Thịt viên là một món ăn đa năng tồn tại trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Những quả bóng bằm ngon ngọt rất hợp với bất kỳ món ăn kèm nào. Và do thực tế là chúng có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau, chúng không bao giờ cảm thấy nhàm chán.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Hôm nay tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm thịt viên ngon, trong đó tôi sẽ thêm pho mát và các loại hạt thay vì cơm. Nhưng trước tiên, tôi muốn chia sẻ một số bí quyết nấu ăn.
- Thứ nhất, nên sử dụng thịt tươi, không đông lạnh sẽ tốt hơn. Bạn hãy tự xoắn thịt băm và không nên mua thịt xay sẵn.
- Thứ hai, bất kỳ loại hạt nào cũng sẽ làm được. Ngoài ra, nếu chúng được chiên trước, thì món ăn sẽ ngon hơn, nhưng đồng thời lại chứa nhiều calo hơn. Hãy xem xét điểm này.
- Thứ ba, bạn cần cho một số loại chất kết dính vào thịt băm để thịt viên không bị rã ra. Đó có thể là: tinh bột, bột mì, trứng, khoai tây nghiền, pho mát. Bạn cần khuấy khối lượng bằng tay của bạn, truyền thịt băm vào giữa các ngón tay của bạn. Khi đó nó sẽ đồng đều hơn.
- Mẹo thứ 4 là bạn dùng tay nhúng vào nước vo thành những viên tròn để thịt băm không bị dính.
- Sắc thái thứ năm - vào mùa hè, khi rau được bán với giá cả phải chăng, bạn có thể hầm món ăn này trong cà chua nhuyễn. Ngoài việc tốt cho sức khỏe, nó cũng ngon hơn rất nhiều.
- Nên hầm thịt viên trong thố rộng, thành cao để có thể xếp thành từng lớp. Sau đó, họ chuẩn bị tốt hơn. Bạn có thể nướng thịt viên trong lò nướng, trên bếp, hoặc trong một tủ nấu nướng "tiện ích" nhà bếp hiện đại. Bạn cũng có thể chế biến chúng theo chế độ ăn kiêng và hấp trong nồi hơi đôi hoặc sử dụng "phương pháp của bà", một nồi nước sôi và một cái chao.
Xem xét tất cả các khuyến nghị trên, bạn sẽ không gặp bất kỳ khó khăn trong việc chế biến món ăn này. Nó nên được phục vụ nóng với bất kỳ món ăn phụ. Ngoài ra, sẽ rất ngon khi luộc cơm nát, khoai tây nghiền hoặc bất kỳ loại ngũ cốc nào.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 184 kcal.
- Phần ăn - 23-25 chiếc.
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bất kỳ loại thịt nào - 700 g
- Hành tây - 1 củ.
- Quả óc chó - 50 g
- Phô mai cứng - 100 g
- Tỏi - 3 tép
- Trứng - 2 chiếc.
- Bánh quy giòn - 100 g
- Rượu trắng khô - 200 ml
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
- Ớt bột ngọt xay - 1 muỗng cà phê
Nấu thịt viên với pho mát và các loại hạt
1. Bóc và rửa hành, tỏi: cắt hành tây thành từng khoanh, tỏi - cho qua máy ép. Bào pho mát trên một máy vắt vừa.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành tây vào. Xào ở lửa vừa cho đến khi trong suốt.
3. Bóc vỏ quả óc chó và nghiền mịn bằng búa nhà bếp.
4. Trong một máy xay thịt, vượt qua thịt đã rửa sạch, từ đó đầu tiên loại bỏ màng và gân.
5. Trong một tô sâu, kết hợp tất cả các sản phẩm: thịt băm xoắn, hành tây xào, tỏi vắt, các loại hạt nghiền và pho mát bào. Cũng cho bánh quy đã xay, trứng vào đánh tan, nêm muối và tiêu.
6. Đảo đều thịt băm cho đến khi nhuyễn để các nguyên liệu được phân bố đều.
7. Nặn thịt thành những viên vừa phải sao cho có đường kính khoảng 5 cm.
8. Chiên thịt viên trong chảo nóng với dầu thực vật.
9. Nấu cả hai mặt trên lửa vừa cho đến khi chúng có màu vàng nâu.
10. Trong một chảo rán khác lớn hơn, đổ rượu, tương cà chua, lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối, tiêu xay và bất kỳ gia vị nào vào. Trộn đều các sản phẩm và đun sôi trong 5-7 phút.
mười một. Đặt các viên thịt chiên vào nước sốt cà chua.
12. Đun sôi, đậy vung, để lửa nhỏ nhất và đun trong 40 phút.
13. Phục vụ thịt viên cay thơm với bất kỳ món ăn kèm nào và nước sốt mà chúng đã được nấu chín.
Xem thêm video công thức cách nấu cốt lết với phô mai và các loại hạt.
