Bánh xèo vàng và hồng hào tự tay mình đã ngon rồi. Tuy nhiên, bạn sẽ không bao giờ làm hỏng chúng với nhân bánh đúng và ngon. Tôi đề nghị làm bánh kếp với nhân phô mai và tỏi.
Nội dung công thức:
- Về nhân bánh kếp
- Các quy tắc cơ bản để làm bột bánh kếp
- Phô mai và nhân tỏi
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Về nhân bánh kếp
Nhân bánh kếp là một quá trình sáng tạo, vì bạn có thể bọc bất cứ thứ gì bạn muốn trong một chiếc bánh kếp. Nhân bánh pancake có thể được chia thành hai loại: ngọt và mặn. Nhân ngọt bao gồm caramel, sô cô la, pho mát, trái cây, quả mọng, v.v. Nhân không đường là nấm, pho mát, các sản phẩm thịt và cá, trứng, pho mát muối, rau, v.v. Bạn có thể chuẩn bị nhân không chỉ từ một sản phẩm, ví dụ, thịt băm, mứt, sô cô la, v.v., mà còn từ nhiều thành phần.
Các quy tắc cơ bản để làm bột bánh kếp
Quy tắc chính của việc nhào bột bánh kếp phụ thuộc vào nhân bánh sẽ được phục vụ. Lượng đường cho vào bột tùy thuộc vào điều này. Tức là, nếu bạn định nấu bánh kếp với nhân ngọt thì cho thêm đường vào bột, bạn cũng có thể cho vanillin vào. Đối với bánh xèo có nhân không đường thì không nên cho nhiều đường vào bột.
Phô mai và nhân tỏi
Phô mai với tỏi luôn được coi là sự kết hợp lý tưởng nhất, thành công và rẻ nhất. Tốc độ và sự dễ dàng chuẩn bị của nó đã đáng được quan tâm đặc biệt. Ngoài việc một món khai vị như vậy có thể được chuẩn bị vào các ngày trong tuần, mọi người sẽ rất vui với nó trong một bữa tiệc liên hoan. Điều duy nhất là, nó không nên được phục vụ cho bữa sáng, đặc biệt là nếu bạn đang đi làm.
Người dân gọi món nhân phô mai-tỏi là "salad của người Do Thái". Nó có thể được chế biến như một món ăn độc lập, hoặc được sử dụng làm nhân cho bánh mì sandwich hoặc như một phần bổ sung cho các món ăn khác. Hơn nữa, nền tảng của bánh mì không chỉ có thể là bánh mì, mà còn có những lát cà chua, bánh quy giòn không đường, bánh mì nướng hoặc khoai tây chiên. Bạn cũng có thể làm những quả bóng từ một khối pho mát-tỏi dẻo và dẻo, bạn có thể đặt trên đĩa với lá rau diếp.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 210 kcal.
- Phần ăn - 15
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Bột mì - 200 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Dầu thực vật tinh luyện - 2 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
- Nước uống ấm - 400 ml
- Phô mai đã chế biến - 100 g
- Hành lá - 3 nhánh
- Tỏi - 2 tép hoặc để nếm
- Mayonnaise - 50 g (để trộn)
Làm bánh kếp nhân phô mai và tỏi
1. Cho bột vào hộp để nhào bột.
2. Cho đường vào bột mì, một chút muối, đổ dầu thực vật tinh luyện vào và đánh trứng.
3. Đổ 200 ml nước ấm đun sôi, có thể thay thế bằng sữa, kefir hoặc váng sữa và bắt đầu nhào bột, làm vỡ hết các cục bột.
4. Thêm 200 ml nước nữa và nhào bột hoàn toàn.
5. Đặt chảo lên bếp, phết một miếng thịt ba chỉ vào đun nóng. Mỡ heo phải được phết mỡ để bánh xèo đầu tiên không bị dính vào chảo. Trong tương lai, điều này có thể được bỏ qua. Sau khi hoàn thành công đoạn này, bạn đổ một phần bột vào chảo và xoay tròn để bột trải đều khắp bề mặt. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng, mỗi mặt khoảng 3-4 phút.
6. Trong khi nấu bánh kếp, chuẩn bị phần nhân. Để làm điều này, hãy luộc chín một quả trứng luộc chín trước và để nguội. Sau đó, xay trứng đã bóc vỏ và pho mát kem trên một cái máy xay thô.
7. Thêm hành lá thái nhỏ và ép tỏi qua máy ép. Hành lá có thể được thay thế bằng bất kỳ loại rau xanh nào. Cũng có thể thêm sốt mayonnaise nhưng không nhiều để tránh phần nhân lỏng sẽ rơi ra khỏi bánh. Nếu không có đủ mayonnaise, thì tốt hơn là nên thêm nó.
8. Khuấy đều phần nhân và nếm thử. Nếu không có đủ tỏi hoặc sốt mayonnaise, hãy thêm vào.
9. Lật ngược chồng bánh và đặt nhân vào giữa bánh với xúc xích dày.
10. Cuộn bánh kếp lại và làm theo quy trình tương tự đối với tất cả các loại bánh kếp khác. Bánh kếp với nhân phô mai và tỏi có thể được phục vụ nguyên chiếc hoặc cắt thành các cuộn nhỏ.
Xem thêm công thức video về cách nấu bánh kếp bó xôi với phô mai và tỏi.
