Lợi ích của cây giống lúa mạch đen là gì, loại nào có chống chỉ định? Làm thế nào để tự nảy mầm một nền văn hóa tại nhà? Sử dụng nấu ăn, công thức nấu ăn thú vị. Ngoài ra, thành phần của cây giống lúa mạch đen bao gồm 17 axit amin, bao gồm đầy đủ các loại axit amin không thể thay thế được.
Ghi chú! Một lượng vitamin và khoáng chất như vậy chỉ có thể thu được từ sản phẩm nếu bạn ăn nó ở dạng chưa qua chế biến nhiệt, nếu không một số trong số chúng sẽ bị phá hủy.
Đặc tính hữu ích của cây giống lúa mạch đen
Lúa mạch đen thực sự là một loại ngũ cốc cũ, vì vậy đừng tự huyễn hoặc bản thân rằng nó chỉ được phát minh ra để ăn mầm của nó. Các đặc tính có lợi của sản phẩm đã được tổ tiên của chúng ta để ý. Ở Nga, những người chữa bệnh đã chữa trị cho những đứa trẻ bằng cây con thường bị bệnh hoặc chậm phát triển. Tuy nhiên, đồng thời, khi những người chữa bệnh đã chìm vào quên lãng, những truyền thống được chữa lành bằng những món quà tự nhiên. Và chỉ ngày hôm nay, vinh quang của lúa mạch đen nảy mầm mới bắt đầu hồi sinh. Bây giờ sản phẩm đang được tích cực nghiên cứu, và mỗi ngày càng có nhiều đặc tính hữu ích được quy cho nó.
Chúng ta hãy xem xét những điều chính:
- Tăng cường khả năng miễn dịch … Do chứa nhiều vitamin và khoáng chất, mầm lúa mạch đen rất quan trọng đối với khả năng miễn dịch, chúng giúp bổ sung sự cân bằng của các thành phần hữu ích trong sự thiếu hụt vitamin và bảo vệ tốt chống lại cảm lạnh trong mùa cúm.
- Tác dụng có lợi cho não và hệ thần kinh … Lúa mạch đen nảy mầm giúp cải thiện hiệu quả hoạt động của não và tăng cường trí nhớ. Nó cũng có tác dụng quan trọng đối với hệ thần kinh: cải thiện giai điệu tâm lý-cảm xúc, cải thiện chất lượng giấc ngủ và giảm khả năng phát triển trầm cảm.
- Tăng sức bền … Lúa mạch đen nảy mầm giúp nâng cao giai điệu không chỉ về mặt tinh thần, cảm xúc mà còn về thể chất. Sản phẩm tiếp thêm sinh lực, tiếp thêm sinh lực, tăng sức bền.
- Bình thường hóa hệ tiêu hóa … Sản phẩm cũng có tầm quan trọng lớn đối với đường tiêu hóa. Chất xơ, được tìm thấy nhiều, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa - các thành phần hữu ích được hấp thụ hiệu quả hơn và các thành phần có hại được bài tiết nhanh hơn. Nhờ đó, ruột được giải phóng độc tố, chất độc và giảm khả năng mắc một số bệnh rối loạn tiêu hóa.
- Tác dụng chống oxy hóa … Rau mầm cung cấp chất chống oxy hóa cho cơ thể. Những yếu tố này có thể chống lại các gốc tự do dư thừa, nếu không hạn chế, dẫn đến sự hình thành các liên kết phân tử bất thường, từ đó gây ra sự phát triển của các bệnh nghiêm trọng, bao gồm cả ung thư, cũng như lão hóa sớm hơn. Vì vậy, ăn rau mầm thường xuyên giúp trẻ hóa cơ thể và tránh được các bệnh nặng nhất.
- Cải thiện tình trạng của da, tóc và móng … Hiệu quả này đạt được không chỉ do các chất chống oxy hóa nói trên, mà còn do nhiều loại vitamin và khoáng chất trong sản phẩm. Theo quan điểm của thực tế này, móng tay trở nên khỏe hơn, tóc trở nên bóng và khỏe, làn da trông khỏe mạnh và trẻ trung hơn.
