Mầm lúa mì là gì? Mô tả thành phần hóa học và hàm lượng calo. Tác dụng hữu ích của sản phẩm đối với cơ thể. Tại sao nó tốt hơn cho một số người không sử dụng nó? Làm thế nào để ươm mầm một nền văn hóa tại nhà và những gì có thể được chuẩn bị từ những chồi non của lúa mì? Các đặc tính có lợi chính của cây lúa mì được trình bày trong bảng:
| Các tính năng có lợi | Đặc tính |
| Tăng cường khả năng miễn dịch | Tăng khả năng chống lại virus, giúp phục hồi sau ốm đau |
| Làm sạch cơ thể | Loại bỏ độc tố và chất độc, kích thích quá trình trao đổi chất |
| Tác dụng chống oxy hóa | Ngăn ngừa khối u, trẻ hóa cơ thể |
| Cải thiện công việc của tim và mạch máu | Ngăn ngừa tắc mạch máu và các tình trạng cấp tính liên quan |
Nhìn chung, như bạn có thể thấy, khả năng chữa bệnh của cây lúa mì thực sự rất lớn, điều này đã được khẳng định không chỉ bởi nhiều nhà nghiên cứu, bác sĩ mà còn cả những người nổi tiếng. Ví dụ, hai diva nổi tiếng của Hollywood là Madonna và Kate Moss bắt đầu ngày mới với nước ép cỏ lúa mì.
Chống chỉ định và tác hại đối với mầm lúa mì
Thật không may, mặc dù những lợi ích to lớn của cây giống, mọi thứ không đơn giản như vậy với chúng, sản phẩm có chống chỉ định và có thể gây hại cho cơ thể trong một số điều kiện nhất định.
Trước hết, cần phải nói rằng điều rất quan trọng là bắt đầu đưa sản phẩm vào chế độ ăn uống với liều lượng nhỏ. Bạn cần bắt đầu với một thìa cà phê mỗi ngày, dần dần đưa lượng sản phẩm lên mức tối đa - 100 gram. Ngoài ra, lưu ý rằng ngay cả khi giới thiệu từ từ, một số triệu chứng khó chịu từ đường tiêu hóa có thể được quan sát thấy, tuy nhiên, sau 2-3 ngày, tất cả các triệu chứng khó chịu sẽ biến mất.
Ngoài ra, không nên kết hợp mầm lúa mì với các sản phẩm từ sữa, điều này có thể gây tăng hình thành khí. Mầm lúa mì có thể gây hại cho con người:
- Với các bệnh nghiêm trọng của hệ tiêu hóa - chế độ ăn uống của những người đó phải luôn được thống nhất với bác sĩ chăm sóc;
- Trong giai đoạn sau phẫu thuật - mặc dù thực tế là mầm kích thích miễn dịch tốt và thúc đẩy phục hồi sau các bệnh nghiêm trọng, nhưng không nên sử dụng chúng trong thời gian như vậy;
- Trẻ em dưới 12 tuổi - vì một số lý do, các bác sĩ không khuyến khích đưa lúa mì nảy mầm vào chế độ ăn uống trước 12 tuổi;
- Bệnh nhân bị bệnh celiac, vì lúa mì có chứa gluten trong thành phần của nó.
Về nguyên tắc, sản phẩm nên được đưa vào chế độ ăn uống của những người bị dị ứng một cách thận trọng.
Cuối cùng, cũng cần nhắc đến một chữ "nhưng" nữa. Lúa mì chứa một chất gọi là lectin, một loại protein có thể tương tác có chọn lọc với các phân tử đường trên bề mặt tế bào, khiến chúng kết dính với nhau, do đó có thể khiến cơ quan bị ảnh hưởng hoạt động sai. Vì lý do này, chỉ nên tiêu thụ rau mầm với liều lượng hợp lý, và nếu bạn bị bệnh này hoặc bệnh kia, tốt hơn là nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi đưa sản phẩm vào chế độ ăn uống.
Làm thế nào để nảy mầm lúa mì?
Nếu bạn đã đến cửa hàng và không tìm thấy mầm lúa mì trên kệ của nó, đừng nản lòng, hãy mua hạt ngủ và tự "đánh thức" chúng.
Chúng ta hãy xem từng bước cách trồng cây lúa mì:
- Phân loại hạt, rửa sạch, chỉ để lại những hạt tốt và đổ đầy nước - những hạt nổi lên thì loại bỏ và rửa lại phần còn lại.
- Lấy bát đĩa làm bằng vật liệu tự nhiên - thủy tinh, đất sét, sứ, đổ lúa mì với nước ở nhiệt độ phòng, nó nên nhiều hơn 2-3 lần so với ngũ cốc.
- Sau 5-8 giờ, xả nước, rửa sạch hạt và đổ lại. Lặp lại quy trình thay nước đều đặn cho đến khi các chồi đầu tiên xuất hiện.
Bạn có thể bảo quản rau mầm làm sẵn trong tủ lạnh không quá 2 ngày. Trước khi sử dụng, hãy đảm bảo rửa sạch chúng, hoặc tốt hơn là tráng bằng nước sôi.
Công thức nấu mầm lúa mì
Để cây con mang lại lợi ích tối đa, chúng ăn chúng khi chúng đã đạt chiều dài 1-3 mm, thêm vào món salad, ngũ cốc, súp, v.v. hoặc chỉ khi chúng đã phát triển đến 12-15 mm, nhưng trong trường hợp này, chúng cần được vắt ra và thêm vào các loại cocktail tốt cho sức khỏe.
Hãy cùng xem một số trường hợp sử dụng thú vị cho công thức nấu mầm lúa mì:
- Salad cam … Gọt vỏ và cắt một quả táo (1 miếng) và một quả cam (một nửa). Chuyển trái cây vào bát salad, thêm rau mầm (100 gam), đậu phụ (100 gam), cải xoong (20 gam), xé bằng tay. Đổ dầu ô liu lên salad, nêm muối và tiêu cho vừa ăn, đảo đều và rắc hạt phỉ đã nghiền lên trên (1 muỗng canh).
- Cháo rau mầm … Xay mầm (100 gram) trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, đổ dừa nóng hoặc sữa thực vật khác (250 ml) vào và đun sôi. Đun sôi cháo trong 10 phút, sau đó thêm mơ khô (5 miếng) và nho khô (2 muỗng canh) và nấu thêm vài phút. Lấy cháo ra khỏi bếp, thêm bơ, muối, đường cho vừa ăn.
- Món tráng miệng đơn giản … Đổ nước sôi lên trên lúa mì (2 muỗng canh) và xay trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, trộn với quả óc chó (1 muỗng canh) và mật ong (1 muỗng cà phê). Ăn mì ngon với một tách trà.
- Súp gà mầm … Cắt phi lê gà thành khối vuông (300 gram). Chuẩn bị nước xốt: Trộn nước tương (2 muỗng canh), dầu ô liu (1 muỗng canh), gừng (1 muỗng cà phê), nước cốt chanh (1 muỗng canh), muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi rưới lên miếng phi lê. Trong khi ướp thịt, cho hành tây và cà rốt vào chảo. Chuyển rau, gà vào nước luộc rau hoặc nước sôi, đổ nước xốt vào, thêm rau mầm. Nấu súp trong 15-20 phút.
- Sinh tố lúa mì nảy mầm … Cho rau mầm dài (30 gam) vào máy ép trái cây để lấy nước ép. Cho chuối đã gọt vỏ và cắt nhỏ (1 miếng), lê (1 miếng), kiwi (2 miếng) vào máy xay sinh tố, vắt nước cốt chanh (1 muỗng canh), bạc hà (1 nhánh) và đổ nước ép lúa mì vào. Đánh bông cocktail, thêm nước hoặc sữa thực vật nếu cần.
Như bạn có thể thấy, mầm lúa mì sẽ bổ sung tốt cho bất kỳ món ăn nào - cả món đầu tiên và món thứ hai, và thậm chí là món tráng miệng. Nhưng những gì tôi có thể nói, sản phẩm sẽ tìm thấy vị trí của nó trong đồ uống, vì vậy sẽ không khó để đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn.
Sự thật thú vị về mầm lúa mì
Ở Nga, nhiều món ăn truyền thống, chẳng hạn như sochivo Giáng sinh và kutia tang lễ, được chế biến từ mầm lúa mì.
Bạn có thể làm bánh mì giòn ngon từ rau mầm, để làm món này bạn chỉ cần cho chúng qua máy xay thịt, thêm một chút nước, muối, các gia vị cần thiết, tạo thành những tấm bột và chiên trên chảo.
Rau mầm thường được sử dụng trong các công thức dân gian để làm đẹp da và tóc. Bạn có thể thêm nước ép mầm lúa mì vào dầu gội đầu, mặt nạ hoặc kem dưỡng thông thường và bạn sẽ thấy được những lợi ích rõ ràng.
Một loại kvass đặc biệt có thể được chế biến từ mầm, nó được gọi là tiếng Ý hoặc rejwelak.
Khi ăn rau mầm, điều rất quan trọng là phải nhai kỹ hoặc xay trước trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
Có nhiều vitamin trong 30 ml nước ép mầm lúa mì như có trong một kg rau. Xem video về cây lúa mì:
Mầm lúa mì là một sản phẩm rất hữu ích, ngày nay được tất cả các tín đồ của chế độ ăn uống lành mạnh tôn trọng. Tuy nhiên, anh ta có một số chống chỉ định và "nhưng", đặc biệt là đối với những người mắc các bệnh khác nhau. Đây là lý do tại sao việc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa rau mầm vào chế độ ăn uống của bạn là rất quan trọng. Ngoài ra, đừng quên rằng những người hoàn toàn khỏe mạnh không được vượt quá liều lượng tiêu thụ sản phẩm tối đa mỗi ngày.
