Đối với những ai muốn học cách làm bánh nướng bằng bột men, chúng tôi gợi ý bạn nên nướng bánh men với táo. Những món nướng thơm ngon và tinh tế này sẽ giúp bạn chuyển mình với bột men.
Bạn có thường xuyên bắt gặp một công thức làm bánh từ bột men, bạn lại bỏ qua, chắc chắn rằng nó rất khó và phù hợp hơn với những đầu bếp sành sỏi hơn? Vì vậy, nó đã ở với tôi, cho đến khi tôi lần đầu tiên nướng một chiếc bánh men với táo. Đó là công thức của anh ấy mà tôi muốn chia sẻ với bạn. Như thực tế đã cho thấy, một loại bột men như vậy có thể được sử dụng để làm bánh nướng nhân, thịt, cá hoặc bánh ngọt và thậm chí cả bánh Phục sinh! Tóm lại, hãy nắm vững công thức này! Tôi chắc rằng nỗi sợ hãi của bạn về bột men sẽ tan biến như mây khói. Các món nướng sẽ trở nên thông thoáng, mềm và tan chảy trong miệng của bạn. Thực hiện theo các hướng dẫn chi tiết và chắc chắn về một kết quả tuyệt vời.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 236 kcal.
- Khẩu phần - cho 8 người
- Thời gian nấu - 2 giờ 20 phút
Thành phần:
- Bột mì - 500 g
- Sữa - 150 ml
- Men tươi - 40 g
- Dầu thực vật - 100 ml
- Trứng gà - 4 chiếc.
- Đường - 8 muỗng canh. l.
- Đường vani - 10 g
- Quế xay - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
- Táo - 500 g
Từng bước chuẩn bị bánh men với táo - công thức kèm theo ảnh
Để tạo ra một loại bột có men nở, chúng ta hãy bắt đầu với bột nhào. Để làm điều này, trộn 100 g bột mì, chúng tôi đã rây qua rây, 1 muỗng canh. l. đường và men bia; chúng cần được vỡ vụn thành những mảnh vụn. Bột men tất nhiên có thể được làm bằng men khô, nhưng hãy tin theo kinh nghiệm của tôi và một vài thử nghiệm, những chiếc bánh ngon nhất có được khi bạn sử dụng men tươi sống.
Đun nóng sữa một chút để sữa không bị nóng trong bất kỳ trường hợp nào, nếu không men sẽ không hoạt động và bột sẽ không nổi lên. Đổ sữa vào nguyên liệu làm bột và trộn đều. Chúng tôi đậy hộp và để ở nơi ấm áp (bạn có thể gần bếp lò).
Sau 30–40 phút, bột làm bánh men nở và tăng thể tích lên 3 lần.
Đập trứng riêng ra bát, 1 muỗng canh. l. Để trứng đánh tan để tạo độ béo cho bánh sau đó. Thêm 3 muỗng canh vào số trứng còn lại. l. đường, một chút muối và vanillin, đổ dầu thực vật vào và đánh đều các nguyên liệu cho đến khi mịn.
Đổ phần lỏng vào phần bột đã sánh rồi cho dần phần bột đã rây vào, nhào cho bột dẻo. Bột có thể lấy nhiều bột như nó nói trong công thức, nhưng có thể có một chút sai lệch về số lượng, tùy thuộc vào chất lượng.
Đặt bột lên một mặt phẳng đã có bột và dùng tay nhào kỹ cho đến khi bột không còn dính tay. Sau đó chúng ta cho vào âu sạch và dùng khăn bông sạch phủ lên trên, để cho ấm rồi bắc lên. Quá trình này sẽ mất khoảng một giờ. Sau khi bột nở lần đầu, nhào bột và để lại trong 30 phút.
Trong thời gian chờ đợi, chúng ta chuẩn bị phần nhân cho bánh men. Rửa táo, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt nhỏ: bạn có thể nạo trên máy xay thô, cắt thành các dải mỏng hoặc hình khối. Tôi quyết định không khéo và xát táo - một cách nhanh chóng và dễ dàng. Kết hợp trái cây xay với 4 muỗng canh. l. đường và quế, khuấy đều. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Chia bột thành 6–8 phần, mỗi phần ta dùng ngón tay nặn thành bánh dẹt. Đặt nhân táo lên giữa bánh ngô và kẹp các mép lại, làm cho chúng trông giống như những chiếc túi.
Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng rồi cho viên bột đã nặn vào nặn thành bông hoa. Để bánh yên trong khoảng 15 phút và nổi lên, sau đó bôi mỡ bằng trứng gà đã đánh tan để sau đó.
Cho vào lò nướng làm nóng trước 180 độ, nướng bánh trong vòng 30 - 40 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng xiên gỗ là bắt buộc. Cho bánh thành phẩm thời gian để nguội và phục vụ.
Phục vụ bánh men với táo ra bàn cùng với trà nóng, ca cao hoặc bất kỳ thức uống nào khác. Hương vị tuyệt vời và sự công nhận của những người thân yêu được đảm bảo! Như bạn thấy, không có gì phức tạp trong cách nướng này. Chúng tôi hy vọng món bánh này sẽ truyền cảm hứng cho bạn đến những thành tựu ẩm thực mới. Và bây giờ - có một tách trà ngon!
Xem thêm video công thức:
Bánh táo xé nhỏ thơm ngon
