Một món chè nhẹ và ngon. TOP 6 công thức làm bánh nướng nhân táo. Những bí mật nào được ẩn trong quá trình chế biến món ăn này?
Strudel với táo và quế
Phiên bản strudel này không sử dụng các loại hạt hay nho khô, nhưng không thể thiếu quế.
Thành phần:
- Bánh phồng không có men - 250 g (một nửa gói bột làm sẵn tiêu chuẩn)
- Bột mì - 3 muỗng canh
- Bơ - 2 muỗng canh
- Táo - 6 chiếc. (nhỏ, mạnh, xanh lục)
- Đường - 100 g
- Quế - 0,5 muỗng cà phê (có thể tăng lên 1 muỗng cà phê)
- Bơ - 1 muỗng canh
- Đường - 2 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị táo và quế:
- Rã đông bột. Chuyển một phần bột từ ngăn đá vào tủ lạnh qua đêm, hoặc rã đông ở nhiệt độ phòng trong 3 giờ.
- Táo rửa sạch, gọt bỏ lõi và lấy hạt.
- Cắt táo thành từng lát mỏng.
- Sau đó để chảo trên lửa và đun chảy một miếng bơ trên đó.
- Sau đó, đổ một thìa bơ đã đun chảy sang một bên để sử dụng sau này trên bề mặt của bánh kem.
- Cho táo, đường và quế vào phần bơ còn lại trong chảo.
- Đun táo trên lửa vừa phải và khuấy liên tục.
- Khi tất cả chất lỏng đã bay hơi khỏi chảo, có thể cho nhân bánh vào đĩa và để nguội.
- Rắc bột mì lên bàn và cán ghim rồi lăn bánh phồng ra. Kích thước của hình chữ nhật thu được phải là khoảng 30 x 35 cm. Chỉ cán bột theo một hướng.
- Bây giờ chuyển sang việc đặt nhân trên một lớp bánh phồng. Nó sẽ chiếm khoảng một phần ba đội hình. Phần trám phải lùi lại khỏi các cạnh khoảng 2-3 cm.
- Che nó với một mặt của lớp trước, sau đó đến mặt kia.
- Lật ngược thanh strudel và tạo một vài vết cắt trên bề mặt của nó.
- Chuyển cuộn sang khay nướng có lót giấy da.
- Bôi trơn bề mặt của strudel bằng bơ còn lại, mà trước đó chúng ta đã đổ vào một thùng chứa riêng.
- Rắc đường lên trên.
- Sau đó đem đi nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 40 phút.
- Phần bột còn lại có thể được cắt thành hình khối, phủ bơ, rắc đường và cũng có thể nướng với strudel.
Bánh táo với nho khô
Nho khô cho công thức này phải được làm chín. Món ăn hóa ra rất thơm và ngậy.
Thành phần:
- Bánh phồng không men - 500 g
- Táo chua ngọt - 4 chiếc.
- Nho khô không hạt - 100 g
- Đường hạt - 3 muỗng canh
- Bơ - 80 g
- Quế xay - 2 muỗng cà phê
- Trứng gà - 1 quả.
- Đường bột - 2 muỗng canh
- Breadcrumbs - 2 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị bánh táo với nho khô:
- Rã đông bánh phồng.
- Rửa sạch nho khô trong nước sôi, sau đó để khô trong nước nóng trong 15 phút.
- Táo rửa sạch, gọt bỏ cuống và hạt rồi cắt thành từng lát mỏng.
- Bây giờ đun chảy bơ trong chảo nóng và chuyển táo vào đó.
- Đun nhỏ lửa trong 15-25 phút, cho đến khi gần như tất cả chất lỏng bay hơi hết.
- Sau đó, đổ đường vào táo và đun thêm 5 phút. Nhớ khuấy chúng liên tục.
- Bây giờ đổ quế vào táo, khuấy đều phần nhân và để riêng ra bát để nguội.
- Cán bột thành hình chữ nhật dài và rắc vụn bánh mì.
- Sau đó rải bột và nho khô lên trên lớp. Khi rải nhân, lùi lại khoảng 5 cm so với mép.
