Làm thế nào để muối mỡ lợn trong nước muối? Những bí quyết của những đầu bếp giàu kinh nghiệm. Các loại marinades. TOP 5 công thức nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Mỡ ngâm nước muối: dưới nắp sắt
Mỡ ngâm nước muối dưới nắp sắt nhằm mục đích bảo quản phôi lâu dài. Đây là một công thức Belarus phù hợp với bất kỳ loại thịt xông khói nào. Các miếng khá ngon, cả có và không có lớp xen kẽ.
Thành phần:
- Mỡ heo - 2 kg
- Muối thô - 1 muỗng canh
- Nước tinh khiết - 5 muỗng canh.
- Bay lá - 7-10 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê
Từng bước nấu mỡ lợn trong nước muối dưới nắp sắt:
- Cắt thịt ba chỉ thành khối vuông vừa với lọ.
- Thanh trùng bình và xếp mỡ thành từng lớp.
- Thay đổi nó với lá nguyệt quế và hạt tiêu.
- Chuẩn bị nước muối bằng cách hòa tan muối trong nước và làm lạnh. Đổ nó vào lọ thịt xông khói và cuộn lại nắp.
- Bảo quản snack ở nơi thoáng mát.
- Bạn có thể sử dụng nó trong một tuần hoặc để qua mùa đông để sử dụng cho những lần sau.
Mỡ ngâm nước muối: phương pháp nóng
Mỡ heo ngâm nước muối nóng là một công thức nấu ăn ngon. Phần ức có nhiều thịt đặc biệt thích hợp với phương pháp này. Món khai vị được chuẩn bị trong 4 ngày, sau đó nó được bảo quản trong tủ đông.
Thành phần:
- Mỡ heo - 1 kg
- Gia vị sẵn sàng cho thịt xông khói muối - 1 gói
- Muối - 5 muỗng canh
- Tỏi - 5 tép
Từng bước nấu mỡ lợn ngâm nước muối nóng:
- Cắt thịt xông khói thành các miếng hình chữ nhật 3x6 cm.
- Cho vào nồi, đổ nước lạnh vừa ngập mặt.
- Phủ muối và đun sôi.
- Tắt ga và để chảo trên bếp nóng trong 3 phút để muối tan hết.
- Đặt nồi sang một bên trong 12 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Sau đó, loại bỏ nước thừa trên miếng và rắc gia vị trộn với tỏi đã đập dập.
- Cho mỡ lợn vào hộp và để trong tủ lạnh trong 5 giờ.
Mỡ ngâm nước muối: trong lọ cùng với các loại thảo mộc
Thịt ba chỉ muối kho với rau thơm là món ăn chơi ngon, có vị thơm. Bữa ăn nhẹ sẽ giúp duy trì sắc thái của cơ thể trong suốt mùa đông và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Thành phần:
- Mỡ cả da - 1 kg
- Muối - 1 muỗng canh
- Hạt tiêu đen thô - nếm thử
- Gia vị khô "adjika" - 2 muỗng cà phê.
- Thảo mộc khô - 2 muỗng cà phê
- Allspice đậu Hà Lan - để nếm thử
- Tỏi - 1 củ
- Bay leaf - 6 chiếc.
Từng bước nấu mỡ lợn ngâm nước muối trong lọ với các loại thảo mộc:
- Cắt thịt xông khói thành từng miếng hình chữ nhật, rộng 3 cm.
- Khuấy muối với hạt tiêu đen và xát mỡ lợn với hỗn hợp.
- Đặt 2 tép tỏi băm nhỏ và 2 lá nguyệt quế vào đáy lọ.
- Xếp từng lớp thịt xông khói vào lọ, rắc gia vị, hạt nêm, hạt nêm, rau thơm và lá nguyệt quế lên trên.
- Đậy đầy lọ bằng nắp ni lông và lắc để gia vị phân bố đều.
- Làm lạnh hộp trong 5 ngày.
- Mỡ lợn đã làm sẵn có thể được cuộn lại và bảo quản trong cả mùa đông hoặc tiêu thụ ngay lập tức.
Mỡ heo ngâm nước muối mù tạt
Thịt xông khói ngâm nước muối mù tạt ngon tuyệt được chế biến theo cách lạnh tại nhà. Công thức rất đơn giản và không yêu cầu kỹ năng bổ sung. Nó thích hợp để chế biến thịt xông khói để sử dụng trong tương lai, và bạn cũng có thể ăn ngay. Phôi sẽ sẵn sàng 6 ngày sau khi ghép.
Thành phần:
- Mỡ heo - 1 kg
- Muối thô - 80 g
- Tỏi - 8 tép
- Giấm - 50 ml
- Mù tạt khô - 1 thìa cà phê
- Nước - 800 ml
- Hmeli-suneli - nếm thử
- Bay leaf - 8 chiếc.
- Hạt tiêu - 12 chiếc.
- Hỗn hợp ớt xay thô - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị từng bước thịt xông khói ngâm nước muối mù tạt:
- Đun sôi nước. Thêm giấm, tép tỏi và tất cả gia vị.
- Đun sôi nước muối cho đến khi muối tan hoàn toàn.
- Để nguội.
- Mỡ heo rửa sạch, lau khô và cắt miếng 5x5 cm.
- Đặt nó chặt chẽ trong các lọ đã rửa sạch và tiệt trùng trước.
- Đổ nước xốt lạnh lên trên và cuộn lại lọ.
- Trong 6 ngày đầu ngâm, đậy kín nắp ni lông.
- Để bảo quản được lâu, hãy cuộn lại bằng hộp sắt tiệt trùng và để ở nơi tối, nhiệt độ phòng.
Video công thức:
