Công thức từng bước kèm theo hình ảnh, sự tinh tế và bí quyết làm bánh quy mềm cuộn. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Những cuộn xốp được làm từ bột mỏng sẽ làm cho bàn tráng miệng trở nên trang nhã và thích thú cho tất cả mọi người có mặt. Tuy nhiên, một số bà nội trợ ngại chế biến món ngon này mặc dù món tráng miệng này chế biến rất đơn giản. Vì vậy, trong bài đánh giá này, tôi quyết định chia sẻ công thức và sự phức tạp của cách làm bánh quy mỏng cuộn. Biết được công thức này, bạn có thể chế biến nhiều loại bánh cuộn mềm và mềm với sô cô la, bơ hoặc kem trái cây. Bổ sung nó với các loại hạt, dừa, trái cây kẹo, trái cây khô. Rắc men, bôi fondant hoặc để nguyên mà không có đồ trang trí. Có cơ sở cho món ngon này, bạn có thể bắt đầu suy nghĩ và tưởng tượng của mình và có được những món tráng miệng độc đáo và ngon miệng.
Một điểm cộng quan trọng của đế cuộn bánh quy tự làm là chuẩn bị nhanh chóng. Bột được nhào trong 10 phút, sản phẩm được nướng trong 15 phút và mất vài phút để bôi kem. Một điểm cộng khác: cuộn luôn trông thanh lịch và ấn tượng. Tôi khuyên các bà nội trợ mới bắt đầu học nấu ăn với cách làm bánh cuốn đơn giản này.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 294 kcal.
- Phần ăn - 1 cuộn
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Bột - 200 g
- Trứng - 5 chiếc.
- Đường - 100 g
- Muối - một nhúm
Từng bước chuẩn bị đế bánh quy cho cuộn, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch trứng và cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đảm bảo rằng không một giọt lòng đỏ nào lọt vào lòng trắng.
2. Đặt lòng trắng sang một bên trong khi bạn làm việc với lòng đỏ.
3. Đổ đường lên lòng đỏ.
4. Đánh lòng đỏ bằng máy trộn cho đến khi bông và có màu chanh.
5. Sau đó đánh lòng trắng trứng và muối bằng máy trộn cho đến khi tạo thành một khối ổn định màu trắng, thoáng khí. Protein phải được đựng trong một chiếc bát sạch, không có chất béo và chất lỏng. Dụng cụ đánh máy trộn cũng phải sạch và khô. Nếu không, các protein sẽ không đạt được độ đặc mong muốn.
6. Đặt một số protein trong khối lượng với lòng đỏ.
7. Khuấy lòng đỏ với lòng trắng. Nhào theo một chiều - theo chiều kim đồng hồ hoặc ngược chiều kim đồng hồ, nếu không bột sẽ mất độ thoáng.
8. Đổ bột lên chúng. Nên rây qua rây mịn để làm giàu oxy. Điều này sẽ ảnh hưởng đến độ lộng lẫy của sản phẩm.
9. Khuấy bột bằng máy trộn, một lần nữa làm việc theo một hướng.
10. Thêm các protein còn lại vào bột.
11. Khuấy nhẹ theo một chiều để chúng không lắng xuống.
12. Lót một tấm nướng bằng giấy nướng có dầu thực vật. Trải đều bột lên giấy.
13. Cho bánh bông lan vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ trong 10-15 phút. Đến khi làm xong bột bánh quy, lò nướng phải đủ nóng. Vì nếu đợi bột trong khuôn ít nhất 5 phút thì bánh thành phẩm sẽ không bông.
14. Cẩn thận lấy giấy da ra khỏi bánh quy.
15. Lật nó lại và đặt nó trên cùng một tờ giấy.
16. Cuộn bánh bông lan nóng và dùng khăn quấn lại. Để nguội hoàn toàn. Như vậy, nó sẽ có dạng cuộn. Nếu không, sau khi nguội sẽ không thể cuộn lại thành cuộn được. Khi bánh nguội hoàn toàn, bạn mở bánh ra và thoa kem lên trên. Cuộn lại một lần nữa và để ngâm trong 1-2 giờ.
Xem thêm video công thức cách làm bánh quy cuộn.