- Bây giờ, đặt táo đã hầm để nguội lên bánh quy giòn và nho khô.
- Sau đó cuộn lại cuộn, bắt đầu từ rìa với nhân bánh.
- Sau khi cuộn tròn cuộn lại, cố định lớp trên cùng của nó, lớp không có nhân và chuyển nó sang khay nướng có phủ giấy da.
- Tiếp theo, phủ một lớp trứng gà đã đánh tan vào cuộn lại.
- Rắc hỗn hợp với đường cát hoặc đường bột.
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ.
- Chuyển cuộn vào lò nướng trong 40 phút.
- Phục vụ món ăn đã hoàn thành với kem và trà theo sở thích của bạn.
Táo Viennese strudel
Bánh phồng táo này khác với những loại khác ở cách cuộn cuộn khác thường của nó, cũng như trong chính quá trình nấu nướng.
Thành phần:
- Táo chín - 2-3 chiếc.
- Puff pastry - 1 gói (500 g)
- Đường hạt - 50 g
- Gia vị để nướng - 1 muỗng cà phê
- Bread vụn hoặc vụn bánh quy - 100 g
- Trứng cút để xối mỡ - 1 cái.
Chuẩn bị từng bước của bánh táo Viennese:
- Rã đông bánh phồng bằng cách chuyển bánh từ ngăn đá vào tủ lạnh qua đêm.
- Rửa sạch táo và bỏ hạt và lõi. Vỏ có thể để nguyên nếu nó mỏng.
- Cắt mỗi quả táo thành 4 miếng và sau đó cắt thành các khối vuông nhỏ.
- Bây giờ bắc chảo lên lửa, đổ một ít nước vào, thêm táo cắt nhỏ và đường cát.
- Tiếp theo, thêm gia vị nướng vào táo.
- Đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong khoảng 10 phút để lượng chứa trong chảo giảm đi một nửa.
- Đun cho táo ngấm đường caramen thì bạn có thể tắt bếp.
- Cán bột thành một lớp dài và cắt một cạnh của nó thành các dải, nhưng không hoàn toàn.
- Đặt vụn bánh mì lên cạnh không bị cắt.
- Sau đó đặt nhân táo lên trên bánh quy giòn. Đảm bảo rằng nó lùi lại 3-4 cm so với các cạnh bên.
- Bây giờ bạn phủ bột kín các mặt của nhân rồi cuộn tròn lại. Bạn nên có một cạnh có khía trên đầu trang.
- Tiếp theo, bạn đặt một tờ giấy nướng lên khay nướng rồi đặt cuộn bánh của bạn lên trên.
- Bôi trơn bề mặt bằng một quả trứng cút đã đánh tan.
- Làm nóng lò nướng trước 200 độ.
- Đặt cuộn vào lò nướng trong 30 phút.
- Cắt strudel hơi nguội thành từng miếng và rắc đường bột lên trên. Chúc ngon miệng!
Một phiên bản nhẹ hơn của cách làm bánh táo
Trong công thức này, không sử dụng các loại hạt, nho khô hay bơ, điều này ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng calo của món ăn. Strudel như vậy có thể được ăn đôi khi ngay cả trong chế độ ăn kiêng.
Thành phần:
- Puff pastry - 250 g
- Táo chua ngọt - 4 miếng.
- Quế - 1 muỗng cà phê
- Đường - 3 muỗng cà phê
Làm thế nào để làm một strudel táo nhạt từng bước:
- Rã đông bánh phồng ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Điều này thường mất khoảng 4 giờ.
- Rửa sạch táo và tách phần giữa có hạt.
- Cắt chúng thành từng miếng mỏng.
- Cho táo đã cắt nhỏ, đường cát và quế vào một chiếc bát sạch.
- Sau đó, cán bột thành một lớp mỏng, độ dày của nó chỉ nên vài mm.
- Nếu bột dính vào cán, hãy xử lý cả lớp bột và cán cán bằng bột mì.
- Đặt nhân vào mép dưới của bánh phồng, cách mép khoảng 5 cm.
- Đặt mép bột lên trên mặt nhân cũng như các mặt của lớp bột.
- Lăn phần bột đã nhồi thành cuộn tròn.
