Nấu gì với quả mâm xôi? TOP 5 công thức từng bước cho món tráng miệng dâu đen mùa hè tại nhà. Bí quyết và mẹo nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Quả mâm xôi là loại quả mọng khá tinh tế với hương vị ngọt và cay. Nó rất giàu khoáng chất vì chứa đồng, mangan, magiê, kali, canxi. Tất nhiên, bạn có thể ăn riêng hoặc thêm đường, sữa chua, kem chua. Tuy nhiên, loại quả mọng mùa hè này có thể làm đồ uống thơm ngon, đồ trộn, mứt, rượu vang và tất nhiên là món tráng miệng mà mọi người sẽ thích. Nấu gì từ quả mâm xôi đen, món tráng miệng ngon và ngọt để làm, cũng như sự tinh tế và bí mật khi làm việc với loại quả mọng này, chúng ta sẽ tìm hiểu trong bài đánh giá này.
Món tráng miệng dâu đen - mẹo và thủ thuật
Quả mâm xôi có thể được sử dụng để làm nhiều món tráng miệng ngon trong mùa hè khi quả dâu tươi có sẵn để bán: sinh tố sữa, bánh mì kẹp thịt, bánh ngọt, món tráng miệng, charlotte, bánh ngọt, bánh quy và nhiều loại khác. Trong trường hợp này, trong mọi trường hợp, bạn nên tuân thủ các bí quyết và mẹo giống nhau.
- Rửa quả mâm xôi của bạn ngay trước khi ăn. Cho đến khi đó, giữ cho quả mọng tươi trong tủ lạnh.
- Trái cây được bảo quản trong tủ lạnh mà không bị mất mùi vị trong 7 ngày.
- Quả mâm xôi có bề ngoài tương tự như quả mâm xôi nhưng chỉ to hơn, có màu tím sẫm và hạt cứng hơn.
- Nếu bạn thêm quả dâu tây xay nhuyễn vào món tráng miệng, hãy loại bỏ hạt bằng cách xát quả dâu qua rây mịn.
- Bạn có thể xay dâu đen bằng máy nghiền khoai tây, máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Quả mâm xôi kết hợp với các loại trái cây họ cam quýt, tạo thêm vị đắng cho món ăn.
- Trái cây kết hợp hài hòa với các loại gia vị thơm như bạch đậu khấu, hương thảo và đinh hương.
- Quả mọng có thể được sử dụng cả tươi và đông lạnh.
Bánh nướng xốp blackberry
Bánh nướng xốp blackberry thơm ngon, tinh tế và thoáng mát rất dễ chế biến và nhanh chóng. Quả mọng mang lại màu sắc đẹp mắt cho sản phẩm và tạo cảm giác ngon miệng. Trái cây cho công thức này phù hợp cả tươi và đông lạnh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 496 kcal.
- Phần ăn - 15
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Dâu đen tươi - 150 g
- Đường - 150 g
- Kem chua - 150 ml
- Vanillin - 1 muỗng cà phê
- Bột nở - 2 muỗng cà phê
- Bột - 350 g
- Sữa - 150 ml
- Bơ - 60 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Muối - một nhúm
Nấu bánh nướng xốp Blackberry:
- Kết hợp và trộn các loại thực phẩm khô: bột mì, đường, bột nở, vanilin và muối qua rây.
- Trong một hộp khác, kết hợp và trộn bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn tất cả các thành phần lỏng: kem chua, sữa, trứng, bơ tan chảy. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng, nhưng không đun sôi. Nó chỉ nên có được một chất lỏng nhất quán.
- Gộp hai hỗn hợp: khô và lỏng. Trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi mịn để không có vón cục.
- Rửa và lau khô quả dâu bằng khăn giấy. Cắt trái cây rất lớn thành 2 phần. Sau đó cho chúng vào bột và khuấy đều.
- Lót hộp nướng bánh muffin bằng giấy hoa hồng hoặc bơ. Hộp đựng bằng silicon không cần bôi trơn, đồ nướng sẽ không bị cháy trong đó và có thể dễ dàng lấy được.
- Đổ bột vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn, đổ bột đầy 3/4 khuôn. Vì sản phẩm sẽ nổi lên khi nướng.
- Cho bánh nướng xốp với dâu đen vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ trong 25-30 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Rắc bánh nướng xốp đã làm lạnh với đường bột.
Bánh nướng nhân thập cẩm với dâu đen
Một trong những món dễ chế biến nhất là bánh ngọt đế mỏng, rất hợp với nhiều nhân. Và một trong những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe là phô mai. Kết hợp bột bánh mì ngắn và phô mai tươi trong một món tráng miệng và thậm chí thêm quả mâm xôi đen, bạn sẽ có được một món ngon tự làm ngon tuyệt vời.
Thành phần:
- Bơ - 110 g (bột bánh), 110 g (nhân bánh)
- Tinh bột - 40 g (trong bột), 60 g (trong nhân)
- Đường - 60 g (trong bột), 200 g (trong nhân)
- Bột nở - 0,5 muỗng cà phê (vào bột),
- Trứng - 1 quả. (trong bột), 3 chiếc. (đang điền)
- Phô mai que - 700 g (nhân)
- Vanillin - 1 muỗng cà phê (đang điền)
- Quả việt quất đen đông lạnh - 350 g (nhân)
Làm bánh sữa đông từ bánh ngọt vỏ bánh dẻo với quả mâm xôi:
- Kết hợp bột mì, tinh bột và bột nở đã rây để tạo thành bột. Thêm đường, trứng và bơ lạnh, cắt nhỏ hoặc xay thô.
