Cá thu chiên là một món ăn ngon. Tuy nhiên, vì một số lý do mà loài cá này không được ưa chuộng cho lắm. Do đó, chúng tôi khắc phục sự giám sát như vậy và chuẩn bị những con cá thu mềm nhất với lớp vỏ hồng hào.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thường các loại cá biển được chiên: hà thủ ô, cá nhám, cá rô, cá bơn. Trong khi đó, chỉ cần bỏ ra ít công sức, bạn có thể chiên cá thu một cách ngon lành, về mặt hương vị, sẽ không thua kém bất kỳ loại cá sông hoặc biển nào khác. Cá thu là một loại cá khá béo và rất hữu ích. Nó nên được thêm vào chế độ ăn uống của bạn nếu bạn muốn tăng cường hệ thống miễn dịch hoặc cải thiện sức khỏe của bạn. Nó không đắt và ngon.
Chiên là một quá trình nhiệt chế biến sản phẩm trong dầu nóng (có thể không có dầu nóng) cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu vàng đặc trưng trên sản phẩm. Dầu thường được đổ khi chiên 5-10% tổng khối lượng của sản phẩm chính. Tuy nhiên, có một "nhưng" trong quá trình chiên. Cá cho ra một lượng mỡ lớn, khi đun lên có mùi rất đặc trưng. Đây là lý do chính khiến họ không thích chiên cá thu. Tuy nhiên, bạn có thể khử mùi bằng cách đơn giản - ngâm cá thu ít nhất nửa tiếng hoặc một tiếng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 263 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 15 phút cho công việc chuẩn bị, 1 giờ để ướp, 20 phút để chiên
Thành phần:
- Cá thu - 2 con.
- Chanh - 1 quả.
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Mayonnaise - 3 muỗng canh
- Muối - 2/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 1/4 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Cá thu áp chảo
1. Rửa sạch chanh, cắt đôi và vắt lấy nước.
2. Đổ sốt mayonnaise, nước tương, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu vào một cái bát sâu. Khuấy đều thức ăn để phân bố đều.
3. Rửa sạch cá thu, cắt bỏ những phần không cần thiết (đầu, vây và đuôi). Mở bụng và lấy ra các món quà. Chia đôi theo chiều dài, kéo đốt sống ra và loại bỏ tất cả xương. Sau đó rửa sạch phi lê và dùng khăn giấy lau khô, nếu cá đông lạnh thì nên rã đông trước. Để quá trình này diễn ra nhanh hơn, hãy cho vào túi và ngâm vào nước.
4. Phết nước sốt đã chuẩn bị lên tất cả các mặt của cá và cho vào hộp đựng bất kỳ.
5. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ướp trong 1 giờ. Nếu để lâu hơn thì cho cá vào tủ lạnh. Nhưng để thịt mềm và không có mùi khó chịu trong quá trình chiên, bạn phải dành ít nhất 30 phút để ướp thịt.
6. Đặt chảo lên bếp và cho dầu vào. Đun nóng kỹ để nó bắt đầu bốc khói. Cho phi lê cá thu vào chảo, đun lửa nhỏ và chiên trong khoảng 10 phút. vì như vậy cá sẽ có mùi thơm khó chịu. Bạn có thể dùng bơ để chiên, khi đó cá thu sẽ mềm hơn.
7. Sau đó lật mặt cá và chiên cho đến khi vàng và giòn.
8. Cho cá thu đã sơ chế ra đĩa, dùng nóng.
Xem thêm video công thức cách nấu cá thu chiên giòn ngon.
