Mùa hè đang đến gần, đồng nghĩa với việc những ngày nắng nóng đang đến gần, bạn muốn giải nhiệt bằng một thứ gì đó. Một trong những cách tốt nhất để làm điều này là ăn một phần kem que. Và để không phải chạy theo anh ấy đến cửa hàng, tôi khuyên bạn nên tự làm kem tự làm.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Kem là món tráng miệng phổ biến nhất trong mùa hè. Đây là một món ăn đáng yêu không chỉ đối với trẻ em mà còn đối với người lớn. Bây giờ được bán có rất nhiều lựa chọn các loại hiện đại của món tráng miệng này. Kem thật, tự nhiên và tốt cho sức khỏe không được chứa bất kỳ sản phẩm nào ngoài sữa nguyên chất, kem, bơ và đường. Đôi khi tất cả các loại hương liệu và thành phần thơm được thêm vào đó. Tuy nhiên, trong công nghệ công nghiệp, các nhà sản xuất vô đạo đức thường thêm phụ gia E, hương vị, chất ổn định và các chất có hại khác vào thành phần để kéo dài thời hạn sử dụng và tăng hương vị của sản phẩm. Vì vậy, nhiều bà nội trợ bắt đầu ưa chuộng việc tự làm kem tại nhà.
Kem tự làm có chứa tất cả các khoáng chất có lợi, axit amin, chất xơ, protein và lipid. Món tráng miệng đi vào cơ thể giúp cải thiện tâm trạng và giúp bạn vượt qua căng thẳng. Vì vậy, nên dùng kem trong trường hợp tinh thần căng thẳng, mệt mỏi. Kem được làm từ các thành phần tự nhiên giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp xương chắc khỏe và ổn định huyết áp. Tuy nhiên, nó có hàm lượng calo cao, do đó nó có hại cho bệnh nhân đái tháo đường, sâu răng, xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch vành.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 270 kcal.
- Phần ăn - 700 g
- Thời gian nấu - 30 phút để nấu, cộng thêm 5-6 giờ để làm lạnh
Thành phần:
- Sữa - 250 ml
- Kem có tỷ lệ chất béo cao - 250 ml
- Trứng - 3 chiếc.
- Đường - 200 g
- Vanillin - gói
Từng bước chuẩn bị kem:
1. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Cho lòng trắng vào một chiếc hộp sạch và khô rồi để sang một bên, ngay lập tức cho lòng đỏ vào nồi nấu và thêm đường vào. Điều này sẽ giúp bạn chuẩn bị kem thuận tiện hơn, vì chúng tôi sẽ ngay lập tức đun sôi khối lượng trong một cái chảo.
2. Lấy một máy trộn và đánh đều lòng đỏ cho đến khi có màu chanh và khối lượng gấp đôi.
3. Đổ sữa vào lòng đỏ và khuấy bằng máy trộn để phân phối đều các sản phẩm. Đặt nồi lên bếp và để lửa nhỏ, khuấy liên tục, đun sôi hỗn hợp. Khi những bọt đầu tiên xuất hiện, lập tức bắc chảo ra khỏi bếp, nếu không lòng đỏ sẽ bị quăn lại.
4. Để hỗn hợp nguội khoảng 80 độ rồi đổ kem vào.
5. Đặt nó trở lại bếp và làm nóng khối lượng đến 95 độ, tức là. không đun sôi. Đồng thời, đừng quên đảo liên tục để thức ăn không bị vón cục và không bị dính khối vào thành, đáy.
6. Lấy nồi ra khỏi bếp và để sang một bên, vừa làm vừa sóc. Đánh chúng bằng máy trộn cho đến khi thể tích tăng gấp 4 lần, có màu trắng và khối bọt ổn định thoáng khí.
7. Khi các sản phẩm sữa đã nguội một chút, đến 60-70 độ, thêm các protein đã đánh bông vào khối lượng.
8. Khuấy thức ăn theo một hướng với chuyển động chậm rãi để giữ cho protein đặc và bông xốp nhất có thể.
9. Đổ sản phẩm vào hộp chứa an toàn trong tủ đông, chẳng hạn như hộp nhựa, và đặt trong tủ đông.
10. Giữ kem trong ngăn đá cho đến khi nguội hoàn toàn, đồng thời khuấy khối mỗi giờ. Khi kem đạt được độ đặc sệt, bạn có thể dọn ra bàn.
Xem thêm video công thức cách làm kem tại nhà.
