Mô tả, thành phần và hàm lượng calo của thì là đen. Lợi ích và tác hại của quả cây đối với cơ thể. Công thức nấu ăn tiết lộ tất cả các ghi chú gia vị. Sự thật thú vị về niềm yêu thích của các quốc vương Pháp và những bà nội trợ giản dị.
Đặc tính hữu ích của cách gieo hạt blackberry
Chúng tôi sẽ không nhầm nếu nói rằng nigella là một món ăn thực sự dành cho những người sành ăn. Vị cay của nó làm nổi bật lên nhiều món ăn một cách tinh tế, mang đến cho chúng một nét chấm phá tinh tế, hoàn thiện bộ sưu tập ẩm thực. Nhưng những người sành ăn đánh giá cao loại cây này không chỉ vì hương vị của nó, mà còn vì tác dụng đáng kinh ngạc mà việc tiêu thụ thường xuyên trái cây của cây xạ đen mang lại cho cơ thể con người.
Nuông chiều bản thân với những món ăn có gia vị này, bạn sẽ nhận được những lợi ích sau:
- Điều trị các bệnh đường tiêu hóa … Dầu hạt Nigella, thường được thêm vào các món nướng, là một chất chống viêm tuyệt vời. Nó giúp chữa lành vết thương do viêm dạ dày tá tràng và các tổn thương loét của dạ dày và tá tràng, đối phó với trào ngược và bình thường hóa nồng độ axit.
- Cải thiện sức khỏe ở bệnh nhân tiểu đường … Ăn hạt nigella thay vì hạt tiêu có thể bình thường hóa tuyến tụy, điều này làm cho sản phẩm này cực kỳ hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường. Nó cũng cản trở sự hấp thụ glucose trong ruột, chống lại những hậu quả nghiêm trọng của bệnh đái tháo đường như bệnh thần kinh và loãng xương.
- Loại bỏ ký sinh trùng … Giun sán và các ký sinh trùng khác sợ gia vị như lửa.
- Trung hòa các biến chứng sau khi bị côn trùng độc cắn … Tất nhiên, bác sĩ nên cung cấp hỗ trợ đủ điều kiện cho vết cắn của rắn độc và côn trùng. Nhưng sau khi điều trị cụ thể (sử dụng huyết thanh và thuốc chống dị ứng), một giai đoạn phục hồi sẽ xảy ra sau đó, trong đó nigella có liên quan. Các món ăn với nó sẽ làm giảm đau và ngứa tại các vị trí bị cắn, cũng như giảm sưng tại các vị trí bị tổn thương.
- Cải thiện tình trạng da … Gia vị là một phương thuốc tuyệt vời cho "mụn cóc treo", u nhú. Nó cũng giúp đối phó với mụn trứng cá, demadecosis, mụn trứng cá và các khuyết điểm khác trên da.
- Điều trị sỏi niệu và sỏi thận không phẫu thuật … Thường xuyên sử dụng hạt của cây trong thực phẩm giúp nghiền nát và loại bỏ sỏi nhỏ từ thận và bàng quang, giúp tránh phải phẫu thuật.
- Giảm huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ và huyết khối … Giúp bệnh nhân cao huyết áp bình thường hóa huyết áp, làm sạch mạch máu khỏi các mảng cholesterol. Một bổ sung thú vị cho điều này là ngăn ngừa đột quỵ và cục máu đông.
- Ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư … Điều này sẽ giúp một thành phần của hạt giống như thymoquinone. Nó đặc biệt hiệu quả trong việc ngăn ngừa các khối u tuyến tụy.
- Cải thiện tiết sữa … Các bà mẹ cho con bú thường sử dụng nhiều phương pháp khác nhau để tăng lượng sữa, bao gồm cả việc sử dụng hóa chất. Điều này là hoàn toàn tùy chọn. Trà hạt Nigella uống trước khi cho trẻ bú 15-20 phút sẽ giúp cải thiện bài tiết và tăng lượng sữa đáng kể. Nó có một hương vị dễ chịu, không chỉ được sử dụng như một phương thuốc, mà chủ yếu là một thức uống dễ chịu.
- Phòng chống nhiễm độc … Dầu hạt cũng được biết đến với tính năng thú vị này. Nếu bạn uống một muỗng canh sản phẩm này ở dạng nguyên chất trước bữa tiệc, nó sẽ tạo thành một lớp màng cụ thể trong dạ dày, ngăn cản sự xâm nhập trực tiếp của rượu vào máu. Một số người sử dụng kỹ thuật này với bất kỳ loại dầu thực vật nào khác, nhưng nó không hiệu quả bằng sử dụng dầu nigella.
Tác hại và chống chỉ định với thì là đen
Việc sử dụng thì là đen với số lượng nhỏ trong ẩm thực và với liều lượng khuyến cáo cho mục đích y học không thể gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, có những nhóm người tốt hơn hết nên hạn chế tìm hiểu loại cây này:
- Có thai … Hạt thì là đen có khả năng gây ra các cơn co thắt tử cung, có thể gây tăng sản và thậm chí gây sinh non. Nhưng ngay sau đó, với điều kiện đứa trẻ được cho ăn nhân tạo, khả năng gây co bóp tử cung của nigella sẽ có tác dụng chữa bệnh tích cực.
- Sỏi lớn trong bàng quang và thận … Như chúng tôi đã lưu ý ở trên, việc sử dụng nigella góp phần làm tan nát và loại bỏ những viên sỏi nhỏ ra khỏi bàng quang và thận. Nhưng nếu trong quá trình chạm vào một tảng đá lớn mà cây không thể nghiền nát, điều này có thể dẫn đến hậu quả đáng buồn.
- Bệnh nhân bị bệnh đường tiêu hóa ở giai đoạn cấp tính … Cùng một sản phẩm nhưng các biến thể khác nhau vừa có thể giúp ích vừa có thể gây hại. Dầu hạt chữa bệnh, nhưng nếu bạn lạm dụng hạt nigella xay cho mục đích ẩm thực, bạn có thể bị kích ứng nghiêm trọng màng nhầy và làm trầm trọng thêm các bệnh đường tiêu hóa.
- Bị huyết áp thấp … Khả năng giảm áp suất của loại gia vị này đã được biết đến rộng rãi. Rất không khuyến khích sử dụng gia vị cho bệnh nhân giảm trương lực.
Hầu hết các loại gia vị và gia vị đều chống chỉ định với trẻ em dưới 12 tuổi. Nhưng thì là đen có thể được thêm vào thức ăn từ khi ba tuổi. Tất nhiên là với số lượng có hạn, nhưng nếu cần đa dạng món ăn nhàm chán, vô vị thì cứ làm mà không sợ hại bé.
Công thức cho các món ăn với nigella gieo
Thì là đen được sử dụng trong nấu ăn theo nhiều cách khác nhau. Cách đơn giản nhất là thêm hạt nguyên hạt vào bữa ăn. Nếu muốn hương vị thơm và đậm đà hơn, bạn nên xay nhuyễn trái cây hoặc cho vào cối giã nát. Muốn vậy, các bà nội trợ sử dụng máy xay cà phê bằng điện hoặc cơ, cối làm bằng gỗ hoặc đá. Gia vị xay cũng giống như nhiều loại gia vị khác, được bảo quản trong hộp kín, có màu trắng đục, tránh nhiệt độ cao và độ ẩm cao.
Ngoài hạt, hoa nigella được sử dụng trong nấu ăn. Tình nhân của họ được pha dưới dạng trà. Hương thơm của thức uống như vậy chỉ đơn giản là không thể so sánh được - cay, tiếp thêm sinh lực, ấm cúng. Một phương tiện tuyệt vời để làm ấm vào những buổi tối mùa thu và mùa đông lạnh giá. Đổ nước sôi ngập 1 thìa hoa, để ủ, thêm đường, mật ong, mứt vừa ăn.
