Thành phần và hàm lượng calo của rutabagas, tất cả các đặc tính hữu ích. Tác hại và chống chỉ định sử dụng, công thức nấu món ăn đầu tiên và thứ hai, món ăn phụ. Những sự thật thú vị nhất về loại rau này. Quan trọng! Với hàm lượng calo thấp của Thụy Điển, nó có thể được ăn trong trường hợp không có chống chỉ định ở mức độ nhiều và dưới mọi hình thức. Trong y học, chủ yếu là nước hoa quả được sử dụng.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng Thụy Điển
Loại rau này là một trong những loại rau an toàn nhất cho con người. Nó có thể được lưu trữ trong hơn một năm mà không mất đi các đặc tính có lợi của nó. Hầu hết tất cả mọi người đều có thể ăn được, nhưng đừng quá mang đi, vì quả của cây có chứa nhiều carbohydrate, axit và đường. Trước khi nấu, nhớ gọt sạch vỏ - nó chứa nhiều chất xơ có thể gây đau bụng.
Dưới đây là những vấn đề bạn nên cẩn thận với củ cải:
- Bệnh tiểu đường … Hạn chế này là do trong rau ăn củ có một lượng lớn đường sacaroza và cacbohydrat dễ tiêu hóa. Khi chúng được sử dụng, lượng glucose trong máu tăng lên rất nhanh, điều này chắc chắn sẽ dẫn đến chóng mặt và thậm chí là mất ý thức.
- Viêm dạ dày ở giai đoạn cấp tính … Ở đây chúng ta đang nói về cả nồng độ axit cao và axit thấp. Thực tế là rutabaga, đặc biệt là nước trái cây, có chứa nhiều axit hoạt tính, gây kích ứng niêm mạc vốn đã có vấn đề nhiều hơn.
- Đợt cấp của viêm đại tràng … Trong quá trình mãn tính của bệnh, việc sử dụng các loại rau luộc, hầm hoặc nướng được cho phép. Nếu tình hình xấu đi, chúng dưới mọi hình thức có thể gây đau bụng và táo bón.
- Đầy hơi … Lệnh cấm như vậy là khá hợp lý do sự hiện diện của chất xơ trong trái cây. Đúng vậy, chúng làm sạch ruột, nhưng đồng thời, chúng phá vỡ hệ vi sinh và tăng nhu động ruột, gây ra quá trình lên men và cảm giác đầy chất lỏng trong bụng.
- Dị ứng với tất cả các loại rau thuộc họ bắp cải … Chúng ta đang nói về củ cải, củ cải, mù tạt và chính rutabaga. Bạn có thể hiểu rằng vấn đề này diễn ra do da đỏ lên và ngứa, viêm mũi vô căn.
Quan trọng! Một trong những trường hợp chống chỉ định cho trẻ nhỏ hơn 9 tuổi - dạ dày và ruột của trẻ còn non yếu để tiêu hóa thức ăn nặng như vậy.
Công thức nấu ăn với rutabaga
Trước khi nấu, các loại rau ăn củ phải chần sơ qua nước sôi, rửa thật sạch. Phần ngọn không thích hợp để ăn. Tất cả các tạp chất cứng phải được cắt bằng dao sắc. Chúng có thể làm hỏng hương vị của món ăn đã hoàn thành, tạo ra vị đắng. Bạn không nên để rau củ đã gọt vỏ trong tủ lạnh, vì như vậy nước có thể chảy ra hết và khi đó các đặc tính có lợi của nó sẽ không còn tươi sáng nữa. Nếu bạn để nó theo cách này, hãy giữ trái cây trong túi kín.
Dưới đây là một số công thức để làm món da lộn:
- Mới … Đối với mục đích y tế, nước ép rau được sử dụng để cắt thành khối vuông và xoắn trong máy xay thịt. Ép chất lỏng ra khỏi bã và dùng để uống hoặc chăm sóc vết thương. Salad Rutabaga với táo và kem chua rất phổ biến trong nấu ăn. Cắt một trái cây (2 miếng), tốt nhất là có vị chua, nạo 1 rutabaga, muối các nguyên liệu và nêm 3 muỗng canh. l. kem chua. Cuối cùng, bạn có thể thêm một chút rau mùi và một ít hành lá để món ăn thêm đậm đà.
- Khô … Đổ nước sôi lên trái cây, gọt vỏ và cắt thành từng dải. Sau đó bày tất cả mọi thứ ra một tấm ván ép phủ khăn và đặt dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong lò nướng. Nhiệt độ không được quá 100 độ. Mở cửa trong vài phút sau mỗi 2-3 giờ. Lặp lại như vậy trong 6 giờ 3 ngày liên tiếp. Trước đó, có thể luộc rau một chút trong nước muối, như vậy sẽ bảo quản được lâu hơn và có mùi vị thơm ngon hơn.
- Nướng … Luộc các loại rau củ đã gọt vỏ và rửa sạch (4 chiếc) trong 10-15 phút. Sau đó, cắt chúng thành từng khoanh tròn, rắc muối và tiêu, lăn trong kem chua trước, sau đó cho vào bột bánh mì và gửi vào khay nướng có bôi dầu thực vật. Chúng phải được nướng trong lò ở nhiệt độ 150 đến 250 độ trong 10 - 20 phút. Món ăn hoàn thành được ăn kèm với các loại rau thơm trên lá xà lách. Bạn cũng có thể thêm pho mát vào công thức rutabaga này, được đặt trên đầu các vòng tròn.
- món thịt hầm … Đối với những người yêu thích nấm porcini, bạn có thể sử dụng chúng để nhồi bánh rutabagas. Trước hết, nguyên liệu này cần rửa thật sạch, cho sạch cát rồi cho vào luộc từ 1 đến 2 tiếng. Lúc này, bạn nên chuẩn bị thành phần chính của món ăn - rửa sạch rutabaga và bóc vỏ. Bây giờ cắt bỏ tất cả bột giấy khỏi nó, chỉ để lại các bức tường. Khoang kết quả sẽ cần được lấp đầy với một khối lượng lớn hành tây chiên (1 chiếc), cà rốt (2 chiếc) và nấm, muối và hạt tiêu trước. Chuyển rau đã nhồi vào nồi tráng men, đổ nước ngập nửa nồi, thêm dầu ngô vào và đun nhỏ lửa trong 20 phút dưới nắp đậy kín. Đổ kem chua lên món ăn đã hoàn thành và trang trí với nhánh mùi tây.
- Cháo … Bóc vỏ 2 củ hành tây và một lượng tương đương rồi xay nhuyễn trong máy xay thịt. Kết hợp các thành phần này với bột mì (1 muỗng canh), sữa bột (2 muỗng canh), bơ (50 g). Đặt khối lượng trên lửa lớn, và sau khi đun sôi, giảm nó. Sau đó nêm thêm muối, tiêu cho vừa ăn và không quên khuấy đều cho cháo chín. Sau khoảng 30 phút, bạn đã có thể tắt nó đi. Sẽ rất ngon miệng nếu bạn tuân thủ các tỷ lệ tương tự, chỉ cần thêm 2-3 củ khoai tây nghiền nữa, như vậy món ăn sẽ trở nên mềm hơn và không có vị đắng. Rutabaga phù hợp với kiều mạch, gạo và kê, chúng được uống không quá 0,5 cốc cho các khối lượng được chỉ ra ở trên. Trong trường hợp này, thời gian nấu giảm 10-15 phút, vì ngũ cốc được đun sôi khá nhanh.
- Súp-xay nhuyễn … Công thức này rất đơn giản - bạn cần chiên 1 miếng. khoai tây bào, hành tây, cà rốt và rutabagas. Sau đó, chúng được trộn với 0,5 cốc lúa mạch, 1 thìa cà phê bột ngọt. nghệ, một chút muối và hạt tiêu và luộc trong nước sôi trong 20 phút. Sau đó khối lượng được đánh bông bằng máy xay sinh tố để hỗn hợp trở nên đồng nhất. Trước khi ăn rutabaga, nó được trang trí với mùi tây hoặc bất kỳ loại thảo mộc nào khác và kem chua.
- Cốt lết … Để chế biến chúng, hãy kết hợp 3-4 bánh rutabagas cỡ vừa đã xay không có vỏ với đầu hành tây băm nhỏ, cà rốt băm nhỏ (1 củ), một chút nghệ, tiêu và muối. Tiếp theo, cho khối lượng, mỗi lần một thìa vào đĩa vụn bánh mì, tạo thành những viên chả nhỏ và chiên trong chảo đã đun nóng trong dầu ngô. Bạn có thể làm nước sốt cà chua (3 miếng), sau đó rửa sạch, xoắn chúng vào máy xay thịt và trộn với nước (1,5 muỗng canh). Đổ hỗn hợp này vào chảo và đun ở lửa nhỏ trong 25-30 phút.
- Bánh pudding … Món chè tráng miệng tuyệt vời này được làm từ rutabagas (1 miếng), phô mai béo tự làm (70 g), hai quả trứng, sữa (30 ml) và bơ (20 g). Xay nguyên liệu chính và tách lấy nước cốt, bạn chỉ cần phần bã. Nó phải được trộn với pho mát nhỏ, dùng thìa xát qua rây. Thêm trứng, bơ tan chảy và sữa vào âu và đánh khối bằng máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng, không có cục nào còn lại trong đó. Bây giờ, hãy chuẩn bị một chảo rán hoặc đĩa nướng, mà bạn muốn bôi trơn bằng dầu thực vật. Tiếp theo, bạn cho phần bột đã nặn xong và cho vào lò nướng trong 20 phút, cho đến khi lớp vỏ bánh vàng đều là được. Trước khi lấy pudding ra, bạn dùng tăm đâm vào và đảm bảo không có bột dính vào. Cuối cùng, rắc đường bột ra đĩa.
Quan trọng! Loại rau này có thể bảo quản trên một năm, ở cả nhiệt độ cao và thấp. Đồng thời, người Thụy Điển sẽ không gây hại, dựa trên các chống chỉ định hiện có. Nên giữ nó trong ngăn đá, trước đó đã cắt thành khối hoặc dải.
Sự thật thú vị về rutabaga
Rutabaga là một thành tựu chọn lọc trong lĩnh vực nông nghiệp - nó được lai tạo nhân tạo bằng cách lai giữa củ cải và bắp cải. Loại trái cây này hợp với bất kỳ loại thực phẩm nào - thịt, các loại rau khác, các loại hạt và thậm chí cả trái cây. Anh ấy được yêu mến ở Thụy Sĩ đến nỗi ở đất nước này hàng năm vào thứ bảy của tuần thứ hai của tháng 11 trên bờ hồ Zurich, ở thành phố Richterswil, một lễ kỷ niệm diễn ra để tôn vinh củ cải. Khách của sự kiện được chào đón bởi nhiều bức tượng nhỏ có thể ăn được làm từ nó, những ngọn nến lung linh được thắp sáng sau 8 giờ tối và một cuộc diễu hành đầy màu sắc.
Cây rau này được coi là rất khiêm tốn đối với điều kiện trồng trọt. Nó có thể bình tĩnh phát triển cả ở các khu vực phía Nam và phía Bắc, thậm chí có thể chịu được sương giá một cách dễ dàng. Đây là loại cây ăn củ duy nhất thực tế không cần cho ăn và không sợ sâu bệnh. Do thực tế là nó rất giống với củ cải, nó thường được bán dưới tên này. Nó được bao gồm trong một loạt các món ăn quốc gia ở Na Uy, Scotland và Hoa Kỳ.
Cách ăn rutabagas - xem video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] Gần đây, loại cây ăn củ này đã không còn xa lạ với những người làm vườn, và trên thực tế, người ta có thể nói đây là một loại rau thiên đường, không khó để trồng và nấu ăn. Và điều này mặc dù thực tế là hương vị tuyệt vời và lợi ích của rutabagas là không thể nghi ngờ!
