Nấu gì với măng tây trắng? TOP 5 công thức nấu ăn kèm hình ảnh cách nấu măng tây tại nhà. Đặc điểm và bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Bạn cần biết, yêu thích và biết cách nấu măng tây trắng. Nó là một món ăn ngon rất phổ biến ở châu Âu, nơi nó được chế biến trong mọi gia đình và trong tất cả các nhà hàng. Măng tây trắng, không giống như măng tây xanh, mọc dưới đất và không nhìn thấy ánh sáng mặt trời, đó là lý do tại sao nó có màu sắc như vậy. Nó là duy nhất ở tất cả mọi thứ: nó bao gồm 93% nước, 100 g vỏ chỉ chứa 20 calo, và đã nổi tiếng với bộ đặc tính chữa bệnh khổng lồ từ thế kỷ trước. Măng tây trắng cũng khác với măng tây xanh bởi độ mềm của măng và vị chua của măng. Nhiều món ăn khác nhau có thể được chuẩn bị trên cơ sở của nó. Vì vậy, những người sành ăn tinh tế gán cho một vị trí hoàng gia đối với quả mắc ca trắng. Đồng thời, điều quan trọng là phải biết cách chọn nó khi mua và tuân theo các quy tắc chuẩn bị, mà chúng tôi sẽ nói thêm.
Món ăn với măng tây trắng - đặc điểm nấu ăn
- Khi chọn măng tây trắng, hãy đảm bảo rằng nó có cùng kích thước và có màu vàng đều. Xác định độ tươi của măng tây bằng cách bóp vào phần cuối của thân cây, những giọt nước ép sẽ nổi bật trên vết cắt.
- Đừng đem đi phơi khô, thân cây măng tây như vậy có vết nứt sâu.
- Chiều dài lý tưởng cho các chồi măng tây là 15-16 cm.
- Thử bẻ măng tây trước khi nấu. Thân cây bị gãy ở điểm gồ ghề nhất. Ở mức độ này, nó cũng cần phải được cắt giảm.
- Việc gọt măng tây bằng máy gọt khoai tây thông thường rất tiện lợi. Làm điều này từ trên xuống thân cây.
- Đừng vứt bỏ phần đầu đã cắt và vỏ của măng tây, chúng rất thích hợp để nấu súp.
- Trước khi sử dụng, măng tây được chần qua nước muối sôi khoảng 5 phút.
- Chần măng tây trong 5 phút. Cách làm thuận tiện nhất là buộc các chồi thành một chùm và nhúng chúng trong nước sôi. Điều này sẽ giúp măng tây chín đều, vì phần ngọn sẽ nhô ra khỏi nước và hấp chín trong khi phần dày của thân ở trong nước.
- Để tăng hương vị của măng tây, hãy thêm nước cốt chanh vào nước trong khi nấu.
- Bạn có thể bảo quản măng tây trong tủ lạnh với nước trong 2 ngày kể từ khi nấu. Bạn không cần phải chuyển nó vào hộp nhựa, nếu không thân cây sẽ bị sờn và mất đi vẻ ngon miệng.
- Bạn có thể nấu măng tây trắng theo nhiều cách khác nhau: nướng, chiên trong chảo, nướng trong lò, luộc trong chảo.
- Măng tây có thể được phục vụ đơn giản là luộc như một món ăn chính hoặc như một món ăn phụ. Nó cũng được sử dụng như một trong những nguyên liệu cho các món ăn khác: salad, súp, bánh pizza, risotto, spaghetti …
Xem thêm cách nấu đậu xào măng tây.
Cách nấu măng tây với trứng và thịt xông khói
Măng tây chiên và thịt xông khói tẩm trứng là một bữa ăn thịnh soạn với hương vị thơm ngon và tươi sáng. Vì vậy, một bữa ăn có thể là một món ăn phụ tuyệt vời cho thịt hoặc một bữa ăn độc lập đầy đủ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 195 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Măng tây trắng - 1 kg
- Trứng - 4 chiếc.
- Bơ - 100 g
- Giăm bông - 8 lát
- Nước - 100 ml
Nấu Măng tây với Trứng và Thịt xông khói:
- Cho măng tây vào nước lạnh trong nửa giờ.
- Sau đó, gọt vỏ bằng dụng cụ gọt vỏ rau củ, có kích thước tương tự như củ cà rốt và cắt khoảng 2 cm từ mép dưới.
- Đổ nước vào nồi, muối và đun sôi.
- Nhúng rau mầm vào để nước ngập hết rau mầm.
- Đun sôi lại nước và đun sôi trong 5 phút.
- Sau đó tắt bếp, đậy nắp chảo và để vỏ quả trong nước đến độ sánh như mong muốn trong 10 phút. Nếu thân dày thì ngâm trong nước sôi khoảng 15-20 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách cắt ra và nếm một miếng nhỏ.
- Lấy măng tây ra khỏi nước và cắt thành 3-5 miếng.
- Cắt thịt giăm bông và cho vào chảo với bơ đun chảy và chiên trong 2 phút cho thấm và chuyển sang màu vàng nâu.
- Thêm các lát măng tây vào chảo và phủ trứng.
- Nấu măng tây và thịt xông khói ở lửa vừa, đậy nắp lại, cho đến khi trứng đông lại.
Măng tây trắng hàn quốc
Măng tây trắng cay sẽ rất ngon khi được nấu theo kiểu Hàn Quốc. Vị cay nồng vừa phải của món ăn sẽ không khiến ai phải thờ ơ.
Thành phần:
- Măng tây trắng - 500 g
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tinh chất giấm 70% - 2 muỗng cà phê
- Hành tây - 1 củ.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Ớt đỏ xay - 1 thìa cà phê
- Rau mùi xay - 0,5 muỗng cà phê
- Tỏi - 2 tép
- Nước tương - 2-3 muỗng cà phê
Nấu Măng tây trắng Hàn Quốc:
- Gọt vỏ măng tây, luộc qua nước muối và cắt thành từng lát dài từ 4-6 cm.
- Đổ tinh chất giấm vào mầm, trộn đều và sau 10-15 phút rút hết chất lỏng nổi lên.
- Bóc vỏ hành tây, cắt miếng nhỏ và chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi hành trong mờ.
- Cho hành tây đã xào với măng tây và thêm đường, rau mùi, ớt đỏ và tiêu đen, tỏi băm nhỏ, nước tương.
- Trộn đều tất cả mọi thứ và để trong tủ lạnh trong 3-4 giờ hoặc qua đêm.
Súp khoai tây và măng tây với cải xoong
Món đầu tiên với độ đặc rất tinh tế, kết hợp với rượu và nước cốt chanh, có vị cay rất tinh tế.
Thành phần:
- Măng tây trắng - 500 g
- Khoai tây - 200 g
- Cải xoong - 1 bó
- Hành tím - 2 chiếc.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Đường - 0,5 muỗng cà phê
- Bơ - 80 g
- Nước chanh - 2 muỗng cà phê
- Rượu trắng khô - 120 ml
Làm súp khoai tây và măng tây với cải xoong:
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt miếng vuông và luộc chín trong nước muối. Xả hết nước và dùng máy ép thành khoai tây nghiền.
- Măng tây gọt vỏ, cắt bỏ đầu, luộc cho đến khi mềm, tắt bếp và ngâm trong nước nóng 10 phút.
- Loại bỏ mầm khỏi nước, chà qua rây mịn và cho khoai tây nghiền trở lại với nước dùng. Thêm muối, đường, nước cốt chanh vào măng tây và nấu trong 15 phút.
- Băm nhuyễn hành tím và chiên trong bơ cho đến khi chín. Đổ rượu vào, đun sôi và đổ măng tây vào.
- Sau đó cho khoai tây nghiền vào và đánh nhuyễn bằng máy xay cầm tay.
- Khi phục vụ súp khoai tây và măng tây, rắc cải xoong.
Măng tây trắng nướng trong lò
Một món ăn đơn giản nhưng tinh tế - măng tây trắng nướng trong lò - sẽ giúp bạn tham gia vào nghệ thuật ẩm thực Ý. Đây là một món ăn rất tinh tế và tinh tế sẽ làm hài lòng những người ăn khó tính nhất.
Thành phần:
- Măng tây trắng - 500 g
- Bơ - 50 g
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Parmesan - 100 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu măng tây trắng nướng trong lò:
- Măng tây trắng gọt vỏ, rửa sạch, cho vào nước muối, đun sôi khoảng 10 phút.
- Đặt măng tây đã luộc vào đĩa nướng.
- Cắt bơ ngẫu nhiên thành từng miếng nhỏ và đặt lên trên.
- Bào parmesan trên một máy xay thô và rắc măng tây với tiêu đen xay.
- Nướng măng tây trắng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ trong 10 phút.
Salad măng tây trắng
Món salad măng tây trắng sáng ngon, đẹp mắt làm đa dạng thực đơn hàng ngày, nhất là khi những món ăn đơn điệu đã nhàm chán.
Thành phần:
- Măng tây trắng đóng hộp - 250 g
- Bất kỳ pho mát nào - 40 g
- Tim gà - 200 g
- Cà chua bi - 2 quả.
- Rau xanh - 100 g
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Nước chanh - 30 ml
- Muối biển để nêm nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Đậu hạt lựu - 250 g
Nấu Salad măng tây trắng:
- Lấy măng tây ra khỏi lọ và cắt thành 2-3 khúc.
- Bào pho mát trên một máy xay thô.
- Luộc lòng gà trước cho đến khi chín mềm, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, thấm khô và cắt thành 2 phần.
- Rửa sạch rau ngót và thái nhỏ.
- Kết hợp tất cả các sản phẩm ngoại trừ pho mát, nêm dầu ô liu và nước cốt chanh và khuấy đều.
- Chia salad măng tây trắng ra từng bát, rắc phô mai bào và trang trí bằng hạt lựu.