Thì là đen sẽ tăng thêm hương vị cho các món ăn sau:
- Súp kem bí ngô … Đổ 50 ml dầu thực vật vào một cái chảo sâu lòng, thêm 2 củ hành tây băm nhỏ vào, dùng máy bào cà rốt nạo sợi. Khi rau được vớt ra, bạn hãy cho một ít khoai tây thái nhỏ và 300 g bí ngô vào cùng. Đổ 1 lít nước luộc rau hoặc thịt vào, đậy vung, nấu cho đến khi rau chín hẳn. Sau đó để ráo nước, cắt nhỏ rau củ bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn, cho vào nước dùng, thêm 200 ml sữa hoặc 100 ml kem ít béo, một chút ớt bột, muối, gừng nạo, tỏi khô và 1 thìa canh xì dầu. Đậy nắp, để lửa nhỏ trong vài phút. Khi phục vụ, rắc nhiều hạt nigella lên trên.
- Chim cay … Lấy một con gà cỡ vừa. Rửa sạch, để thật khô. Cắt và xé 2 quả táo lớn và 2 quả cam thành hình nêm. Rắc chúng với 1 muỗng cà phê nigella xay, thêm 2 muỗng canh xì dầu, khuấy đều. Muối gà từ bên trong, cho trái cây vào. Dùng nigella xay bên ngoài gia cầm. Lấy một tấm nướng hoặc một cái nồi sắt nông lớn, đổ một cm rưỡi muối ăn xuống đáy. Đặt gà trở lại trên nó. Đừng muối bên ngoài của con chim, nó sẽ lấy lượng muối từ dưới lên nếu nó cần. Nướng trong lò 210 ° C cho đến khi bánh giòn và có màu vàng nâu. Muối dầu mỡ gà và gia vị có thể được thêm vào súp trong tương lai để tăng hương vị và mùi thơm.
- Cá sốt trắng … Chọn cá để thưởng thức - cá chép, cá chép bạc, cá rô đồng, cá hồi. Bóc vỏ, bỏ ruột, cắt thành từng phần, ướp muối. Chiên trong dầu thực vật, lăn bột trước. Lấy 200 g kem chua ít béo. Thêm vào đó 1 thìa súp hạt trắng, 1 thìa cà phê gừng, 1 thìa cà phê hạt Chernushki. Để nước sốt ngấm trong 10-15 phút, dùng kèm với cá một chút ướp lạnh.
- Cơm vàng tẩm gia vị … Đổ 75 ml dầu ô liu chưa tinh chế và 20 g bơ vào chảo. Khi hâm nóng, cho 300 g đậu xanh đông lạnh vào đó, chiên trong 10 phút ở lửa vừa. Thêm một ít hành lá cắt nhỏ, một chút muối, tiêu đen, rau mùi và 1 thìa cà phê nghệ. Khuấy đều, đậy nắp nấu thêm 10 phút. Luộc riêng gạo trong nước muối. Trộn nó trong chảo với đậu Hà Lan, thêm một nhánh tỏi thái nhỏ và 1 thìa cà phê hạt nigella xay. Đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
- Người vẽ bản đồ với bắp cải … Cho 500 g dưa bắp cải vào chảo với dầu hướng dương nóng. Đổ một cốc nước nóng lên trên và đun nhỏ lửa cho đến khi bắp cải chín mềm. Luộc 500 g khoai tây trong đồng phục của họ. Bóc vỏ, đập dập, muối, thêm 1 quả trứng, 1 thìa bột mì và 1 thìa dầu hướng dương. Trộn đều. Tạo thành những viên nhỏ, sau đó cuộn thành bánh ngô. Cho nhân bắp cải đã nguội vào giữa bánh tortilla, kéo bột khoai tây vào giữa. Đặt các chậu giấy da lên khay nướng có phủ giấy da, đánh trứng. Trộn 2 muỗng cà phê hạt mè trắng với 1 muỗng cà phê hạt nigella và rắc đều lên mỗi chiếc bánh. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 10-15 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
- Dưa chuột ngâm chua thơm … Rửa 1,5 kg dưa chuột trong vòi nước. Nên chọn những loại rau có kích thước vừa phải, có mụn, không có lỗ rỗng bên trong. Cắt bỏ đuôi, ngâm dưa chuột trong nước mát khoảng 3, 5-4 giờ. Cho một ít lá cải ngựa, ô thì là và tỏi đã tách vỏ vào trong một chai thủy tinh hoặc nồi tráng men. Chuẩn bị một thau nước muối từ 1,5 lít nước lạnh, 2 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê nigella, đổ dưa chuột lên trên. Đậy nắp kín chỗ rò rỉ (để thoát khí), để nơi khô, tối trong 2-3 ngày. Dưa chuột giòn và cay.
