Một món tráng miệng phổ biến, tinh tế, thơm và thỏa mãn sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Công thức làm thạch Panna Cotta từ kem với hình ảnh từng bước. Công thức video.
Panna cotta là một món tráng miệng nhẹ nhàng và tinh tế của Ý. Được dịch theo nghĩa đen từ tiếng Ý, Panna cotta có nghĩa là kem đun sôi. Nó là một loại kem đun nóng với gelatin. Đó là, một đặc điểm khác biệt, kem không được đun sôi mà chỉ đun sôi cùng với đường và vani. Sau đó, chúng được trộn với gelatin, đổ vào khuôn và gửi vào tủ lạnh để đông đặc. Như bạn có thể thấy, mặc dù cái tên cầu kỳ và phức tạp nhưng cách nấu món ngọt lại rất dễ dàng và đơn giản. Ngoài ra, có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị các món ngon. Đối với công thức, kem 20% hoặc 30% chất béo được sử dụng, và đôi khi kem được trộn với sữa. Vẻ đẹp của món tráng miệng là bạn có thể đa dạng hóa nó với bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào, lớp phủ và nước sốt ngọt (caramen, sô cô la, berry …). Ngoài ra, vị ngọt có thể được chuẩn bị với các lớp quả mọng hoặc thạch khác. Đôi khi panna cotta được thêm nguyên hạt hoặc cắt thành từng miếng quả mọng và trái cây. Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một tấm cotta kiểu cổ điển làm bằng kem mà không có bất kỳ chất phụ gia nào. Bạn sẽ có được một loại thạch kem có mùi thơm vani và vị kem ngọt ngào. Nhưng nếu bạn muốn, khi phục vụ, bạn có thể pha loãng vị kem với thứ gì đó.
Gelatin theo toa có thể được sử dụng ở dạng hạt hoặc tấm. Để quan sát chính xác tỷ lệ của nó, bạn cần đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì. Cũng nên nhớ rằng panna cotta là một món tráng miệng có hàm lượng calo khá cao, vì vậy nó thường được phục vụ với số lượng ít và không được tiêu thụ nhiều.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 188 kcal.
- Phần ăn - 500 ml
- Thời gian nấu - 20 phút, cộng với thời gian cài đặt
Thành phần:
- Kem 20% chất béo - 500 ml
- Đường - 100 g hoặc vừa ăn
- Gelatin - 10 g (đọc lượng chính xác trên bao bì của nhà sản xuất)
- Đường vani - 1 thìa cà phê
Từng bước chuẩn bị thạch Panna Cotta từ kem, công thức kèm ảnh:
1. Đổ kem vào nồi, thêm đường và vani rồi bắc lên bếp.
2. Đun sôi kem ở lửa vừa. Ngay sau khi những bọt đầu tiên xuất hiện, ngay lập tức nhấc chảo ra khỏi nhiệt để kem không bị sôi, nếu không sẽ bị đông lại.
3. Trong khi đó, hòa tan gelatin trong một ít nước và để cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Trước khi sử dụng, hãy đọc hướng dẫn về cách pha chế và lượng sử dụng cho một lượng kem nhất định.
4. Đổ gelatin đã pha loãng vào kem và khuấy đều cho tan hoàn toàn.
5. Đổ kem vào bất kỳ khuôn tiện lợi nào.
6. Đây có thể là khuôn silicon hoặc hộp đựng trong suốt bằng thủy tinh (kính, ly). Cho thạch kem Panna Cotta vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đến khi đông lại. Phục vụ món tráng miệng riêng hoặc thêm một số nước sốt hoặc trang trí với trái cây tươi.
Xem thêm video công thức cách làm món tráng miệng Panna Kota.
