Tôi cung cấp một công thức làm món cá trích muối cay tại nhà trong một loại nước xốt thơm. Hương vị của một con cá như vậy không thể so sánh với đối tác cửa hàng. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Cá trích cay cổ điển được làm từ cá tươi hoặc đông lạnh với việc thêm vào tất cả các loại gia vị thơm. Có rất nhiều bó hoa được dùng để ướp muối. Ví dụ, ngoài muối, đường và hạt tiêu đen, hạt tiêu, lá nguyệt quế, đinh hương, bạc hà, quế, ớt chuông đỏ, rau mùi, hồi, hạt thì là, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, cây xô thơm và thì là. Bạn có thể tự làm các chế phẩm từ rau thơm theo sở thích của mình. Cái chính là tất cả các gia vị đều tươi thì mới tiết hết dầu thơm cho món cá trích kho cay.
Thân thịt có thể được thu hoạch nguyên con, không cắt khúc, bỏ ruột, cắt khúc, cắt khúc, cắt khúc … tuy nhiên theo cách nào bạn thích nhất. Phương pháp thái chỉ ảnh hưởng đến thời gian nấu. Các lát càng nhỏ thì nấu càng nhanh.
Hôm nay chúng ta sẽ chế biến món cá trích muối chua cay trong túi không cần ngâm nước muối. Chỉ cần nỗ lực tối thiểu, cá sẽ mặn và ngon hơn nhiều so với cá kho. Đồng thời, bạn sẽ chắc chắn về chất lượng của thành phẩm. Cá chỉ chứa các thành phần tự nhiên không có chất bảo quản và chất điều vị. Ăn kèm với khoai tây nghiền hoặc dùng trong món salad và món khai vị.
Xem thêm cách chế biến món cá trích muối khô bỏ túi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 239 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 1 ngày
Thành phần:
- Cá trích tươi - 1 con.
- Đậu Hà Lan Allspice - 2 miếng.
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng canh
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Rau mùi - 0,5 muỗng cà phê
- Đường - 1 muỗng cà phê
Từng bước sơ chế cá trích muối cay trong túi không ngâm nước muối, công thức kèm theo ảnh:
1. Nếu cá trích đông lạnh, hãy rã đông tự nhiên mà không cần dùng đến lò vi sóng. Tốt nhất là làm điều này một cách từ từ, trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Bằng cách này, cá sẽ giữ được tất cả các đặc tính và phẩm chất có lợi của thịt. Sau đó rửa cá trích dưới vòi nước chảy và thấm khô bằng khăn giấy. Tôi khuyên bạn nên loại bỏ các mang, bởi vì chính họ là những người bắt đầu xấu đi ngay từ đầu. Đặt thân thịt đã chuẩn bị vào một túi nhựa. Nếu muốn, bạn có thể rút ruột cá và chia thành phi lê.
2. Thêm lá nguyệt quế vào thân thịt (bạn có thể bẻ thành từng khúc), đậu Hà Lan và rau mùi xay.
3. Sau đó đổ muối, đường và hạt tiêu đen vào túi.
4. Buộc túi và lắc cá trích để gia vị được phân bổ khắp thân thịt. Dùng tay xoa đều để gia vị được phân bố đều.
5. Để cá muối trong tủ lạnh một ngày. Sau thời gian này, cá trích muối trong túi không ngâm nước muối sẽ hơi mặn. Nếu thích mặn thì chịu thêm một ngày nữa. Nếu bạn ướp muối phi lê cá trích, thời gian nấu sẽ giảm đi ba lần.
Xem thêm video công thức cách nấu món cá trích kho mặn chua cay cực ngon.
