Vào mùa thu, luôn dễ chịu khi thưởng thức những món ăn từ bí ngô ít calo và gần như ăn kiêng. Bánh bí đỏ mềm thơm đặc biệt ngon. Ví dụ, bánh nướng xốp rất ngon và ngọt.
Nội dung công thức:
- Bánh muffin bí ngô - sự tinh tế của nấu ăn
- Bánh cupcake bí ngô xay nhuyễn
- Bánh muffin bí đỏ trong nồi nấu chậm
- Bánh nướng xốp bí ngô với pho mát
- Bánh nướng xốp sữa đông bí ngô
- Video công thức nấu ăn
Với sự xuất hiện của những ngày mùa thu, một loạt các lựa chọn bí ngô xuất hiện trên thị trường. Nhiều người làm vườn từ các cánh đồng và các ngôi nhà tranh mùa hè mang theo vụ thu hoạch quả cam này với đầy đủ các túi và xe kéo, và các bà nội trợ đặt câu hỏi muôn thuở là nấu gì từ nó? Nếu bạn cũng có câu hỏi tương tự, thì chúng tôi gợi ý bạn nên nướng những chiếc bánh nướng xốp thơm ngon, trong đó có rất nhiều kiểu biến tấu. Và chúng tôi sẽ cho bạn biết một số công thức nấu ăn trong bài viết này.
Bánh kẹo làm từ loại rau một nắng này lúc nào cũng ra đọt, ngọt, thơm một nắng! Bí ngô làm cho các món nướng có màu vàng cam ấm áp và các loại gia vị thơm che đi mùi vị của nó, điều mà một số người không thích. Vì vậy, nếu hộ gia đình không được thông báo về thành phần bí mật "ẩn" trong bánh nướng nhỏ, thì họ sẽ không đoán về sự hiện diện của quả bí ngô. Tuy nhiên, ngay cả khi đã tiết lộ bí quyết - những người yêu thích bí ngô sẽ không tiếp tục tự thưởng cho mình những chiếc bánh nướng xốp thơm ngon một cách thích thú! Để thưởng thức một tách trà nóng vào một buổi tối mùa thu mát mẻ, những chiếc bánh cupcake đầy nắng như thế này sẽ trở nên tiện dụng hơn bao giờ hết!
Bánh muffin bí ngô - sự tinh tế của nấu ăn
- Đối với bánh nướng xốp bí đỏ, bạn nên mua loại bí nhỏ, thịt chắc và ngọt.
- Bí ngô được sử dụng trong các món nướng, cả tươi và nấu chín trước đó.
- Bí ngô sống có thể được xoắn trong máy xay thịt, nạo hoặc thái nhỏ. Cần lưu ý rằng bí ngô, xoắn hoặc nạo trên máy nghiền mịn sẽ cho nhiều nước, điều này sẽ làm cho bánh quá chảy nước, hoặc thậm chí có thể vẫn chưa nướng. Để tránh điều này xảy ra, người ta cho thêm bột mì vào bột.
- Có một số cách để chế biến bí ngô. Đầu tiên là đun sôi cho đến khi mềm trên bếp trong nồi. Hai là nướng trong lò trên khay nướng. Cách thứ ba là nướng trong lò vi sóng bằng cách đặt nó trên một tấm nướng thủy tinh hoặc đun sôi nó trong một ít nước.
- Bí ngô luộc phải được ném vào một cái chao để thủy tinh hóa chất lỏng. Bạn không thể đổ nó ra ngoài, nhưng sử dụng nó để làm món hầm, súp, bánh kếp hoặc các món nướng khác.
- Bí ngô thành phẩm có thể được nghiền bằng máy xay sinh tố, hoặc cắt thành khối nhỏ, hoặc xay.
- Bí ngô đóng hộp cũng rất tốt cho bánh nướng xốp.
- Thêm bột mì vào bột, tập trung vào độ đặc của nó. Nếu bí đỏ được nướng, thì bí sẽ có ít độ ẩm hơn so với bí đỏ luộc, do đó sẽ cần ít bột hơn. Theo đó, và ngược lại.
- Bột bí ngô trộn với đường sẽ tăng cường sản xuất nước trái cây, hãy ghi nhớ điều này khi thêm nguyên liệu lỏng.
- Thông thường, bột bánh muffin bí đỏ nên có độ sệt của kem chua đặc. Những thứ kia. nó không được quá lỏng cũng không quá đặc.
- Phạm vi thực sự cho sự sáng tạo ẩm thực là một loạt các loại gia vị. Bạn có thể thêm nhục đậu khấu, quế xay, tinh chất vani, bột rau diếp xoăn, bột gừng hoặc rễ, vỏ cam hoặc chanh hoặc nước trái cây và các loại gia vị thơm khác vào bánh nướng xốp.
- Kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm bằng que gỗ (tăm, tăm, que diêm, que xiên) - nếu thấy sản phẩm khô, không dính các mảng bột thì bánh đã sẵn sàng.
- Theo các công thức dưới đây, bạn có thể nướng bánh cupcake, một chiếc lớn hoặc nhiều chiếc nhỏ. Nhưng khi nướng từng phần nhỏ, thời gian nướng sẽ giảm gần một nửa.
- Bánh thành phẩm thường được lấy ra khỏi khuôn khi bánh đã nguội. ấm quá mềm, từ đó dễ bị giòn.
- Bánh nướng xốp có thể được phủ một lớp đá, fondant hoặc kem nếu muốn. Bạn cũng có thể trang trí bằng quả mọng, sô cô la bào, dừa hoặc đường bột.
Bánh cupcake bí ngô xay nhuyễn
Các món ăn từ bí đỏ xay nhuyễn sẽ giúp đa dạng thực đơn tại nhà. Một sản phẩm như vậy sẽ không chỉ ngon mà còn hữu ích, vì nó chứa một lượng lớn vitamin A, rất tốt cho mắt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 309 kcal.
- Phần ăn - 1 bánh nướng nhỏ
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bí ngô - 600-700 g (hoặc 250 g bí ngô xay sẵn)
- Đường - 300 g
- Bột - 250-300 g
- Dầu thực vật - 100 ml
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột nở - 1,5 muỗng cà phê
- Gia vị xay: quế, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu - 1/4 muỗng cà phê mỗi thứ.
- Quả óc chó - một số ít
- Vỏ cam - 1 muỗng canh
Từng bước nấu ăn:
- Bí đỏ rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, gọt vỏ. Cắt bột giấy thành từng khối nhỏ và nghiền theo bất kỳ cách nào thuận tiện được mô tả ở trên.
- Chuyển bí ngô nhuyễn vào một cái tô sâu. Thêm vỏ cam, gia vị xay và khuấy đều.
- Thêm đường vào khối bí đỏ và khuấy một lần nữa.
- Đổ dầu thực vật vào và trộn cho đến khi mịn.
- Đánh bông trứng, đánh bông nhẹ trước đó, cho vào bát riêng.
- Đổ bột nở vào bột mì và rây các sản phẩm vào khối bí ngô. Trộn đều.
- Cắt nhỏ quả óc chó, cho vào bột và khuấy đều.
- Bôi mỡ khuôn bằng bơ, rắc bột mì và cho bột vào đầy 3/4 chiều cao khuôn.
- Nướng các sản phẩm trong lò đã làm nóng trước đến 180 ° C trong khoảng 50 phút.
Bánh muffin bí đỏ trong nồi nấu chậm
Trong tiết trời thu se lạnh và mưa gió, bạn hãy chiêu đãi bản thân và gia đình món bánh tráng nướng bí đỏ thơm lừng thì còn gì bằng. Cô ấy chắc chắn sẽ xua đuổi những cơn buồn và làm bạn vui lên.
Thành phần:
- Trứng - 3 chiếc.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Bột - 1, 5 muỗng canh.
- Bột nở - 10 g
- Bã bí ngô xay - 2 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 7 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Quế và nhục đậu khấu - 0,5 thìa cà phê mỗi loại.
Từng bước nấu ăn:
- Gọt bí ngô từ vỏ và hạt. Bào trái cây trên một máy xay thô.
- Rây và trộn các nguyên liệu khô vào một tô sâu: bột mì, bột nở, quế, nhục đậu khấu, muối.
- Đánh trứng với đường bằng máy trộn cho đến khi bông cứng.
- Kết hợp trứng đánh tan, hỗn hợp bột mì và dầu thực vật. Trộn đều.
- Cho cùi bí đỏ vào bột và trộn lại cho đến khi mịn.
- Bôi bơ vào bát đựng nhiều bột và đổ bột vào đó.
- Nướng bánh quy trong chương trình Baking trong 65 phút với thể tích bát là 4,5 lít. Nếu tủ nướng nhiều bánh có thể tích nhỏ hơn (2,5 l), thì thời gian nướng sẽ tăng thêm 20-40 phút.
