Có vẻ như một món ăn như thịt lợn chiên bằng chảo khá đơn giản để chế biến. Tuy nhiên, không phải mọi thứ đều đơn giản như vậy, khi đó thịt sẽ chín quá và trở nên khô, sau đó sẽ tiết ra nước và bắt đầu hầm. Chúng tôi tiết lộ tất cả những bí mật và sự tinh tế …
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thịt lợn áp chảo rất ngon, và nếu bạn biết một số sắc thái, thì đây cũng là một món ăn đơn giản nhưng có những đặc tính dinh dưỡng tuyệt vời. Có một số lượng lớn các công thức để chuẩn bị nó, trong khi nó luôn khiến bạn hài lòng. Vì vậy, món thịt này không chỉ tuyệt vời cho bữa tối gia đình mà còn cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Sau khi tất cả, thịt lợn quay đúng cách có một hương thơm thần thánh và hương vị tuyệt vời.
Tất nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng nấu ngon ngay lần đầu tiên, vì thịt đôi khi bị dai và cháy. Đó là lý do tại sao bạn cần biết một vài cách chế biến tinh tế để chiên thực sự ngon.
- Đảm bảo thành công của một món ăn chính là lựa chọn đúng loại thịt, phải cực kỳ tươi ngon. Khi đông lạnh, cấu trúc của sợi thay đổi, từ đó mất đi độ ngon.
- Các bộ phận của thân thịt để chiên được ưu tiên - xương bả vai, cổ và chân.
- Cũng nên dùng những lát có lớp mỡ trắng, chúng sẽ làm cho thịt thành phẩm mềm và ngon hơn.
- Nhưng không nên dùng thịt lợn có thớ thịt dày và đặc để nấu, món ăn sẽ bị cứng và dai.
- Mua thịt có màu hồng mềm, nó nói lên độ tươi của nó.
Bây giờ, chúng ta hãy xem xét kỹ hơn làm thế nào để nấu thịt lợn bằng chảo.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 254 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - lên đến 40 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 1 kg
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi - 3 tép
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
Cách xào thịt lợn với hành tây
1. Bóc thịt lợn khỏi màng. Nếu có nhiều mỡ, bạn có thể loại bỏ nó. Sau đó rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Việc làm khô rất quan trọng để thịt không tiết ra nhiều chất lỏng trong quá trình chiên. Sau đó, cắt nó thành các miếng có kích thước ít nhất 3 cm. Nếu que nhỏ hơn, thịt có thể nhanh bị cháy và bên trong vẫn còn ẩm. Bóc vỏ hành tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.
2. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng đều. Sau đó cho thịt vào chiên. Nấu trên lửa lớn trong khoảng 7 phút, đồng thời vặn lửa thật nhiều lần. Thách thức là nó phải nhanh chóng bịt kín các cạnh của nó, tức là tất cả các mặt đều chín vàng. Điều này sẽ giữ tất cả nước trái cây trong đó.
3. Sau đó cho hành và tỏi vào chảo.
4. Vặn lửa vừa và tiếp tục nấu thịt lợn và hành tây, thỉnh thoảng đảo đều. Bây giờ nó là cần thiết để nó được chiên ở bên trong, trong khi không được cháy ở bên ngoài. Để làm điều này, hãy khuấy nó theo thời gian.
5. Nêm thịt với muối và tiêu 5 phút trước khi nấu. Nếu bạn thêm muối vào thịt khi bắt đầu chiên, thì chất lỏng sẽ giúp tiết ra chất lỏng, nhưng nó sẽ vẫn còn trong miếng chiên. Kiểm tra độ sẵn sàng của thịt lợn bằng dao - cắt và xem các thớ thịt. Nếu chúng có màu hồng, hãy nấu thêm những món nhạt - loại bỏ khỏi nhiệt. Bạn cũng có thể nếm thử sản phẩm.
5. Phục vụ bữa ăn thành phẩm tươi sau khi nấu. Tôi sẽ để ý! Đừng quên rằng việc tiêu thụ quá nhiều thịt lợn, đặc biệt là thịt rán sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến vóc dáng của bạn.
Xem thêm công thức video về cách chiên thịt sao cho ngon ngọt bậc thầy từ đầu bếp từ Ilya Lazerson.