- Nhào bột với động tác nhanh, nặn thành một viên tròn, cho vào túi ni lông và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.
- Đối với nhân bánh, hãy nghiền đường với bơ mềm và thêm vanillin.
- Tách lòng đỏ khỏi protein.
- Kết hợp lòng đỏ với pho mát và cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố để không còn hạt sữa đông. Sau đó, thêm tinh bột vào mặt nạ và trộn.
- Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi đạt đỉnh ổn định và thêm vào khối sữa đông.
- Vo viên bột đã được làm lạnh thành hình tròn và cho vào một hộp thiếc đã tách đôi, phết bơ mỡ.
- Đặt nhân sữa đông lên trên vỏ bột.
- Đặt quả mâm xôi đông lạnh lên trên. Bạn không cần phải rã đông chúng.
- Đưa sản phẩm vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 70-80 phút.
Lấy bánh sữa đông đen đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội trong đĩa nướng.
Blackberry sorbet
Sorbet dâu đen chua ngọt là món tráng miệng giải nhiệt cho ngày hè nóng nực. Hương vị nhẹ nhàng và tươi mát, kết cấu hạt đặc biệt, kết cấu mềm, màu đỏ tía đẹp và phong phú. Nó được phục vụ như một món tráng miệng độc lập hoặc trong một công ty với các loại hạt, bánh quy, trái cây, xi-rô, kem …
Thành phần:
- Quả mâm xôi - 450 g
- Nước chanh tươi vắt - 2 muỗng canh
- Đường - 250 g
- Nước uống - 240 ml
Nấu ăn Blackberry Sorbet:
- Cho đường vào nồi, đổ nước vào. Đun siro trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Quá trình này sẽ mất khoảng 3-5 phút. Làm nguội siro đã chuẩn bị trong tủ lạnh.
- Rửa sạch dâu đen, dùng khăn giấy lau khô và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
- Đổ siro đã làm lạnh vào trái cây xay nhuyễn, khuấy đều và lọc qua rây mịn để loại bỏ hạt.
- Chuyển hỗn hợp vào một bát lớn và khuấy đều với nước cốt chanh.
- Gửi hộp vào tủ lạnh để làm mát hỗn hợp hoàn toàn.
- Chuyển hỗn hợp vào máy làm kem và chuẩn bị blackberry sorbet theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
- Nếu không có thiết bị này, hãy gửi vị ngọt vào tủ đông và khuấy mỗi giờ bằng thìa. Làm điều này cho đến khi khối đông hoàn toàn. Lấy món tráng miệng ra khỏi tủ đông và để ở nhiệt độ phòng để rã đông một phần. Sau đó đánh sorbet bằng máy trộn và để đông lại trong 3 giờ.
Blackberry milkshake
Món sữa lắc dâu đen thơm ngon và ngọt ngào trông thật tuyệt vời nhờ màu tím rực rỡ mà quả mọng chín mọng mang lại.
Thành phần:
- Quả mâm xôi - 150 g
- Sữa - 500 ml
- Bánh su kem - 100 g
- Đường bột - 1 muỗng canh
Cách làm sữa lắc dâu đen:
- Đổ sữa lạnh vào cối xay sinh tố. Tốt hơn ngay cả trước khi nấu nó trong tủ đông trong nửa giờ. Vì chỉ đồ uống được làm lạnh mạnh mới tạo ra bọt mịn và thoáng trong đồ uống.
- Tiếp theo, đổ đường icing vào cối xay sinh tố rồi cho kem vào.
- Rửa blackberry và lau khô bằng khăn giấy. Cho quả vào cối xay sinh tố.
- Đánh thức ăn ở tốc độ cao cho đến khi mịn.
- Rót nhẹ trà sữa dâu tây vào ly và phục vụ ngay lập tức. Vì nó không phải là phong tục để chuẩn bị một thức uống như vậy cho tương lai.
Món ăn bơm xen, charlotte with blackberries
Charlotte là một món tráng miệng nhanh chóng có thể được chuẩn bị chỉ trong 45 phút. Nó yêu cầu một lượng sản phẩm tối thiểu, trong khi các món nướng phải ngon, mềm và thoáng.
Thành phần:
- Bột - 100 g
- Đường - 100 g
- Trứng - 4 chiếc.
- Muối - một nhúm
- Quả mâm xôi - 300 g
Nấu charlotte với dâu đen:
- Đổ trứng vào bát và thêm đường. Đánh thức ăn bằng máy trộn để đường tan, trứng tăng thể tích và khối lượng thu được có màu chanh.
- Đổ bột mì đã rây qua rây vào hỗn hợp trứng với một chút muối và khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Bôi bơ lên đĩa nướng có các mặt có thể tháo rời và đặt quả mâm xôi lên trên.
- Đổ bột vào các quả mọng và mịn thành một lớp đều.
- Cho than đá với dâu đen vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ trong 35 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm bằng cách xỏ một thanh gỗ.
Công thức video
Bánh Brownie với quả mâm xôi
Bánh mousse dâu đen
Soufflé dâu đen với sữa đặc
