Công thức từng bước với ảnh cá hồi ngâm nước muối: lựa chọn sản phẩm và công nghệ nấu cho món cá đỏ hơi mặn ngon. Video công thức nấu ăn.
Cá hồi ngâm nước muối là một sản phẩm ngon và bổ dưỡng được chế biến trên cơ sở thịt cá đỏ. Đây là một lựa chọn nhân tuyệt vời cho bánh kếp, bánh mì sandwich, bánh nướng, thịt hầm, salad, bánh cuốn. Tất nhiên, bạn có thể mua cá muối ở cửa hàng, nhưng bạn chỉ có thể chắc chắn về chất lượng và hương vị nếu bạn ngâm cá hồi trong nước muối tại nhà. Hơn nữa, quá trình này không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức.
Trước khi ngâm cá hồi ngâm nước muối ngon, bạn nên chọn phần phi lê hoặc thân thịt chất lượng cao nhất. Lý tưởng nhất là cá tươi, ướp lạnh. Ở dạng này, nó giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng. Thịt phải săn chắc và có màu biển nhẹ, nhưng không có mùi thơm đặc trưng của cá - đây là một đặc điểm của cá hồi. Bề mặt phải không có chất nhờn, vết bẩn và hư hỏng.
Tất nhiên, theo công thức của chúng tôi, bạn cũng có thể muối cá hồi trong nước muối từ tủ đông, nhưng việc đông lạnh chỉ nên dùng một lần. Việc tái đông được biểu thị bằng sự hiện diện của sương giá và các mảnh băng trong gói. Ở dạng hoàn thiện, một con cá như vậy có thể hơi lỏng lẻo.
Để muối cá hồi, bạn cần lấy muối biển thô hoặc muối bếp không có bất kỳ chất phụ gia nào.
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng công thức đơn giản của chúng tôi với một bức ảnh để ngâm cá hồi trong nước muối tại nhà mà không tốn nhiều công sức.
Xem thêm cách muối chua cá hồi thơm ngon.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 137 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Cá hồi - 500 g
- Nước - 500 ml
- Muối - 2 muỗng canh với một slide
- Đường - 1 muỗng canh không có cầu trượt
- Dầu thực vật - 4 muỗng canh
Từng bước nấu cá hồi muối trong nước muối
1. Đổ muối và đường vào một chiếc đĩa tráng men hoặc thủy tinh. Đổ đầy nước và châm lửa. Đun sôi nhanh chóng và để nguội đến nhiệt độ phòng.
2. Trước khi ngâm cá hồi trong nước muối, bạn cần sơ chế. Nếu mua thịt, chúng tôi làm sạch nó - chúng tôi cắt bỏ đầu, vây, bỏ vỏ và lấy tất cả các bên trong. Tiếp theo, chúng ta tách thịt rươi, chọn hết xương, rửa sạch và thấm khô. Dùng dao sắc cắt thành những miếng nhỏ bằng nhau.
3. Đặt cá vào một cái đĩa thủy tinh, tráng men hoặc hộp nhựa. Đổ đầy nước muối và để trong 2-3 giờ. Thời gian ướp muối phụ thuộc vào kích thước của miếng. Chúng càng mỏng, cá hồi càng nhanh bị bão hòa với muối và đường.
4. Sau đó chúng ta chắt hết chất lỏng, đổ cá với dầu thực vật không mùi vào trộn đều.
5. Với hình thức này, cá có thể được bảo quản ngay cả trong tủ đông để kéo dài thời gian bảo quản lên đến 2 tháng. Cá hồi ngâm nước muối bảo quản trên kệ tủ lạnh được 2 tuần. Và vì cá hồi muối trong quá trình ngâm nước muối khá đơn giản và nhanh chóng nên bạn không nên chế biến để sử dụng sau này.
6. Cá hồi muối nhẹ trong nước muối ở nhà đã sẵn sàng! Việc sử dụng phổ biến nhất cho thực phẩm là bánh mì trắng với bơ và cá đỏ.
Xem thêm video công thức:
1. Cách muối cá diêu hồng bằng nước muối
2. Cá hồi hồng rang muối - công thức ngon nhất