- Phòng chống các bệnh nam khoa … Một lý do quan trọng tại sao lợi ích của mầm lúa mạch đen là rõ ràng đối với đại diện của một nửa nhân loại mạnh mẽ là với việc sử dụng chúng thường xuyên, khả năng phát triển các vấn đề với tuyến tiền liệt giảm đáng kể.
- Tăng cường hệ thống tim mạch … Cây con cũng giúp giải quyết các vấn đề về hệ tim mạch. Nhân tiện, điều này một lần nữa quan trọng hơn đối với những người đại diện cho một nửa mạnh mẽ của nhân loại, vì tỷ lệ tử vong do đau tim ở nam giới cao hơn nhiều so với phụ nữ.
- Bình thường hóa mức độ nội tiết tố … Và ngược lại, đặc tính hữu ích này sẽ được đánh giá cao hơn bởi những phụ nữ trong suốt cuộc đời của họ thường xuyên phải đối mặt với sự gia tăng nội tiết tố kiểu này hay cách khác. Với việc sử dụng lúa mạch đen nảy mầm thường xuyên, nội tiết tố thay đổi trong các giai đoạn của chu kỳ, mang thai, mãn kinh, v.v. vượt qua nhẹ nhàng hơn.
- Phòng chống bệnh đái tháo đường … Sản phẩm có tác động đến lượng đường trong máu, nó điều chỉnh nó ở mức thích hợp, do đó ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đái tháo đường và giảm bớt tình trạng của những người đã bị bệnh này.
Khi bao gồm mầm lúa mạch đen trong chế độ ăn uống của bạn, sau một thời gian nhất định sử dụng chúng, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy những thay đổi tích cực trong sức khỏe của mình. Tất nhiên, bạn không nên coi chúng như một loại thuốc chữa bách bệnh và chữa khỏi mọi bệnh tật, nhưng nhất thiết phải ăn một sản phẩm lành mạnh như vậy nếu bạn không thờ ơ với sức khỏe của mình.
Những lợi ích của cây giống lúa mạch đen đối với nam giới và phụ nữ được trình bày trong bảng:
| Đối với phụ nữ | Cho nam giới |
| Tăng cường hệ thống thần kinh | Tăng cường hệ thống tim mạch |
| Bình thường hóa mức độ nội tiết tố | Tăng sức bền |
| Cải thiện tình trạng của da, tóc, móng | Phòng chống các bệnh về tuyến tiền liệt |
Ghi chú! Hàm lượng vitamin và khoáng chất tối đa trong rau mầm có kích thước từ 1-2 cm.
Chống chỉ định và tác hại đối với cây giống lúa mạch đen
Tuy nhiên, trước khi đưa một sản phẩm vào chế độ ăn uống, bạn phải tự làm quen với các quy tắc sử dụng và chống chỉ định. Hãy xem, tác hại của cây giống lúa mạch đen có thể xuất hiện trong những trường hợp nào?
Hãy đối mặt với nó, không phải ai cũng ăn bất kỳ loại rau mầm nào, và do đó tất cả chúng, kể cả lúa mạch đen, đều là một sản phẩm mới đối với hầu hết dân số. Thực tế này có nghĩa là bạn không nên bắt đầu ăn chúng ngay lập tức theo khẩu phần sốc. Bắt đầu với một muỗng cà phê mỗi ngày và sau đó tăng dần liều lượng, nhưng không vượt quá mức tối đa. Nó là 100 gram.
Ngoài ra, hãy nhớ rằng tốt nhất nên ăn sản phẩm vào bữa sáng hoặc trong trường hợp nghiêm trọng là vào bữa trưa. Bạn không cần ăn cây con vào buổi tối. Tuân theo những quy tắc đơn giản này, một người khỏe mạnh sẽ chỉ được hưởng lợi từ những cây con. Và đối với những người mắc một số bệnh nhất định, điều đáng nói là:
- Nghiêm cấm sử dụng sản phẩm cho người mắc các bệnh lý nặng về hệ tiêu hóa;
- Những người mắc các bệnh có tính chất khác nên tham khảo ý kiến bác sĩ của họ và tìm hiểu xem liệu nó có thể được đưa vào chế độ ăn uống hay không.
Ghi chú! Cần đặc biệt thận trọng khi đưa một sản phẩm vào chế độ ăn uống cho những người dễ bị dị ứng. Nếu ngay cả một phần nhỏ của rau mầm gây ra cho bạn các triệu chứng khó chịu về bản chất này hay cách khác, bạn không cần phải ăn chúng.
Làm thế nào để nảy mầm lúa mạch đen tại nhà?
Ngày nay bạn có thể mua cây giống lúa mạch đen làm sẵn ở nhiều cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng tốt hơn là bạn nên ươm hạt ngũ cốc ở nhà, điều này là do thực tế là mầm lúa mạch đen có tuổi thọ rất hạn chế và các điều kiện bảo quản đặc biệt, và chỉ bằng cách tạo ra chúng. bản thân bạn, bạn có thể chắc chắn rằng các quy tắc quan trọng đã tuân thủ.
Tuy nhiên, không khó để làm nảy mầm lúa mạch đen, cái chính là bạn phải mua đúng “nguyên liệu”. Đối với quy trình này, chỉ những loại ngũ cốc đặc biệt mới phù hợp, được sản xuất đặc biệt để nảy mầm chứ không phải để gieo hạt. Thực tế là ngũ cốc để gieo hạt được xử lý bằng nhiều loại hóa chất và thuốc trừ sâu, và do đó, trước tiên, chúng rất có thể sẽ không nảy mầm, và nếu có, chỉ đơn giản là ăn chúng sẽ rất nguy hiểm.
Vì vậy, chúng ta hãy tìm cách tự trồng lúa mạch đen từ nguyên liệu phù hợp:
- Rửa kỹ các hạt, phân loại và đổ đầy nước, loại bỏ tất cả các hạt nổi.
- Rửa sạch phần còn lại của lúa mạch đen một lần nữa, cho vào thùng và đổ đầy nước sao cho ngập hạt 1,5-2 cm.
- Để hộp ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ (nhưng thay nước 2 giờ một lần), sau đó rửa sạch và đặt các hạt vào hộp không có nước, và trải gạc ướt cuộn nhiều lần lên trên.
- Sau 8 giờ, những chồi đầu tiên sẽ xuất hiện, khi chúng đạt kích thước một cm, rửa sạch, cho vào hộp khô, đậy kín và cho vào tủ lạnh.
Ghi chú! Rau mầm phải được giữ trong tủ lạnh không quá 5 ngày, mặc dù chỉ nên ăn trong hai ngày đầu vì lúc này hàm lượng chất dinh dưỡng trong đó là tối đa.
Công thức nấu ăn thức uống từ lúa mạch đen nảy mầm
Tất nhiên, khi nói đến một sản phẩm hữu ích như vậy, hợp lý nhất là nói về công dụng của nó trong nấu ăn ở dạng thô. Và, trên thực tế, tốt nhất là mầm lúa mạch đen bổ sung cho nhiều món salad khác nhau, giúp chúng trở nên lành mạnh, nguyên bản và hài lòng hơn. Tuy nhiên, chúng cũng có thể được sử dụng để chế biến ngũ cốc thô, món tráng miệng nguyên bản, v.v.
Hãy cùng xem một vài công dụng trong công thức nấu mầm lúa mạch đen:
- Salad với rau và táo … Chia rau mầm (100 gram) thành hai phần: cắt nhỏ một phần, để nguyên phần còn lại. Gọt vỏ và lõi táo và xay bằng máy xay sinh tố. Cắt dưa chuột (3 miếng) và cà chua (2 miếng) thành khối vuông, thái nhỏ rau xanh - thì là và hành lá (bó nhỏ). Cho rau, rau thơm và cả mầm vào bát salad. Trộn hỗn hợp táo đã cắt nhỏ với táo xay nhuyễn, dầu ô liu (4 muỗng canh), muối và hạt tiêu (vừa ăn). Nêm salad với hỗn hợp này.
- Salad tỏi và quả óc chó … Ớt chuông (2 quả đỏ và 2 quả xanh), gọt vỏ và cắt khối vuông nhỏ. Cho quả óc chó (50 gram) qua máy cắt hạt. Nghiền tỏi (2 tép) bằng máy ép. Cho rau mầm (100 gram), ớt, hạt, tỏi vào tô trộn salad, nêm dầu ô liu cho vừa ăn. Nếu muốn, bạn có thể thêm nhiều loại rau xanh vào món salad.
- Cháo mầm lúa mạch đen … Cho mầm lúa mạch đen (100 gam) vào máy xay sinh tố, thêm mơ khô (70 gam) và hạnh nhân (2 thìa canh), cũng như táo cắt nhỏ (1 miếng), xay nhuyễn tất cả. Nếu máy xay không lấy nó, bạn có thể thêm một ít nước. Cháo thức ăn thô đã sẵn sàng!
- Bưa sang đây năng lượng … Đổ sữa có nguồn gốc thực vật (100 ml) vào máy xay sinh tố, thêm rau mầm (2 muỗng canh), chuối (1 miếng), hạt thông (30 gam) và vắt lấy nước của một quả cam. Bật máy xay và đánh trong vòng 30 - 40 giây. Chuyển "cocktail" đã hoàn thành ra đĩa, trang trí với hạt vừng và quả mọng tươi.
- Hỗn hợp vitamin … Ngâm mơ khô (50 gam), mận khô (50 gam) và nho khô (70 gam) trong nước ấm khoảng 15-20 phút. Cắt nhỏ quả óc chó (100 gram) và mầm (50 gram). Cho tất cả hoa quả khô vào máy xay sinh tố, cho chanh (1/2 quả) và mật ong (2 thìa) vào đó. Cho tất cả các nguyên liệu thành cháo vào máy xay sinh tố - nếu không, hãy thêm nước đậm. Trộn hỗn hợp thu được với các loại hạt và rau mầm. Bạn sẽ có được một hỗn hợp sinh tố rất ngon, ăn với trà.
Tuy nhiên, điều đáng chú ý là mặc dù có phong tục ăn sống cây con, tất nhiên, việc xử lý nhiệt của chúng không bị cấm. Bạn có thể ăn theo bất kỳ cách nào bạn thích - ngay cả khi bạn chỉ thêm chúng vào món súp hoặc món hầm rau yêu thích của mình, chúng vẫn có lợi cho bạn.
Trước khi sử dụng cây con ở dạng thô, nhất thiết phải khử trùng chúng, vì điều kiện tạo mầm tốt không chỉ cho sự nảy mầm mà còn cho sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn khác nhau. Có ít nhất ba cách đơn giản để thực hiện quy trình này: ngâm chúng trong 10-15 phút trong dung dịch thuốc tím hoặc dung dịch soda, hoặc giữ chúng trong nước ở nhiệt độ 70 độ. Điều này đủ để vô hiệu hóa hệ thực vật gây bệnh, nhưng không đủ để cây con bắt đầu mất đi các đặc tính có lợi của chúng.
Sự thật thú vị về mầm lúa mạch đen
Mầm lúa mạch đen có hiệu quả trong việc điều trị cảm lạnh, bao gồm cả bệnh hen suyễn. Chúng cũng được sử dụng để điều trị dị ứng và phục hồi sau khi phẫu thuật và các bệnh kéo dài nghiêm trọng.
Điều rất quan trọng là phải nhai kỹ rau mầm - nếu bạn đã quen với việc ăn vội vàng, tốt hơn là nên xay chúng trước.
Kết hợp với cây con họ đậu, lúa mạch đen được hấp thụ tốt hơn.
Hạt lúa mạch đen có thể được thay thế cho cà phê. Cà phê lúa mạch đen được chế biến bằng cách xay và rang ngũ cốc. Không giống như một thức uống thực sự, có nhiều đặc tính không dễ chịu nhất, nó chỉ có lợi ích, được thể hiện, trước hết, trong việc làm sạch cơ thể của độc tố và chất độc. Xem video về cây giống lúa mạch đen:
Mầm lúa mạch đen là một sản phẩm cực kỳ hữu ích, chúng chứa nhiều thành phần hoạt tính sinh học quan trọng mà một người cần hàng ngày. Lúa mạch đen nảy mầm là một phương thuốc nổi tiếng ngay cả ở Nga, và ngày nay nó cuối cùng đã được ghi nhớ. Tuy nhiên, bạn cần hiểu rằng vì sản phẩm này là mới đối với hầu hết, nên nó phải được đưa vào chế độ ăn uống một cách cẩn thận và dần dần.
