Hôm nay chúng tôi chuẩn bị một món ăn quen thuộc từ thời thơ ấu - bánh kếp phô mai với nhân sô cô la, có thể được gọi là một món tráng miệng tinh tế.
Nội dung:
- Bí mật và sự tinh tế khi làm bánh phô mai
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Tất cả các bà mẹ và bà nội trợ đều biết về lợi ích của phô mai, đặc biệt là đối với sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể cho trẻ ăn phô mai nguyên chất. Từ đó, các bậc cha mẹ quan tâm hãy cố gắng chuẩn bị những món tráng miệng phô mai tươi ngon. Một trong số này là công thức của ngày hôm nay.
Sự kết hợp giữa sô cô la tan chảy thơm ngon với pho mát nhỏ tinh tế tốt cho sức khỏe chắc chắn sẽ làm hài lòng những người ít ngọt ngào, và họ thậm chí sẽ không nghi ngờ rằng món ngon này được làm từ pho mát mà họ không thích.
Bí mật và sự tinh tế khi làm bánh phô mai
Mặc dù cách làm bánh phô mai đơn giản nhưng chúng được coi là một món ăn khá thất thường. Rốt cuộc, đôi khi chúng được chiên ở bên ngoài, trong khi vẫn còn ẩm ở bên trong hoặc chui ra trong chảo. Trong quá trình xử lý nhiệt, phô mai tươi hoạt động khó lường, nhưng nếu bạn biết một số bí quyết, thì những chiếc bánh phô mai sẽ trở nên tuyệt vời.
- Phô mai cho bánh sữa đông phải tươi. Nếu không, nó sẽ không thể che được vị chua của một sản phẩm hơi chua, ngay cả với một lượng lớn đường.
- Sử dụng pho mát khô vì Lượng whey dư thừa sẽ phải được bù đắp bằng bột mì, và một lượng lớn sẽ làm cho bánh kếp phô mai trông giống như cao su. Nếu sữa đông quá ẩm, hãy xếp nó lên một cái rây để cho hơi ẩm thừa chảy qua kính.
- Đặt trứng với tỷ lệ 500 gram pho mát nhỏ 1 - 2 quả trứng. Nếu bạn cho nhiều trứng hơn, thì khối sữa đông sẽ chuyển sang dạng lỏng và bạn sẽ phải thêm bột mì vào.
- Để làm cho bánh kếp phô mai mềm và bông hơn, hãy thay thế bột mì bằng tinh bột ngô hoặc bột báng, được sử dụng cho chế độ ăn kiêng. Nhưng khi thêm bột báng vào, khối sữa đông phải được để trong 10 phút để bột báng nở ra.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 210 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Phô mai que - 500 g
- Trứng - 1 quả.
- Bơ - 50 g
- Bột mì - 3-4 muỗng canh
- Sô cô la đen - 50 g
- Đường để hương vị
- Muối - một nhúm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Nấu bánh pho mát với nhân sô cô la
1. Đặt sữa đông vào bát để nhào bột. Nên xay qua rây hoặc vặn qua máy xay thịt thì syrniki sẽ mềm hơn.
2. Cho bơ mềm, bột mì, đường, muối vào sữa đông và đánh trứng.
3. Nhào kỹ bột sữa đông.
4. Bẻ sô cô la thành từng miếng có kích thước khoảng 2x3 cm.
5. Đổ bột mì vào một cái đĩa, trong đó bạn sẽ làm bánh kếp phô mai. Lấy một phần phô mai tươi, tạo thành một chiếc bánh tortilla, ở giữa đặt sô cô la. Phủ một lớp bánh sữa đông nhỏ lên trên và tạo thành một chiếc bánh pho mát.
6. Làm một quy trình tương tự với tất cả các sữa đông.
7. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật tinh luyện vào và đun nóng đều. Khi dầu bắt đầu bốc khói, giảm lửa vừa và tráng bánh. Rán bánh kếp phô mai ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu và phục vụ ngay lập tức, trong khi sô cô la tan chảy và phô mai tươi mềm và có vị kem. Những chiếc bánh pho mát như vậy hoàn toàn không cần thêm nước sốt mà nếu muốn có thể đổ thêm sữa đặc, mứt hoặc mật ong.
Xem thêm video công thức - bánh phô mai nhân socola:
