Tôi đề nghị làm panna cotta với kem và rượu cognac. Món tráng miệng rất ngon, mềm và tan chảy trong miệng của bạn. Món ngon có mùi thơm đặc biệt và dư vị dễ chịu.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Panna cotta là món tráng miệng phổ biến nhất ở miền bắc nước Ý. Nó nổi tiếng vì sự dịu dàng và dễ dàng chuẩn bị phi thường. 15 phút làm việc căng thẳng và vị ngọt kiểu Ý tô điểm cho bàn tiệc. Thoạt nhìn, có vẻ như món ngon có một cái tên kỳ lạ, ẩn chứa một ý nghĩa tục tĩu - kem luộc. Nhưng đôi khi sữa, đường và một ít gelatin được thêm vào thành phần. Rất đơn giản, về cơ bản nó trông giống như kem đun sôi với gelatin. Mặc dù, trên thực tế, bạn nên đặc biệt chú ý đến những chi tiết nhỏ.
Tôi muốn lưu ý rằng mặc dù bộ sản phẩm khá đơn giản nhưng trí tưởng tượng của con người không có ranh giới. Do đó, có những lựa chọn khác cho công thức làm món ngọt này, trong số đó có một số lượng lớn. Tất cả vẻ đẹp của nó là gì. Nó có thể được đa dạng hóa với bất kỳ sản phẩm bổ sung nào như trái cây, lớp phủ và nước sốt ngọt. Hôm nay chúng ta sẽ nấu một món panna cotta tinh tế với kem và rượu cognac. Đồ uống có cồn sẽ tạo thêm hương vị chua dịu cho món tráng miệng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 188 kcal.
- Phần ăn - 5
- Thời gian nấu - 10 phút để nấu, cộng với 1 giờ để ninh
Thành phần:
- Kem 30% chất béo - 250 ml
- Đường nâu - 3 muỗng canh hoặc để nếm
- Gelatin - 1 muỗng canh
- Cognac - 50 ml hoặc để nếm thử
Từng bước chuẩn bị panna cotta với kem và rượu cognac:
1. Đổ kem ra bát, thêm đường, khuấy đều rồi bắc lên bếp đun ở lửa vừa.
2. Đun kem cho đến khi gần sôi. Nhưng hãy chắc chắn rằng chúng không sôi. Chúng phải nóng, nhưng không sôi. Nếu không, chúng có thể cuộn tròn lại.
3. Trong khi đó, đổ gelatin vào hộp và đổ 30 ml nước nóng lên trên. Khuấy và để nở trong 5 phút cho tan hoàn toàn tất cả các hạt. Tuy nhiên, trước khi chuẩn bị, hãy đọc và làm theo hướng dẫn trên bao bì. Vì mỗi nhà sản xuất đưa ra một cách ủ gelatin khác nhau.
4. Đổ gelatin đã pha loãng vào kem đã qua lọc (rây sắt mịn). Việc lọc là cần thiết để các cục gelatin chưa pha loãng, nếu có, không lọt vào chất lỏng.
5. Khuấy đều hỗn hợp. Chờ cho đến khi nguội xuống 50 độ và đổ rượu cognac vào. Nếm thử và thêm rượu nếu cần.
6. Khuấy đều hỗn hợp và đổ vào khuôn silicon theo từng phần. Gửi chúng vào tủ lạnh để đông lạnh trong 1 giờ. Ăn panna cotta với sốt caramel hoặc sô cô la. Kem vẫn ngọt ngào kết hợp với quả mọng chua.
Lưu ý: Có một cách khác để chế biến panna cotta bằng cách đổ vào ly hoặc ly trong suốt và phục vụ món tráng miệng trực tiếp vào chúng. Sau đó, sẽ không mất bất kỳ công sức để lấy món ngon từ khuôn.
Xem thêm video công thức cách nấu panna kotu. Công thức của Julia Vysotskaya.
