Món cá trích chua cay, thơm ngon hấp dẫn không chỉ thích hợp cho bữa cơm tối ấm cúng của gia đình. Cô ấy sẽ được mong muốn ở bất kỳ bữa tiệc lễ hội nào dưới hình thức một bữa ăn nhẹ. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Vào mùa đông, cá trích bán không được muối, nhưng đến mùa hè thì nguy hiểm đến tính mạng. Vì vậy, nhiều bà nội trợ thích tự muối. Có rất nhiều lựa chọn cho cách muối cá trích. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách làm khô cá trích muối trong túi. Không giống như cá trích được ướp muối, món này có vị cay hơn, béo và khô hơn. Nó giống một con cá khô, khiến con cá trích muốn ăn và ăn. Dù với bất kỳ phương pháp ướp muối nào tại nhà, cá trích vẫn ngon và thơm hơn nhiều so với cá mua. Ngoài ra, muối cá trích tại nhà từ cá đông lạnh hoặc cá tươi là một trong những công thức đã được chứng minh là tiết kiệm ngân sách gia đình.
Một lợi thế không thể chối cãi khác của một món ăn nhẹ như vậy là dễ chuẩn bị, thời gian sử dụng tối thiểu và các sản phẩm có sẵn. Khi mua thân thịt để muối chua, hãy chọn thịt còn nguyên phần ruột và đầu. Bởi vì, chỉ bằng cách nhìn vào mắt và kiểm tra mang, người ta có thể biết được độ tươi của cá. Nếu bạn mua cá trích đông lạnh, hãy cho nó thời gian để rã đông tốt trên kệ dưới cùng của tủ lạnh trước đại sứ.
Xem thêm cách làm pate cá trích.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 185 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - cá trích sẽ chuyển sang muối sau 24-36 giờ
Thành phần:
- Cá trích - 2 con.
- Bay leaf - 4 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4-6 chiếc.
- Tiêu đen xay - 0,25 muỗng cà phê
- Muối - 2 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng cà phê
Từng bước sơ chế cá trích muối khô trong túi, công thức kèm theo ảnh:
1. Đối với mỗi con cá trích, chúng tôi lấy các túi riêng biệt để nó được muối tốt. Nếu thân thịt đông lạnh, thì hãy rã đông trước. Rửa sạch dưới vòi nước. Nếu bạn muốn rút ngắn thời gian ướp muối, bạn có thể cắt thân thịt thành các miếng phi lê và miếng. Vì vậy, hãy cho cá đã chuẩn bị vào một chiếc túi sạch.
2. Cho muối và đường vào cá.
3. Tiếp theo, thêm lá nguyệt quế, đậu Hà Lan và tiêu đen xay. Nếu muốn, bạn có thể thêm nhiều loại rau thơm và gia vị: mù tạt, nước cốt chanh, giấm, hành tây …
4. Buộc túi và lắc đều cá trích trong tay của bạn để muối được phân bổ đều khắp thân thịt. Gửi cá vào tủ lạnh trong 1-2 ngày. Sau thời gian này, xé vây và nếm thử. Nếu bạn hài lòng với cách ướp muối, hãy lấy cá trích muối khô ra khỏi túi, rửa sạch dưới vòi nước và dùng để nấu các món ăn khác nhau. Nếu cá chưa đủ muối, cho trở lại túi và tiếp tục ướp thêm 5-6 giờ, sau đó lấy mẫu ra một lần nữa.
Cá trích này có thể được sử dụng cho các công thức nấu ăn tương tự như đối với sản xuất công nghiệp. Lột sạch xương và da, cắt miếng, trụng qua với dầu, rắc hành tươi xắt mỏng và ăn kèm với khoai tây luộc. Bạn cũng có thể làm món salad ngày Tết yêu thích của mọi người “Cá trích dưới áo lông”.
Xem thêm video công thức cách nấu món khô cá trích kho mặn.
