Làm thế nào để nấu một con gà tây bí đỏ? Bí quyết hữu ích của các đầu bếp và TOP-4 công thức nấu ăn ngon.
Nội dung công thức:
- Cách nấu gà tây với bí đỏ - Bí quyết đầu bếp
- Gà tây sốt kem chua
- Gà tây cuộn bí đỏ
- Cuộn phi lê gà tây nhồi bí đỏ và phô mai
- Goulash với bí đỏ và gà tây
- Video công thức nấu ăn
Gà tây bí đỏ là một trong những thực phẩm luôn gắn liền với những ngày lễ tết. Gà tây nhồi thịt là món ăn truyền thống của Anh, được dùng trong những dịp đặc biệt. Không một bàn tiệc Giáng sinh hay Lễ Tạ ơn nào ở Mỹ hoàn chỉnh nếu thiếu nó. Và Halloween thật không thể tưởng tượng được nếu không có những chiếc đèn lồng bí ngô. Và nếu bạn kết hợp hai thành phần này, thì bạn có thể chế biến các món ăn ngon tuyệt vời, hoàn hảo không chỉ cho một bữa tối bình thường mà còn biến bất kỳ bữa tiệc nào thành một kỳ nghỉ thực sự. Dưới đây là công thức nấu ăn từng bước cho gà tây với bí đỏ. Hãy thử nấu chúng và quyết định món nào gần bạn hơn.
Cách nấu gà tây với bí đỏ - Bí quyết đầu bếp
- Thịt gà tây được coi là nhẹ, ít calo và ít gây dị ứng, vì vậy nó nên được đưa vào chế độ ăn uống của trẻ nhỏ và thực phẩm y tế.
- Gà tây chứa ít cholesterol nhất so với các loại thịt khác.
- Chọn gà tây còn tươi và non. Da chim phải sáng và mịn, thịt săn chắc. Nếu da trơn, tức là chim không tươi.
- Bụng gà tây tươi bóng và ẩm, chân xám và nhẵn, thân thịt màu hồng nhạt, mắt lồi, trong suốt không có đốm đục.
- Gà tây ngon nhất khi 16 tuần tuổi, nặng từ 5 - 10 kg.
- Carcass 35 kg - loại gia cầm "già" với thịt khô và cứng.
- Gà tây được chiên trong chảo, hầm từng miếng, luộc, nướng trong lò, trong giấy bạc. Chuẩn bị với nhồi và không có nhân. Thịt băm được làm từ nó cho cốt lết, bánh nướng, thịt viên. Họ nướng thịt lợn luộc, cuộn, schnitzels. Họ làm pate, goulash, hầm, azu …
- Thịt gà tây dễ dàng "điều chỉnh" với mùi vị của các loại thực phẩm khác, vì vậy nó có thể được trộn với bất cứ thứ gì.
- Nếu gà tây bị đông lạnh, hãy rã đông từ từ. Một con gia cầm nặng 9 kg được rã đông trong hai ngày.
- Không nấu gia cầm lạnh. Chỉ nhiệt độ phòng thịt sẽ mềm và ngon ngọt.
- Gà tây trước khi nấu có thể được tẩm ướp gia vị sau đó sẽ mềm và ngon hơn.
- Thời gian rang được tính theo khối lượng của thịt, có tính đến phần nhân: thêm 20 phút cho 500 gam.
- Bất kỳ bàn bí ngô nào cũng thích hợp để nấu ăn.
- Khi mua chú ý những quả vừa phải không nặng quá 5 kg. Rau càng nhỏ càng ngọt. Vỏ của trái cây chất lượng dày đặc, không bị hư hỏng hoặc có đốm. Cùi quả bùi, chắc, màu cam tươi, không xơ. Đuôi khô hoàn toàn.
- Bí ngô không có mùi vị rõ rệt, vì vậy cùi của nó được tẩm gia vị và các loại thảo mộc, chẳng hạn như hạt caraway, tiêu xay, tỏi, hỗn hợp đông y và các loại thảo mộc.
Gà tây sốt kem chua
Thịt gà tây với bí đỏ sốt kem chua - nấu nhanh và ăn còn nhanh hơn. Quy trình công nghệ đơn giản, món ăn trở nên thơm ngon.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 141 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Ức gà tây - 600 g
- Hành lá - 1 nhánh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Bã bí ngô - 600 g
- Kem chua - 150 g
- Nước luộc gà - 150 ml
Từng bước nấu gà tây với bí đỏ sốt kem chua:
- Cắt bí đỏ thành những miếng vuông 1 cm, hành lá - thành từng khoanh mỏng, phi lê gà tây - thành những miếng mỏng nhỏ.
- Đun nóng dầu trong chảo và chiên phi lê gà tây cho đến khi chín mềm.
