Nước ép đu đủ có công dụng như thế nào và chống chỉ định cho ai? Làm thế nào để chọn đúng trái cây và chuẩn bị một thức uống của riêng bạn? Bạn có thể thêm nó vào những món ăn nào?
Nước ép đu đủ là một thức uống được làm bằng cách ép quả của cây mướp. Đặc biệt phổ biến trong ẩm thực châu Á và châu Mỹ Latinh. Nước ép quả mọng không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Thật không may, một sản phẩm của cửa hàng, thậm chí xấp xỉ về tính hữu dụng của nó, không thể so sánh với mật hoa đu đủ tươi. Đây là lý do tại sao nó rất quan trọng để có thể tự nấu ăn.
Thành phần và hàm lượng calo của nước ép đu đủ
Trong ảnh nước ép đu đủ
Đáng chú ý là mặc dù có kích thước ấn tượng nhưng quả đu đủ lại là loại quả mọng. Tùy thuộc vào giống, một quả có thể nặng từ 1 đến 10 kg, màu sắc từ vàng xanh đến vàng cam. Nhìn bề ngoài, quả rất giống quả dưa.
Hàm lượng calo trong nước ép đu đủ là 51 kcal trên 100 g, trong đó:
- Protein - 0,4 g;
- Chất béo - 0,1 g;
- Carbohydrate - 13,4 g;
- Chất xơ - 0,2 g;
- Nước - 86 g.
Sản phẩm có hàm lượng calo thấp, nhưng điều quan trọng cần hiểu là nó vẫn không đáng sử dụng nếu không có thước đo, đặc biệt là đối với những người đang muốn giảm cân. Điều này là do thực tế là toàn bộ "phần" carbohydrate của chế phẩm được đại diện bởi carbohydrate nhanh, tức là đường đơn dẫn đến giải phóng một lượng lớn insulin, trong khi mức độ cao của hormone này không cho phép bạn đốt cháy chất béo., và do đó giảm cân.
Tuy nhiên, mật hoa rất đáng để uống với số lượng tốt cho sức khỏe vì nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
Vitamin trên 100 g:
- Vitamin A, RE - 36 mcg;
- Beta caroten - 0, 429 mg;
- Beta Cryptoxanthin - 23 mcg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,11 mg;
- Vitamin B4, choline - 4 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0,05 mg;
- Vitamin B9, folate - 7 mcg;
- Vitamin C, axit ascorbic - 29,8 mg;
- Vitamin E, alpha-tocopherol - 0,01 mg;
- Vitamin K, phylloquinone - 0,4 mcg;
- Vitamin PP, NE - 1, 46 mg.
Các chất dinh dưỡng đa lượng trên 100 g:
- Kali - 278 mg;
- Canxi - 4 mg;
- Magiê - 17 mg;
- Natri - 6 mg;
- Phốt pho - 13 mg
Nguyên tố vi lượng trên 100 g:
- Sắt - 0, 24 mg;
- Đồng - 53 mcg;
- Selen - 0,1 mcg;
- Kẽm - 0,05 mg.
Ngoài ra, thức uống giữ lại một lượng axit béo có lợi nhất định, bao gồm cả axit béo không bão hòa đa, những chất quan trọng nhất đối với cơ thể của chúng ta.
Lợi ích của nước ép đu đủ
Thành phần vitamin phong phú là nguyên nhân tạo ra nhiều đặc tính có lợi của nước ép đu đủ. Nó có giá trị nhất như một nguồn cung cấp vitamin C; 100 g mật hoa chứa 33% liều lượng hàng ngày. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bạn có thể nhận được một lượng nguyên tố như vậy chỉ từ một sản phẩm mới vắt, trong trường hợp đó, bạn có thể tin tưởng vào những tác dụng có lợi sau:
- Chất chống oxy hóa … Vitamin C là một trong những chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ nhất. Chất chống oxy hóa là một yếu tố bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi tác động của các gốc tự do được hình thành theo cách này hay cách khác trong quá trình trao đổi chất. Một lượng quá nhiều chúng sẽ trở thành nguyên nhân gây ra sự phát triển của nhiều loại bệnh, bao gồm cả những bệnh ung thư. Với lượng chất chống oxy hóa bình thường, khả năng phát triển chúng sẽ giảm đáng kể.
- Miễn dịch … Ngoài ra, vitamin C là một yếu tố cần thiết trong hoạt động của hệ thống miễn dịch. Liều lượng tăng lên được khuyến cáo trong các đợt dịch bệnh ARVI.
- Làm săn chắc … Nó có ảnh hưởng quan trọng đến các mô liên kết, cũng như bộ xương, vì nó tham gia vào quá trình tổng hợp collagen, điều này đặc biệt quan trọng đối với những phụ nữ muốn duy trì làn da trẻ trung.
- Bảo vệ … Cuối cùng, tác dụng giải độc của axit ascorbic cần được lưu ý. Thành phần này bình thường hóa quá trình trao đổi chất, giúp loại bỏ độc tố, không chỉ được phản ánh trong việc điều chỉnh trọng lượng, mà còn trong việc bảo vệ các mạch máu.
Mật hoa đu đủ là một nguồn cung cấp vitamin K khá tốt, 100 g chứa khoảng 10% liều lượng hàng ngày. Yếu tố này chủ yếu giúp:
- Công việc bình thường của hệ thống tạo máu - Đó là vitamin K chịu trách nhiệm cho quá trình đông máu.
- Phòng chống loãng xương … Nếu không có nó, canxi không thể được hấp thụ bình thường, có nghĩa là nó không thể tham gia vào quá trình xây dựng xương. Vì vậy, mật hoa quả mọng nhiệt đới là một phương tiện tuyệt vời để ngăn ngừa loãng xương.
Uống một ly nước ép đu đủ, bạn có thể nhận được khoảng 15% vitamin B2 và PP, đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình trao đổi chất trong cơ thể - chúng chịu trách nhiệm cho sự phân hủy bình thường của protein, chất béo, carbohydrate và sự hấp thụ các thành phần hữu ích từ thực phẩm. Ngoài ra, các vitamin này rất cần thiết cho hoạt động bình thường của não và hệ thần kinh.
Đối với khoáng chất, bạn sẽ tìm thấy mangan và đồng, đặc biệt là trong nước ép đu đủ. Chúng đóng góp đáng kể vào việc ngăn ngừa bệnh thiếu máu, duy trì sức khỏe của các mô rắn của cơ thể chúng ta.
Điều quan trọng cần lưu ý là đu đủ cũng chứa một loại enzyme đặc biệt gọi là papain, được sử dụng trong dược học, đặc biệt là trong sản xuất thuốc ổn định nhịp tim và bình thường hóa hoạt động của enzym trong dạ dày. Trong hoạt động của nó, papain bắt chước hoạt động của enzym của chính chúng ta để tiêu hóa protein - pepsin.
Công thức nấu nước ép đu đủ
Không nhất thiết phải uống mật hoa ở dạng nguyên chất, bạn có thể thêm nó vào các món ăn khác nhau. Thức uống sẽ làm cho chúng không chỉ nguyên bản hơn mà còn tốt cho sức khỏe.
Hãy cùng xem một vài công thức nấu nước ép đu đủ:
- Bánh quy dừa thạch quả mọng … Chiên nhẹ miếng dừa (100 g) trong chảo không dầu. Trộn bơ đã làm mềm (110 g) với đường bột (1 muỗng cà phê), cho vào máy xay, đánh tan. Thêm dừa, bột yến mạch (1 chén), mật ong (1 muỗng canh), đánh đều lần nữa. Rây riêng bột mì (1 cốc), trộn với muối nở (1 thìa cà phê), khuấy đều và trộn với hỗn hợp từ máy xay sinh tố. Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng, phết dầu mỡ nhẹ, nặn thành những chiếc bánh nhỏ từ bột, nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 180OC. Trong khi đó, chuẩn bị thạch: ngâm gelatin trong đĩa (4 miếng) trong một ít nước lạnh, cho mâm xôi (300 g) vào nồi, thêm đường (1 thìa cà phê), nước đu đủ (50 ml). Đặt chảo trên lửa nhỏ, đun liu riu trong 5-10 phút, thêm gelatin vào, khuấy đều cho đến khi tan hết, tắt bếp. Đổ thạch ra các khuôn, cho vào tủ lạnh. Ăn kèm với bánh quy dừa. Lý tưởng nhất là khi thạch phù hợp với hình dạng của bánh quy thì có thể tạo ra những chiếc bánh quy đầy màu sắc.
