ đầy 2/3 bột và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 15-20 phút. Bánh nướng xốp làm sẵn được nghiền với đường bột, dùng với trà.
- Quýt Satsuma trong đĩa … 10 gram gelatin ngâm một giờ trong 50 ml nước lọc. 2 satsum được làm sạch và cắt thành hình nêm. Cho 10 gam đường vani và 50 gam đường mía vào 300 ml nước quýt. Hỗn hợp được đặt trên lửa vừa và đun sôi. Sau đó lấy ra, để nguội và thêm gelatin đã sưng vào. Khuấy kỹ tất cả các thành phần. Các lát Satsuma được bày ra bát, đổ thạch và đặt trong tủ lạnh trong 3 giờ. Trong khi đó, bánh mousse đang được chuẩn bị. 10 gram gelatin ngâm trong 50 ml sữa. 100 gram sô cô la đen được đun chảy trong nồi cách thủy. Sau đó, thêm một thìa bột ca cao và gelatin đã trương nở. Đánh 250 gam kem chua bằng máy trộn với 75 gam đường bột. Sô cô la đun chảy với gelatin cũng được đổ vào đây và đánh bông lần nữa. Bên trên phần thạch đã đông, bạn trải lớp mousse sô cô la rồi cho vào tủ lạnh trở lại. Món tráng miệng được ăn khi nó hoàn toàn đông lạnh.
- Bánh nhiều lớp … 5 quả satsum được gọt vỏ và đánh bông trong máy xay. Thêm 2 thìa cà phê tinh bột, 20 gam đường vani và một thìa cà phê quế xay vào đó. Rã đông 300 gram bột bánh phồng và chia thành 2 phần. Sau đó, chúng được cán mỏng và một chiếc được đặt trong chảo bánh phủ giấy da. Trên phần thứ hai của bột, hoa được cắt ra (tùy chọn của bạn). Nhân bánh được bày ra khuôn, các mặt được gấp lại và phủ một lớp bột "openwork". Giữ các cạnh lại với nhau. Bôi mỡ lên trên cùng với sữa. Bánh được nướng trong khoảng 10-15 phút ở 200 độ, sau đó giảm nhiệt xuống 180 độ và để thêm 20 phút nữa. Có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng lớp vỏ vàng của nó.
- Vịt cay … Thịt vịt (khoảng 2 kg) được làm sạch lông và mỡ thừa ở đuôi. Đối với nước xốt, thêm 2 thìa cà phê gừng khô, quế, tỏi khô, giấm táo, mật ong lỏng và 1 thìa bạch đậu khấu, dầu mè, sốt mayonnaise và mù tạt. Các thành phần được trộn kỹ lưỡng. Chim được xoa với nước xốt từ trong ra ngoài. Sau đó, nó được ướp muối và bọc trong màng bám. Nên để thịt trong tủ lạnh qua đêm cho ngấm gia vị. Làm nóng lò ở 90 độ. Satsuma được chia thành từng lát, đặt bên trong vịt và khâu lại bằng chỉ ẩm thực. Cắt 2 củ cà rốt, 2 cọng cần tây và 2 củ hành tây thành những khối vuông lớn. Tỏi cũng bóc vỏ. 7 satsum được cắt thành từng miếng nhỏ. Rau được đặt trên khay nướng có phủ giấy bạc, một con vịt được đặt lên trên và các miếng satsuma được đặt ở hai bên (chúng được trang trí bằng thanh quế và hoa hồi). Thịt được nướng trong 2 giờ. Sau khi hết thời gian không lấy ngay. Cho vịt ngấm gia vị vào lò nướng thêm 15 phút, sau đó tăng nhiệt độ lên 180 và nướng thêm 1 tiếng nữa. Để tạo lớp vỏ vàng ruộm, cần làm nước xốt. Trộn một thìa cà phê thảo quả với 2 thìa mật ong và thoa đều lên mình vịt. Nướng thêm 5 phút ở 200 độ. Thịt sẽ ngọt, ngon và thơm.
Các món ăn bao gồm satsuma phổ biến ở Nhật Bản, Trung Quốc, Ấn Độ, Mỹ Latinh, Tây Ban Nha và Pháp.
Sự thật thú vị về satsuma
Do có chiều cao thấp, mùi thơm dễ chịu và cách sắp xếp cành đẹp nên cây satsuma cũng được trồng phổ biến như một loại cây trồng trong nhà. Nó được trồng trong chậu sâu và đặt trong phòng có ánh sáng. Vào mùa đông, nó thực tế không cần tưới nước. Nhưng trong khoảng thời gian từ tháng 4 đến đầu thu, quýt đường không được bón phân và tưới nước thường xuyên. Trong 8 năm đầu, cây được cấy hàng năm, và chỉ sau đó 2 năm một lần. Ở Trung Quốc cổ đại, vỏ satsuma được phơi khô và sử dụng như một loại gia vị đắng để cải thiện chức năng của đường tiêu hóa thay cho vỏ cam. Nó cũng được thêm vào để cải thiện mùi thơm và mùi vị của các chế phẩm thuốc.
Satsuma được nhà du lịch người Ý Michel Tecor mang đến châu Âu vào đầu thế kỷ XIX. Satsuma là loại trái cây sớm nhất trong số các loại trái cây họ cam quýt. Có thể xác định tình trạng thừa hoặc thiếu độ ẩm ở quýt unshiu qua các đốm và lá rụng.
Các loài gây hại chính của satsuma bao gồm gối giả, ve đỏ có múi và các loại cầu gai khác nhau.
Vì quả quýt không hạt thường không hạt nên cây được nhân giống bằng cách ghép các cây có múi khác (chanh, chanh, cam, citron) trên cây con. Giâm cành có thể mất sáu tháng để ra rễ, vì vậy đây là một quá trình tốn nhiều thời gian và công sức. Vì vậy, nhà vườn đừng phức tạp hóa đời sống mà mua những cây đã được ghép sẵn.
Trong văn hóa của Trung Quốc cổ đại, có phong tục tặng satsuma như một lời chúc may mắn. Ngoài ra, trong tiếng Trung Quốc, cụm từ "quýt đường" được phụ âm với từ "vàng", do đó, giá trị của trái cây có thể được quan sát ngay cả từ quan điểm ngôn ngữ.
Xem video về satsuma:
Vỏ của Satsuma rất mỏng nên nó không thể chịu được việc bảo quản lâu và vận chuyển đường dài. Cô ấy nhanh chóng nhàu nát và bắt đầu thối rữa. Vì vậy, trước khi vận chuyển, trái cây được đóng gói cẩn thận trong một thùng không thể vỡ, trước đó được bọc trong một miếng vải mềm để bảo vệ nó khỏi tác động nhiều nhất có thể. Cũng cần lưu ý rằng satsuma được bảo quản ở nhiệt độ phòng không quá một tuần. Mặt khác, tủ lạnh làm tăng thời gian này lên nhiều lần, nhưng dẫn đến trái cây bị khô và mất mùi vị và hương thơm ban đầu. Vì lý do này, quan lại không được công nhận rộng rãi ngoài việc trồng trọt.