- Lấy chảo ra, thêm dầu và xào bí đỏ và hành lá trong 5 phút.
- Đổ nước dùng vào, vặn nhỏ lửa và đun trong 5 phút dưới nắp đậy kín.
- Thêm kem chua và gà tây chiên vào rau. Khuấy đều, đun sôi, nêm muối, tiêu và tắt bếp.
Gà tây cuộn bí đỏ
Phi lê gà tây với bí đỏ là một sự kết hợp tuyệt vời, sáng và ngon của sản phẩm. Bánh cuốn là một công thức đơn giản và thành công để làm gà tây với bí đỏ. Món ăn được nướng trong lò, nhưng nếu muốn, nó có thể được nấu trên chảo trên bếp hoặc trong nồi nấu chậm.
Thành phần:
- Phi lê gà tây - 600 g
- Bí ngô - 600 g
- Kem chua - 0,5 muỗng canh.
- Tỏi - 1-3 tép
- Dầu thực vật - 1, 5-2 muỗng canh.
- Muối - 1 nhúm
- Hạt tiêu - 1 nhúm
- Gia vị và các loại thảo mộc khô để nếm
Từng bước chuẩn bị món gà tây cuộn bí đỏ:
- Rửa sạch phi lê gà tây, thấm khô bằng khăn giấy và cắt thành từng lát vừa. Chống lại chúng một chút.
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa phải, chiên sơ trên chảo.
- Muối và hạt tiêu phi lê và thêm bí đỏ vào xào. Cuộn nó lại và đặt nó vào một đĩa nướng.
- Cho tỏi qua máy ép và trộn với kem chua. Nêm với muối và hạt tiêu. Đổ nước sốt kem chua lên gà tây.
- Cho thức ăn vào đun nhỏ lửa trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong nửa giờ.
- Khi lớp vỏ màu nâu vàng thơm ngon xuất hiện là món ăn đã sẵn sàng. Lấy giấy nướng ra và đặt gà tây và bí ngô lên bát.
Cuộn phi lê gà tây nhồi bí đỏ và phô mai
Gà tây bỏ lò với bí ngô là một món ăn lễ hội thực sự. Nó có thể được phục vụ nóng, như một món ăn phụ, hoặc ướp lạnh, khi cắt lát.
Thành phần:
- Phi lê gà tây - 1 kg
- Bã bí ngô - 200 g
- Hành tây - 1/2 cái.
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Phô mai que - 150 g
- Vụn bánh mì trắng - 1 muỗng canh
- Đậu mù tạt - 1 muỗng canh
- Ngò tây - 1 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu xay - nêm nếm
- Dầu ô liu để nếm
Từng bước chuẩn bị món gà tây cuộn phi lê nhồi bí đỏ và pho mát:
- Thịt gà tây phi lê rửa sạch, lau khô, rạch sâu ở giữa dọc theo thớ thịt, không quá mép 1 cm, tách thịt theo chiều cắt, mở miếng như cuốn sách. Che phủ bằng màng bám và đánh tan một lớp mỏng. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Cắt cùi bí đỏ, ớt chuông và hành tây thành những khối vuông nhỏ.
- Quẩy rau với pho mát, mùi tây cắt nhỏ, mù tạt và vụn bánh mì. Nêm muối, tiêu và bơ.
- Cho phần nhân lên trên miếng thịt và cuộn lại cho thật chặt. Buộc với sợi dây ẩm thực.
- Dùng chảo để chiên cuộn tất cả các mặt trong dầu ô liu.
- Chuyển sang khay nướng, phủ giấy bạc, đổ 200 ml nước sôi vào và nướng trong lò ở 180 độ C trong 1,5 giờ.
- Làm lạnh cuộn trước khi phục vụ và cắt thành nhiều phần.
Goulash với bí đỏ và gà tây
Gà tây với bí ngô kết hợp hài hòa dưới dạng goulash, có thể được nướng trong lò hoặc nấu trên bếp.
Thành phần:
- Gà tây - 2 đùi
- Bí ngô - 500 g
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi - 4 tép
- Nước dùng - 2 muỗng canh.
- Gia vị - tùy thích
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước nấu món goulash bí đỏ và gà tây:
- Rửa sạch gà tây và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Gọt vỏ bí đỏ và khoai tây rồi cắt thành từng miếng vuông cỡ 1, 5 cm.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi.
- Cho gà tây vào túi nhựa, thêm gia vị và muối. Buộc túi và lắc.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho gà tây vào và nấu trong 5 phút.
- Cho bí đỏ, khoai tây và hành tây vào túi đựng gà tây. Lắc và cho vào chảo gà tây.
- Nấu trong 5 phút và thêm nước dùng.
- Nêm tỏi, gia vị, đun sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 1 giờ.
Video công thức:
