Bạn có nghĩ rằng kem là món tráng miệng ngon nhất? Sau đó, bạn có thể tự nấu nó ở nhà. Một số công thức làm kem tự làm rất phức tạp và mất nhiều thời gian, công sức để thực hiện. Nhưng không phải cái này …
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Kem có thể được chế biến bằng cách sử dụng các sản phẩm khác nhau, ví dụ, trên cùng một loại kem, nếu chúng không quá béo, kem béo và sữa, sữa và bơ và các sản phẩm khác. Kem sữa càng đặc và đặc thì kem sẽ có độ đặc tốt hơn. Điều chính là không biến thức ăn thành một món trứng tráng! Nếu bạn không tự tin vào khả năng của mình thì hãy chuẩn bị kem trong chậu nước. Nếu trứng đột nhiên bị quắt lại thì ngay lập tức hạ muôi cho vào thau nước đá hoặc bát nước đá, sau đó lọc khối lượng qua rây mịn. Nhưng đừng để điều đó làm bạn sợ hãi. Nếu bạn làm theo tất cả các bước của công thức, thì những sự cố như vậy sẽ không xảy ra với bạn. Thực ra, công thức làm kem này khá đơn giản.
Bài đánh giá công thức này sẽ chỉ cho bạn cách làm kem cà phê. Để pha chế, bạn có thể sử dụng cả cà phê pha và cà phê hòa tan. Cà phê mãng cầu có thể được pha chế bằng máy pha cà phê hoặc máy pha cà phê Turk. Với tùy chọn sau, nó sẽ phải được lọc qua lọc tinh. Nó dễ dàng nhất để làm việc với cà phê hòa tan. Nó có thể được thêm vào khối sữa nóng và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Mặc dù bạn có thể thử nghiệm vô tận với món tráng miệng này. Ngoài ra, bạn có thể thêm bất kỳ thực phẩm nào khác, chẳng hạn như sô cô la nghiền, dừa, các miếng trái cây và quả mọng, các loại hạt, hạt hướng dương, v.v.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 207 kcal.
- Khẩu phần - 500-600 g
- Thời gian nấu - 20 phút để nấu, cộng với thời gian làm lạnh
Thành phần:
- Sữa - 250 ml
- Kem có hàm lượng chất béo trung bình - 250 ml
- Trứng - 2 chiếc.
- Cà phê hòa tan - 3 muỗng canh
- Đường - 100 g
Làm kem cà phê từng bước:
1. Đổ sữa vào nồi, thêm đường và cà phê hòa tan. Đặt hộp lên bếp và đun sôi ở lửa nhỏ. Khi thấy trên bề mặt có một khối bọt khí nổi lên, có xu hướng nổi lên thì lập tức nhấc chảo ra khỏi bếp. Đặt sang một bên để làm mát để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng.
2. Đập nhẹ trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đặt mỗi thứ vào một hộp riêng biệt, sạch sẽ và khô ráo, không có một giọt dầu mỡ và hơi ẩm.
3. Đánh lòng đỏ bằng máy trộn cho đến khi bông và có màu chanh. Sau đó, qua một cái rây mịn hoặc vải thưa, đổ cà phê sữa đã nguội vào chúng.
4. Trộn thực phẩm bằng máy trộn cho đến khi mịn.
5. Cho hỗn hợp trở lại một cái chảo sạch và đổ kem vào.
6. Trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, đun kem đến nhiệt độ nóng, nhưng không đun sôi, nếu không kem và lòng đỏ sẽ bị vón lại. Đặt thức ăn nóng sang một bên để nguội xuống bằng nhiệt độ phòng.
7. Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi đạt đỉnh và tạo thành khối màu trắng trong. Chúng phải đàn hồi và bất động, khi đó chúng ta có thể cho rằng lòng trắng được đánh bông tốt.
8. Nhẹ nhàng thêm lòng trắng vào khối cà phê và khuấy từ từ trên xuống theo một chiều.
9. Đổ chất lỏng vào một hộp nhựa có thể đặt trong tủ đông và gửi nó đến tủ đông.
10. Làm đông hỗn hợp thành dạng kem. Đồng thời, định kỳ, với khoảng thời gian một giờ, khuấy nó bằng máy trộn để các tinh thể không hình thành. Phục vụ kem thành phẩm ra bàn bằng cách trải ra bát. Trang trí với sô cô la nghiền, vụn dừa, sô cô la đóng băng, và các loại phủ ngon khác nếu muốn.
Xem thêm video công thức cách làm kem cà phê.
