Một số bà nội trợ mua bánh bao vì không thích lộn xộn với bột. Nhưng quá trình nhào trộn của nó không lâu và không tốn nhiều công sức, như có vẻ như. Điều chính là tìm một công thức phù hợp. Tôi mách bạn cách làm bột bánh bao trong nước và trứng. Công thức từng bước với một bức ảnh.
Tất cả mọi người đều thích bánh bao, cả người lớn và trẻ em. Chúng được chế biến với nhiều loại nhân, có thể vừa ngọt vừa mặn. Tuy nhiên, ở nhiều khía cạnh, hương vị của bánh bao phụ thuộc vào bột. Vì nó phải mềm mại, đàn hồi, không bị rách hoặc rơi vỡ trong quá trình nấu nướng. Công thức bột bánh bao có thể đơn giản và chỉ bao gồm bột mì, nước và muối. Nhưng bạn có thể thêm trứng, kem chua, sữa, kefir và các sản phẩm sữa lên men khác. Trong bài đánh giá này, chúng tôi sẽ xem xét một công thức có ảnh làm bột bánh bao trên nước và trứng. Nó thành ra mềm và mềm, nấu bánh bao với nó là một niềm vui.
Công thức được đề xuất là hoàn hảo cho bánh bao với tất cả các loại nhân. Ngoài ra, điểm cộng của loại bột này là thành phẩm có thể đông lại, ăn không bị mất ngon. Có thể cần thêm một ít bột mì chỉ để tái chế, bởi vì bột sẽ hơi dính khi rã đông. Ngoài ra, sẽ không thừa nếu biết các nguyên tắc chính của việc chuẩn bị bột.
- Nước cho bột phải lạnh, thậm chí là đá lạnh. Sau đó, bột sẽ không bị khô trong một thời gian dài (độ ẩm giữ trong nó lâu hơn) và sẽ dính tốt khi điêu khắc bánh bao.
- Có những công thức liên quan đến việc sử dụng nước ấm (30-35 ° C). Sau đó bột sẽ chuyển sang dạng choux và thoáng. Nó phụ thuộc vào sở thích cá nhân.
- Bột phải có độ dày trung bình, bởi vì bánh bao dày rất khó cán ra và khó đóng khuôn.
- Nếu bạn đang nhịn ăn, hãy loại bỏ trứng khỏi nguyên liệu, nhưng thêm 2-3 muỗng canh. dầu thực vật.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 215 kcal.
- Khẩu phần - 650-700 g
- Thời gian nấu - 15 phút
Thành phần:
- Nước - 200 ml
- Muối - một nhúm
- Bột - 450 g
- Giấm - 1 muỗng cà phê để chữa cháy soda
- Đường - 0,5 muỗng cà phê
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Trứng - 1 quả.
Từng bước chuẩn bị bột cho bánh bao và bánh bao trong nước và trứng, công thức có ảnh:
1. Đổ nước lạnh vào bát để nhào bột.
2. Thêm một quả trứng sống và một chút muối.
3. Đổ đường tiếp theo. Lượng muối và đường có thể thay đổi tùy theo nhân bánh. Đối với bánh bao ngọt, bạn cho một chút đường vào bột. Nếu nhân bánh mặn thì bạn có thể loại trừ hoàn toàn.
4. Đánh thức ăn lỏng cho đến khi mịn.
5. Rây một ly bột mì qua rây mịn để làm giàu oxy. Khi đó bột sẽ mềm hơn.
6. Đánh bột cho đến khi mịn. Độ đặc của nó sẽ giống như một chiếc bánh kếp.
7. Thêm soda ngâm giấm và khuấy để phân phối đều. Sau đó rây qua phần bột còn lại.
8. Sau đó tiếp tục dùng tay nhào bột. Nó sẽ không dính vào tay và thành bát đĩa và có độ đàn hồi.
9. Dùng khăn đậy phần bột đã hoàn thành cho bánh bao vào nước và trứng rồi để trong 15 phút, sau đó bắt đầu điêu khắc bánh bao. Nhân tiện, bột này thích hợp cho bánh bao và bánh ngọt.
Xem thêm video công thức cách làm bột bánh bao, bánh bao.