- Bây giờ, hãy chuyển nó sang khay nướng có lót giấy da.
- Gói cuộn đã nhồi trong một chiếc bánh mì tròn.
- Làm nóng lò và cho cuộn vào đó.
- Nướng bánh trong khoảng 30-35 phút cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu.
- Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò, đợi cho đến khi nguội một chút và cắt thành từng miếng.
- Dùng với táo hoặc nước cam mới vắt.
Bánh phồng kiểu áo táo strudel
Công thức này làm cho một bánh táo làm từ bánh phồng làm sẵn bằng cách sử dụng quả óc chó. Tùy chọn này sẽ hấp dẫn những người không thích quế.
Thành phần:
- Bánh phồng làm sẵn - 1 lớp (15 * 20 cm)
- Quả táo - 1 cái. Kích thước trung bình
- Quả óc chó - 80 g
- Nho khô - 3 nắm
- Đường - 2 muỗng canh
- Một mẩu bánh quy giòn (vụn bánh mì không có phụ gia) - 4-5 muỗng canh.
- Bơ - dùng để bôi trơn
- Trứng để làm mỡ cuộn - 1 cái.
Cách chế biến bánh táo kiểu Áo từ bánh phồng theo từng bước:
- Rã đông bột trước.
- Sau đó đổ nước sôi ngập nho khô rồi ngâm vào nước lạnh.
- Gọt vỏ táo, cuống và tất cả các phần cứng. Cắt chúng thành những miếng mỏng, nhỏ.
- Bẻ các loại hạt thành từng miếng nhỏ.
- Cán bột thành một lớp mỏng. Điều này được thực hiện tốt nhất trên một số loại khăn bếp mỏng.
- Cho táo, nho khô ngâm, đường cát và các loại hạt nghiền vào bát.
- Đánh bông bánh phồng với bơ tan chảy. Chỉ cần không chạm vào các cạnh, để chúng dính để cố định cuộn sau này.
- Bây giờ nghiền vụn bánh mì thành một phần của lớp.
- Đặt nhân lên trên chúng.
- Bây giờ, tự lấy khăn tắm, cuộn lại.
- Ghim các mép bên của cuộn lại để nhân không bị chảy ra ngoài.
- Đặt lò ở nhiệt độ lên đến 180 độ.
- Đặt một tờ giấy da lên khay nướng.
- Đặt cuộn trên giấy da.
- Đập trứng và phủ một lớp bột lên trên.
- Đặt bánh tương lai vào lò nướng trong 35 phút.
Phục vụ món ăn đã hoàn thành với kem hoặc chỉ cần đổ sô cô la đã đun chảy lên trên miếng bánh tráng mỏng. Bạn có thể bắt đầu một bữa tiệc trà ngon. Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để phục vụ táo strudel một cách chính xác?
Một miếng bánh táo có thể giúp ích khi có khách bất ngờ đến. Nếu bạn có một miếng bánh phồng đang nằm trong tủ đá, thì bạn sẽ nhanh chóng chuẩn bị một món ngon để uống trà.
Bạn có thể phục vụ bánh táo cắt lát với trà xanh hoặc trà đen, tùy theo sở thích của bạn. Bạn cũng có thể phục vụ nó với sữa, rất phổ biến với trẻ em. Món ăn này cũng rất hợp với ca cao và cà phê.
Đối với những người hảo ngọt, chúng tôi khuyên bạn nên ăn bánh táo với kem, nó hóa ra cực kỳ ngon. Phục vụ món này với kem vani đơn giản hoặc kem dâu tây hoặc kem mâm xôi.
Có thể ăn strudel táo trong bữa ăn nhẹ buổi chiều, kết hợp với sữa chua tự nhiên hoặc biokefir. Trong một thành phần ẩm thực như vậy, nó được hấp thụ tốt.
Công thức video strudel táo
Bây giờ bạn đã biết cách làm bánh phồng xốp theo một số cách. Hãy chiêu đãi bản thân và những người thân yêu thường xuyên hơn bằng những chiếc bánh ngọt thơm và ngon, kèm theo những cuộc trò chuyện vui vẻ.
