Làm thế nào để chiên hành tây đúng cách cho đến khi mỡ lợn trên chảo có màu nâu vàng? Công nghệ nấu, lựa chọn sản phẩm và bí quyết món ăn. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Hành tây chiên giòn trong mỡ lợn nấu chảy. Nó là một thành phần bất biến trong nhiều món ăn. Salad, súp, đồ ăn nhẹ, món chính, bánh ngọt mặn, nhân cho bánh nướng và bánh nướng … Hành tây chiên vàng trông tuyệt vời trong tất cả các món ăn. Nó mang lại một hương thơm đặc biệt và nhấn mạnh hương vị của món ăn đã hoàn thành. Với sự bổ sung của nó, bữa ăn trở nên thực sự hài lòng, ngon miệng và thơm. Mặc dù hành tây chiên đúng cách rất ngon.
Thoạt nhìn, có vẻ như nhiều người cho rằng việc xào hành tây không khó nhưng chúng thường bị chín quá hoặc chưa chín. Mặc dù đây là một quá trình dễ dàng và nhanh chóng, nó không nhất thiết phải là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Nhưng điều quan trọng là phải biết cách chọn hành phù hợp để xào, sơ chế và chọn nghệ phù hợp. Vì vậy, trong bài đánh giá này, chúng ta sẽ học cách xào hành tây với mỡ lợn trên chảo đúng cách.
Xem thêm cách làm bột hành khô.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 135 kcal.
- Khẩu phần - Số lượng Bất kỳ
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Hành tây - 3-4 chiếc. tùy thuộc vào kích thước
- Mỡ lợn - 100 g
- Muối để nếm và nếu cần
Từng bước chế biến hành tây chiên cho đến khi mỡ lợn trên chảo có màu nâu vàng, công thức kèm theo ảnh:
1. Cắt mỡ lợn thành từng miếng vừa phải với các cạnh khoảng 1 cm.
2. Bóc vỏ hành và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Sau đó lau khô bằng khăn giấy.
Lưu ý: Để chiên, thông thường nhất là hành tây cỡ vừa hoặc phần trắng của tỏi tây đều phù hợp. Hành đỏ và hành lá chưa chắc đã có màu vàng và mùi vị như mong muốn. Vì vậy, những giống như vậy không được khuyến khích để chiên.
3. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng. Mặc dù bạn có thể cắt nó theo ý muốn: thành hình khối nhỏ hoặc lớn, vòng hoặc nửa vòng, v.v.
Lưu ý: Để không bị rách khi thái hành, hãy cho vào tủ lạnh trước khi nấu. Hành lạnh không làm bạn cay mắt. Bạn cũng có thể định kỳ làm ẩm dao và bề mặt làm việc bằng nước lạnh trong khi cắt hành.
4. Đặt chảo lên bếp và vặn lửa vừa. Sau đó cho thịt xông khói vào.
Lưu ý: Chảo nào cũng được. Nhưng trong chảo có đáy dày, gang tốt hoặc có lớp chống dính thì chiên sẽ dễ dàng hơn. Cũng rất tiện lợi khi sử dụng tủ nấu nhiều bánh với chế độ "Chiên" hoặc "Hầm".
5. Đun chảy thịt xông khói trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều để thịt có độ sệt mong muốn. Nếu bạn muốn thịt xông khói vẫn còn trong món ăn, hãy mang nó sang màu nâu vàng nhạt. Nếu bạn định lấy ra khỏi chảo, hãy đun chảy nó càng nhiều càng tốt cho đến khi tạo thành váng mỡ, dùng thìa thu thập và lấy ra khỏi chảo.
Lưu ý: bạn có thể xào hành trong bất kỳ loại dầu thực vật nào: nạc, ô liu, v.v.
6. Thêm hành tây cắt nhỏ vào chảo.
7. Khi cho hành tây vào dầu nóng, sau vài giây, hành tây sẽ trở nên gần như trong suốt. Điều này có nghĩa là đã đến lúc phải liên tục can thiệp. Bí quyết chính của việc rang hành tây đúng cách là đảo liên tục. Vì nó nấu rất nhanh, và nếu bạn làm theo nó, một mặt nó sẽ bị cháy, mặt khác nó sẽ vẫn hoàn toàn trắng.
Bạn không cần phải xào hành trên lửa lớn để tăng tốc quá trình nấu. Nó sẽ không trở nên mềm và có vị ngon. Tốt nhất nên chiên ở lửa vừa phải. Hành tây chiên đúng cách sẽ có màu vàng đẹp mắt chứ không bị cháy khét bên ngoài. Nó sẽ có một mùi thơm vô cùng hấp dẫn, vị ngọt nhẹ và tinh tế.
Khi kết thúc quá trình nấu, nêm hành tây với muối và nếu muốn, thêm các loại gia vị yêu thích của bạn để làm món ăn ngon. Theo quy luật, sau 10 phút, hành tây chiên sẽ có được độ bóng mong muốn, điều này cho thấy bạn đã sẵn sàng. Nếu có nhiều hành, tốt hơn nên chia thành 2 bước để lớp trong chảo không quá 1 cm, nếu không hành sẽ trở nên quá mềm.
Sau khi hành đã chín, lấy chảo ra khỏi bếp và chuyển chúng ra đĩa để nguội một chút hoặc thêm trực tiếp vào món ăn mong muốn. Hành tây như vậy có thể được nấu trước trước khi nấu món chính, và khi bạn cần thêm vào thịt, món hầm, mì ống …
Xem thêm video công thức cách nấu hành tây xào.
