Pates là khác nhau. Thông thường, chúng tôi nấu chúng từ gan. Tuy nhiên, từ các bộ phận nội tạng khác, món khai vị hóa ra lại ngon không kém. Chúng ta sẽ cùng làm quen với công thức làm patê từ dạ dày gà và rau củ.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Những bộ phận như tim, phổi, gan và dạ dày được nhiều người coi là có sự hoài nghi. Mặc dù các sản phẩm phụ này được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng. Ngoài ra, chúng rất giàu protein, sắt và quan trọng nhất là nghèo calo. Do đó, chúng được đưa vào thực đơn ăn kiêng, vì giblets là cơ sở của một chế độ ăn uống lành mạnh và ít calo. Ngoài ra, chúng rẻ hơn nhiều so với thịt. Và bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau từ chúng. Và đôi khi chúng trở nên tinh tế đến mức có thể gây bất ngờ cho thực đơn bữa trưa và ngày lễ.
Vì vậy, thịt hầm, nhân cho bánh nướng và bánh nướng, salad, đồ ăn nhẹ, món hầm, súp và hơn thế nữa được chế biến từ giblets. Hôm nay chúng ta sẽ nói về một món ngon như pate. Pate là một khối đồng nhất có thể được làm từ nhiều loại nguyên liệu. Tôi nhắc lại, thường thì đây là gan, nhưng pate thì khác. Đó là rau, cá, các loại đậu, thịt, v.v. Tôi đề nghị làm nó từ dạ dày và rau. Món khai vị có hương vị phong phú và kết cấu tinh tế. Trải nó lên một lát bánh mì nướng hoặc một ổ bánh mì nướng, đó sẽ là một câu chuyện cổ tích có thật.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 105 kcal.
- Phần ăn - khoảng 500 g
- Thời gian nấu - 2 giờ, trong đó hơn một giờ để nấu dạ dày
Thành phần:
- Bao tử gà - 500 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Bất kỳ gia vị và gia vị để nếm
- Tỏi - 2 tép
- Hành tây - 1 củ.
- Dầu thực vật - để chiên
- Bơ - 50 g
- Muối - 1 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị patê từ bao tử và rau củ:
1. Bao tử rửa sạch, bóc bỏ lớp giấy bạc rồi cho vào nồi nấu chín.
2. Đặt lên bếp, đun sôi, vặn nhiệt độ ở mức tối thiểu, cho muối, đậy nắp và nấu trong 1-1,5 giờ cho đến khi chín mềm.
3. Đặt bao tử trên một cái rây và để ráo. Để chúng nguội.
4. Trong khi bụng sôi, hãy chuẩn bị rau. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt, hành tây và tỏi thành bất kỳ hình dạng nào. Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi cho rau vào chiên. Vặn lửa vừa và xào, thỉnh thoảng đảo đều. Đun cho đến khi rau mềm và có màu vàng nâu.
5. Lắp một máy xay nướng vừa hoặc tốt và xoắn các loại rau xào và bao tử luộc.
6. Chuyển thực phẩm qua máy xay thịt một lần nữa. Bạn có thể vặn khối lượng nhiều lần cho đến khi có độ sệt phù hợp với bạn. Sau đó để bơ ở nhiệt độ phòng cho các sản phẩm. Bạn không cần phải làm nóng nó. Điều cần thiết là nó chỉ có được một sự nhất quán mềm mại. Do đó, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh trước.
7. Khuấy đều hỗn hợp. Nếm thử đi. Nêm muối và tiêu và thêm các loại gia vị yêu thích của bạn. Cho pate vào tủ lạnh để làm mát trong vài giờ và bạn có thể dọn ra bàn.
Xem thêm video công thức cách làm pate tam thất gà tại nhà.
