Granadilla là gì, nó phát triển ở đâu, hàm lượng calo là gì. Đặc tính hữu ích của kỳ lạ, có bất kỳ chống chỉ định sử dụng. Công thức nấu hoa chanh dây và sự thật thú vị về loài cây ưa nắng. Tiềm năng của granadilla rất rộng nên loại quả này đang được yêu cầu trong nấu ăn và thẩm mỹ. Các thầy lang địa phương giới thiệu nó như một nguyên liệu thô sinh học trong các công thức thuốc.
Các đặc tính hữu ích của granadilla
Bột giấy ngon và khỏe mạnh được đặc trưng bởi tác dụng bổ, cải thiện âm sắc, giúp phục hồi sau các bệnh tật và các hoạt động thể lực mệt mỏi.
Lợi ích của Granadilla:
- Tăng cường hệ thống miễn dịch, kích thích sản xuất interferon tự nhiên, có tác dụng chống oxy hóa - nên sử dụng trái nhàu để ngăn chặn sự hình thành các tế bào không điển hình (ung thư). Tất cả những đặc tính này là do hàm lượng vitamin C và flavonoid cao trong thành phần.
- Duy trì chất lượng thị giác, ngăn ngừa những thay đổi thoái hóa trong dây thần kinh thị giác.
- Nó loại bỏ độc tố cũ khỏi cơ thể, có tác dụng làm sạch, kích thích nhu động ruột - nó chứa một lượng lớn chất xơ, hơn nữa, chất lượng này được nâng cao khi sử dụng hạt.
- Có tác dụng nhuận tràng.
- Nó bình thường hóa công việc của hệ thống tim mạch và tiết niệu, giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa trong cơ thể, nhưng đồng thời nhịp đập vẫn ổn định - canxi không bị trôi ra khỏi cơ thể.
- Nó được sử dụng để ngăn ngừa bệnh tim, tăng huyết áp, loãng xương. Granadilla rất có lợi cho người cao tuổi - 1-2 trái cây trong chế độ ăn uống hàng ngày làm chậm đáng kể những thay đổi tiêu cực liên quan đến tuổi tác.
- Giúp đối phó với bệnh thiếu máu.
Granadilla đặc biệt có giá trị đối với phụ nữ. Với lượng kinh nguyệt ra nhiều, loại quả này có thể giúp bạn phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Nó được khuyến khích để đưa nó vào chế độ ăn uống sau khi hoạt động và các bệnh truyền nhiễm.
Giảm cân với granadilla không đe dọa chất lượng của tóc, móng tay và da - với việc giảm cân, các chất dinh dưỡng từ cơ thể không bị trôi ra ngoài.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng granadilla
Không có chống chỉ định đối với việc sử dụng granadilla - nó có thể được sử dụng cho trẻ em từ khi còn nhỏ nếu không có phản ứng dị ứng. Sự không dung nạp cá nhân có thể phát triển ngay cả đối với những sản phẩm "hữu ích" nhất.
Nhưng có một số hạn chế trong việc sử dụng:
- Nếu gia đình không sống trong vùng khí hậu mà granadilla không có gì lạ thì không nên đưa món này vào thực đơn của trẻ trước 3 tuổi.
- Nếu bạn có xu hướng tiêu chảy, nên hạn chế sử dụng, và nếu tình trạng tồi tệ hơn, hãy từ chối điều trị.
- Người ta nên tính đến tác dụng lợi tiểu và nhuận tràng của granadilla và không lạm dụng ngoại.
Phản ứng dị ứng khi ăn granadilla có thể xuất hiện do các chất mà vỏ được chế biến. Nếu quá trình chế biến không được thực hiện, thậm chí không thể cung cấp trái cây cho người tiêu dùng địa phương - chúng nhanh chóng bị hư hỏng. Do đó, bạn không nên cắn qua vỏ, ngay cả khi đã rửa sạch. Quả chín có tác dụng nhuận tràng rõ rệt hơn.
Công thức nấu ăn Granadilla
Granadilla khá đắt, đó là lý do tại sao người tiêu dùng châu Âu thích tiêu thụ các sản phẩm ngoại vi tươi. Trái cây được cắt ra và dùng thìa xúc phần cùi ngọt như thạch - phần granadilla cắt ra giống quả dưa, nhưng không thể tách rời từng miếng, "thạch" cứ thế lan rộng ra. Ở những nơi sinh trưởng, trái cây được dùng để chế biến món salad trái cây, món tráng miệng và nước trái cây - chúng được uống tươi hoặc được sử dụng như một thành phần trong nước giải khát.
Công thức nấu ăn Granadilla:
- Rau xà lách … Một trong những thành phần của món salad là hỗn hợp Afisha-Food, bao gồm arugula, magnold và korn (thảo mộc cừu). Nếu không thể mua hỗn hợp Afisha-Food, bạn có thể mua riêng các loại thảo mộc. Bạn có thể làm mà không cần rễ, nhưng bạn không thể cảm nhận được hương vị tinh tế của món salad nếu không có rau arugula và magnold. Cắt củ cải trắng thành từng lát, sau khi gọt sạch vỏ, xếp lá xà lách, lát, dâu tây (cứ 1 củ cải - 10 quả) vào đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Từ quả granadilla, dùng thìa múc cùi cùng với hạt rồi bày ra đĩa. Nước sốt được tạo thành từ giấm balsamic, dầu mè, đường và muối. Để nó ủ trong 5 phút và làm lạnh trong tủ lạnh trước khi dùng. Nếu bạn không phải ăn kiêng, thì bạn có thể thêm các thành phần bổ sung - hạt bí ngô và parmesan đã bóc vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Mousse … Thành phần: 2 granadilla, 3 quả chuối rất chín nhưng không nâu, 25 g bơ, 1 quả kiwi lớn hoặc 2 quả nhỏ, nửa ly kem 22-33%, 35 g đường, nước cốt chanh - từ khoảng một phần ba lượng vừa- chanh có kích thước. Bơ được đun chảy bằng cách đun nóng - nó không được đun sôi, sau đó được đổ vào chuối nghiền nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp nhuyễn đã ướp gia vị với cùi granadilla và để nó không bị nhiễu, hãy cho vào tủ lạnh. Lúc này, đánh bông kem với đường, và kiwi với nước cốt chanh. Thành phần chuối-granadilla được lấy ra khỏi tủ lạnh và thêm gia vị với kem đánh. Đầu tiên, kiwi xay nhuyễn được bày ra bát, bên trên có chuối với granadilla - bạn cần làm cẩn thận để các lớp không bị trộn lẫn. Bạn có thể làm nhiều lớp - món tráng miệng trông đặc biệt đẹp mắt trong những chiếc bát cao trong suốt. Chúng được ướp lạnh trong 2-3 giờ trên kệ trong tủ lạnh. Bạn có thể thử lượng đường và nước cốt chanh để có vị tương phản cao. Vào những ngày nắng nóng, nên bổ sung thêm đồ chua.
- Thịt hầm pho mát … Trộn phô mai vụn với mỡ mềm, tỷ lệ tương đương nhau, nhưng tốt hơn là nên có phô mai vụn. Ép nước từ cùi granadilla, kết hợp với tinh bột. Từ hỗn hợp phô mai tươi, nhào bột bằng cách cho trứng và đường vào. Bạn có thể thêm óc chó, hạnh nhân hoặc đậu phộng nghiền nhỏ cho hợp khẩu vị. Nếu món hầm được chế biến cho trẻ em thì không nên cho đậu phộng vào bột - vì nó có khả năng gây dị ứng cao. Nước tinh bột Granadilla trộn với bột đông, cho vào khuôn đã bôi dầu thực vật, nướng trong lò ở 180-190 ° C trong 30 phút. Trang trí từng phần với kem đánh khi được phục vụ. Nếu có thêm granadilla thì cho một ít cùi vào mỗi đĩa. Tỷ lệ nguyên liệu gần đúng: 250 g phô mai vụn, 200 g chất béo mềm, 2 viên granadilla, 1/5 thìa canh tinh bột, 80 g đường, 1 quả trứng, 2 thìa canh bơ.
- Cocktail … Nước ép từ ba viên granadillas được trộn với đường - lượng đường và nước trái cây phải bằng nhau theo trọng lượng, đun sôi trong 7-10 phút - bạn sẽ thu được xi-rô. Một ly martini (150 g) - Biero hoặc Doro được đổ vào ly, nước quýt (từ 2 quả quýt) và xi-rô granadilla được đổ vào. Bày đá viên ra. Bạn có thể thử nghiệm với xi-rô. Uống lạnh.
- Bánh pudding … Món bánh pudding này được chế biến với granadilla hoặc quả chanh dây (quả chanh dây cũng thuộc họ Passiflora). Nguyên liệu làm bánh pudding: 3 granadilla, 1, 5-2 quả chanh, đường nâu - 120 g, bơ - 60 g, bột mì - 60 g, bột nở (không phải soda) - một thìa cà phê, nửa ly sữa và trứng gà - 2 miếng. Trong trứng, lòng đỏ được tách khỏi lòng trắng, lòng đỏ được đánh với một phần đường, lò nướng được đặt ở nhiệt độ 180 ° C. Trộn bơ với lòng đỏ đánh bông và khuấy đều. Thêm bột mì và nhào lại. Sau đó, chúng được nhúng vào vôi - chà xát vỏ và ép lấy nước, bã được lấy ra khỏi granadilla. Đánh bông lòng trắng với đường, rất cẩn thận thêm vỏ, sữa, cùi granadilla, nước cốt chanh. Tất cả các hỗn hợp được kết hợp với nhau, nướng ở dạng mỡ cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng. Khi phục vụ, thêm một thìa bột giấy granadilla vào mỗi đĩa.
Điều chính khi chọn một granadilla là một dày đặc, da mịn. Nếu quả mềm hoặc không có đốm đen trên vỏ thì không nên mua. Thật là thất vọng khi mua một thứ kỳ lạ và trải qua sự thất vọng.
Ghi chú! Granadilla có thể được làm với tất cả các công thức chanh dây.
Sự thật thú vị về granadilla
Lần đầu tiên đề cập đến granadilla được tìm thấy vào năm 1553, trong cuốn sách "Biên niên sử Peru" của Pedro Cieza de Leon. Nhưng người ta không thể chắc chắn rằng đó là granadilla đã đan xen vào những bụi cây bên bờ sông, vì cái tên "hoa lạc tiên" cũng được dùng cho quả chanh dây.
Giờ đây, granadilla không chỉ được sử dụng làm thực phẩm mà còn được sử dụng cho mục đích trang trí - cây nho rất thích hợp để làm vườn thẳng đứng. Cây được trồng bên cạnh hàng rào, với công dụng giúp tạo ra những bụi cây xanh "không thể xuyên thủng".
Lần đầu tiên, các đặc tính bổ của quả và nước ép của nó được các nhà truyền giáo Công giáo chú ý, những người sau khi ăn cùi, cảm nhận được “tiếng gọi của thịt”.
Trong y học rất phổ biến Novopassit, một trong những thành phần là chiết xuất từ cây lạc tiên.
Người dân địa phương không chỉ sử dụng quả: lá được phơi khô và dùng làm trà hoặc làm thuốc lá, rễ và lá phơi khô được các thầy lang sử dụng trong các công thức thuốc chữa bệnh động kinh và táo bón.
Họ Passiflora có 600 loài thực vật, 60 loài trong số đó có thể ăn được. Granadilla tím và ngọt là hai loại khác nhau, mặc dù chúng được sử dụng theo cách giống nhau.
Xem video về Granadilla:
Granadilla ngọt ngào không được bán trong các cửa hàng châu Âu - nó hư hỏng nhanh chóng đến mức không thể giao hàng được.
