Khá dễ dàng để chuẩn bị kem cà phê kem Glasse với các loại gia vị tại nhà nếu bạn biết một công thức tốt đã được kiểm chứng. Công thức từng bước chi tiết có ảnh. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước chuẩn bị kem cà phê kem Glasse với các loại gia vị
- Công thức video
Những người sành cà phê biết rằng cà phê với kem, được gọi là glace, là một thức uống tiếp thêm sinh lực, thơm và rất ngon, thường được uống lạnh từ ly thủy tinh cao. Nhưng trên cơ sở những sản phẩm này, bạn có thể tự tay làm món kem cà phê kem thơm ngon tuyệt vời “Glase” ngay tại nhà. Điều này sẽ yêu cầu một bộ sản phẩm nhỏ và nỗ lực tối thiểu. Kem có thể được dùng riêng hoặc được dùng làm cơ sở để chế biến tất cả các loại món tráng miệng. Glace có một hương vị tinh tế và hương thơm cà phê tuyệt vời. Một món tráng miệng lạnh đặc biệt thích hợp trong cái nóng mùa hè, bởi vì tiếp thêm sinh lực, làm dịu cơn khát và tiếp thêm năng lượng cho cả ngày.
Công thức này là cơ bản và có thể được sử dụng để chế biến các loại kem khác. Để làm điều này, bạn cần loại trừ cà phê khỏi thành phần, thay vào đó bạn thêm bất kỳ trái cây, quả mọng, sô cô la, quả hạch, nho khô, v.v. Đừng ngại thử nghiệm và thêm bất kỳ hương liệu phụ gia để tạo hương vị, rượu, xi-rô, gia vị vào kem thành phẩm. Tự tay chế biến những ly kem thơm ngon và khiến gia đình thích thú với thành phẩm cao cấp, thơm ngon với hương vị cà phê và kem độc đáo.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 354 kcal.
- Khẩu phần - 450-500 g
- Thời gian nấu ăn - 30 phút làm việc tích cực
Thành phần:
- Sữa - 200 ml
- Đường - 3-4 muỗng canh hoặc để nếm
- Trứng - 2 chiếc.
- Gia vị (nhục đậu khấu, hồi, đinh hương, đậu allspice) - để nếm
- Kem 45% chất béo - 200 ml
- Cà phê hòa tan - 7 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước chuẩn bị kem cà phê Glasse với các loại gia vị, công thức kèm theo ảnh:
1. Đổ sữa vào nồi, thêm đường, thêm cà phê và gia vị.
2. Đun sôi sữa, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, bỏ gia vị và lọc để loại bỏ bọt hình thành.
3. Đập trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
4. Đánh lòng đỏ bằng máy trộn cho đến khi có màu chanh và chất làm se đồng nhất.
5. Đổ cà phê sữa lên lòng đỏ và đánh bông các sản phẩm cho đến khi mịn.
6. Cho hỗn hợp trở lại nồi và đổ kem vào. Đặt thức ăn lên bếp ở lửa vừa và đun cho đến khi sôi, nhưng không nên đun sôi.
7. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để nguội trở lại nhiệt độ phòng.
8. Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi tạo thành một khối trắng, thoáng và ổn định. Chuyển chúng vào một cái chảo có phủ các sản phẩm từ sữa và khuấy nhẹ để ngăn các protein rơi ra.
9. Chuyển khối lượng vào hộp nhựa và đặt trong tủ đông. Lấy nó ra sau mỗi giờ và khuấy bằng thìa hoặc đánh bằng máy trộn. Lặp lại quy trình này khoảng 4 lần. Sau đó để kem cà phê Glasse với gia vị trong ngăn đá cho đến khi đông đặc hoàn toàn.
Xem thêm video công thức cách làm kem tại nhà.