- Món salad lành mạnh nhất … Bào bắp cải đỏ (30 g) trên máy vắt sổ Hàn Quốc, cắt bí ngòi (30 g), ớt chuông (30 g), củ cải (20 g), cà rốt (20 g) thành một dải mỏng. Cắt nhỏ hành lá (2 g), ngò gai (15 g), rau răm (10 g). Trộn tất cả mọi thứ, chuẩn bị một hỗn hợp gồm mật hoa đu đủ (50 ml), táo (50 ml), vôi (10 ml), tiêu và muối cho vừa ăn. Trộn salad với nước sốt, trên cùng với hạt mè và hạt dẻ cười.
- Gà tây châu á … Mầm đậu nành (100 g) cho vào nước sôi ngâm 2 phút. Gà tây schnitzels (600 g) muối và tiêu, gừng. Gọt vỏ đu đủ (1 miếng), cắt thành từng lát mỏng. Cho đậu nành và đu đủ lên trên thịt, cuộn thành từng cuộn, dùng tăm cố định lại và chiên trên chảo, vớt ra. Cho cà ri (1 muỗng canh), kem chua (100 g), gừng (nhúm), đu đủ (lượng còn lại sau khi tráng nem), nước đu đủ (130 ml) vào chảo, đun sôi, cho nem trở lại. Đun nhỏ lửa trong 15 phút. Cho giò ra đĩa, dùng máy xay sinh tố đánh đều nước sốt, rưới lên giò.
- Mojito nhiệt đới … Cho bạc hà tươi vào bình gạn, nghiền nát để lấy nước cốt. Đổ sprite (150 ml), nước đu đủ (100 ml), vắt chanh (1/2 quả), thêm đá vừa ăn.
- Sinh tố hạt … Vắt lấy mật từ một quả của cây mướp, bỏ hạt trong các hộp thảo quả (4 cái). Ngâm hạnh nhân (150 g) trong nước qua đêm. Cho các loại hạt vào máy xay, thêm nước (600 ml), đánh tan, lọc lấy nước. Rửa sạch máy xay sinh tố, đổ sữa hạnh nhân thu được vào, thêm mật hoa đu đủ và hạt bạch đậu khấu, đánh tan.
Như bạn có thể thấy, mật hoa quả mọng nhiệt đới không chỉ thích hợp cho các món tráng miệng và đồ uống, mà còn để chế biến các món ăn phức tạp khác nhau - salad, món nóng. Một khi bạn nắm vững thành phần này, bạn sẽ tìm thấy nhiều công dụng cho nó.
Sự thật thú vị về nước ép đu đủ
Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra hiệu quả đặc biệt của đu đủ trong việc điều trị ung thư ruột kết, điều này có liên quan đến hàm lượng chất chống ung thư - lycopene.
Mật hoa trái cây nhiệt đới được đánh giá cao trong thẩm mỹ - nó được thêm vào các loại mặt nạ tự nhiên khác nhau. Nó giúp mở lỗ chân lông và ngăn ngừa mụn. Enzyme papain giúp loại bỏ các tế bào da chết. Mặt nạ tóc từ mật hoa có thể giúp loại bỏ gàu.
Thức uống được khuyến khích uống cùng với hạt xay của trái cây như một biện pháp dự phòng chống lại ký sinh trùng.
Ở các nước nhiệt đới, nước ép đu đủ được dùng làm thuốc chữa các bệnh về cột sống, người ta tin rằng nó có khả năng tái tạo mô của đĩa đệm. Và nước ép sữa khô được sử dụng để điều trị bệnh chàm và bệnh dạ dày. Không nên thử nghiệm theo cách này, vì chúng tôi đã nói rằng nước trái cây chiết xuất từ trái cây chưa chín, trái lại, gây ra các bệnh về hệ tiêu hóa.
Cách làm nước ép đu đủ - xem video:
Nước ép đu đủ là một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe. Nó rất giàu vitamin C, đóng một vai trò thiết yếu đối với sự sống của cơ thể chúng ta. Ngoài ra, nó còn chứa enzyme papain độc đáo và rất hữu ích. Nước đu đủ có vị giống như nước ép dưa và dâu tây kết hợp. Nó có thể được nấu trong một máy ép trái cây, bao gồm trộn với các loại rau và trái cây khác, hoặc trong máy xay sinh tố với một ít nước.