- Tráng miệng với hồng … Đổ 5 g gelatin với 100 ml nước cam, để cho nở. Xay một quả hồng chín trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Hòa tan gelatin trong nước ép trong nồi cách thủy. Thêm 1 thìa cà phê mật ong và 1 thìa dầu nigella. Kết hợp tất cả các thành phần và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi. Đổ mousse vào khuôn, để trong tủ lạnh cho đến khi đông đặc. Ăn kèm với một lá bạc hà.
Sự thật thú vị về thì là đen
Chernushka gieo hạt là một loại cây cao quý đến nỗi vào thời Trung cổ, các vị vua Pháp đã khuyến cáo nông dân trồng loại gia vị này ở khắp mọi nơi. Vị cay nồng của nó là một sự thay thế tuyệt vời cho hạt tiêu. Nhưng không giống như họ hàng cay của nó, thì là đen với số lượng nhỏ không gây kích ứng niêm mạc dạ dày.
Từ lâu, nigella không chỉ được yêu thích bởi các bậc vua chúa mà còn cả những bà nội trợ giản dị, bởi bà đã giúp đỡ rất nhiều trong công việc gia đình ngày xưa:
- Bảo vệ chống lại bướm đêm … Hạt giống của cây, được treo trong tủ trong túi vải vụn, bảo vệ vải len và lông thú khỏi sâu bướm quần áo.
- Điều hòa vải lanh … Lá Nigella đun với nước sôi có thể dùng làm nước xả vải. Khăn tắm, khăn trải bàn và chăn ga gối đệm sẽ trở nên mềm mại hơn và không bị nhiễm điện.
- Xua đuổi côn trùng … Nhiều loài côn trùng không thích mùi của nigella. Do đó, những hạt giống được bày trong tủ và hộp sẽ xua đuổi kiến, sâu bọ và những vị khách không mong muốn khác trong bếp.
- Làm mới kính và gương … Cồn hạt nigella trên cồn được pha loãng với nước và đổ vào bình xịt. Đây là cách pha chế chất tẩy rửa không hóa chất, thân thiện với môi trường để rửa kính và gương.
Nhà khoa học và bác sĩ Avicenna đã đề cập đến việc sử dụng loại cây này cho mục đích y tế. Tuy nhiên, đây không phải là lần đầu tiên đề cập đến việc gieo hạt nigella. Người ta lưu ý rằng cô ấy được nhớ đến ngay cả trong Cựu ước của Kinh thánh. Kinh thánh nói rằng loài cây này được gieo vào thời cổ đại bên cạnh lúa mạch và lúa mì.
Xem video về cách gieo hạt dâu đen:
Có thể trồng nigella trong vườn của bạn hay không là tùy thuộc vào bạn. Nó trông tuyệt vời trong bồn hoa và trên giường. Nhưng lợi thế chính của nó tất nhiên là ở những lợi ích mang lại cho cơ thể con người. Ngay cả khi bạn không quyết định tự trồng, hãy nhớ mua nó ở hiệu thuốc hoặc siêu thị - hương vị tuyệt vời sẽ khiến bạn ngạc nhiên và ảnh hưởng đến sức khỏe sẽ không lâu sau đó.