- Sau khi có tiếng bíp, tắt máy, mở nắp và để bánh bí đỏ hơi nguội. Sau đó, lấy nó ra khỏi hộp đựng nhiều bánh và phủ bất kỳ loại kem, kẹo mềm hoặc đá lạnh nào nếu muốn.
Bánh nướng xốp bí ngô với pho mát
Bánh nướng xốp bí ngô với phô mai tươi không có bột là món quà trời cho dành cho những người yêu thích món tráng miệng nhẹ đang ngắm nhìn vóc dáng của họ. Những chiếc bánh nướng xốp này có cấu trúc tương tự như một chiếc bánh nướng xốp mềm tan chảy trong miệng của bạn. Hương vị của chúng rất tinh tế và không phô trương, và các loại trái cây có múi cung cấp độ chua còn thiếu và hương thơm tươi mát.
Thành phần:
- Phô mai que - 250 g
- Bí đỏ nướng - 250 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 2 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Vanillin - 1 muỗng cà phê
- Vỏ cam - 1 muỗng canh
Từng bước nấu ăn:
- Cho phô mai vào máy xay thịt hoặc nghiền qua rây mịn để làm giàu oxy. Điều này sẽ làm cho bánh cupcake mềm và bông hơn.
- Gọt bí ngô khỏi hạt, đặt trên khay nướng và nướng. Sau đó tách vỏ ra khỏi cùi và đánh nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
- Cho lòng đỏ với đường và vani vào âu bí đỏ, đánh đều lần nữa.
- Trộn sữa đông với bí đỏ xay nhuyễn.
- Đánh bông protein với muối cho đến khi cô đặc đạt đỉnh và thành từng phần, với 3 liều lượng, thêm vào hỗn hợp sữa đông-bí ngô.
- Khuấy bột theo chuyển động lên trên để bảo toàn bọt protein. Độ đặc của khối phải đặc. Nhưng nếu nó là nước, sau đó thêm 1 muỗng canh. tinh bột và trộn nhẹ.
- Bôi mỡ các hộp bánh muffin đã chia từng phần với bơ hoặc dầu thực vật và cho bột vào đó. Nướng các sản phẩm trong lò đã làm nóng trước đến 180 ° C trong khoảng 20-25 phút.
- Làm nguội bánh nướng xốp đã hoàn thành, lấy ra khỏi khuôn và trang trí với bất kỳ mì ống nào.
Bánh nướng xốp sữa đông bí ngô
Bánh nướng xốp bí ngô là một món ăn độc đáo. Công thức của họ vô cùng đơn giản và có rất nhiều biến thể. Do hương vị độc đáo của nó, những chiếc bánh ngọt như vậy chiếm một trong những vị trí quan trọng nhất trong nghệ thuật làm bánh kẹo. Nó trông rất tuyệt và vui vẻ, và cũng rất hữu ích và được chấp nhận để sử dụng trong chế độ ăn kiêng và thức ăn cho trẻ nhỏ.
Thành phần:
- Bí ngô - 250 g
- Khối lượng sữa đông - 200 g
- Cám - 7 muỗng canh (hoặc bột yến mạch)
- Men khô - 10 g
- Bột nở - 10 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Muối - một nhúm
- Đường - 3 muỗng canh
- Tinh bột ngô - 1 muỗng canh
- Dầu thực vật - 1 muỗng cà phê
Từng bước nấu ăn:
- Xay cám hoặc bột yến mạch thành bột.
- Trộn các nguyên liệu khô: cám (bột yến mạch), men, muối, đường, tinh bột.
- Thêm phô mai và lòng đỏ vào nguyên liệu khô. Trộn đều tất cả mọi thứ. Nếu bạn đang sử dụng bột yến mạch, hãy để bột trong 10 phút để bột nở ra một chút.
- Gọt vỏ và bỏ hạt bí ngô. Cắt thành từng lát mỏng, cho vào đĩa và nướng trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Sau đó ngắt nó cho đến khi mịn.
- Thêm khối lượng bí ngô vào bột sữa đông và trộn thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Bôi dầu vào khuôn cho đầy 2/3 khuôn. bánh nướng nhỏ sẽ nổi lên và nở ra trong quá trình nướng.
- Làm nóng lò nướng đến 180 ° C và nướng bánh nướng xốp trong 25 phút.
Video công thức:
