Cách nấu bí ngòi xào tỏi tại nhà như thế nào? Công nghệ, bí mật, sự kết hợp thành phần. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Vào mùa hè, những món ăn đơn giản từ rau củ đặc biệt được ưa chuộng. Vì vậy, hôm nay tôi chia sẻ một công thức không mới, nhưng ngon - bí ngòi xào tỏi và rau thơm. Chúng mềm và có phần trung tâm mọng nước, hồng hào và giòn. Và làm thế nào chúng có một hương vị phong phú và hương thơm tuyệt vời mà chỉ đơn giản là không thể cưỡng lại. Món khai vị như vậy được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng nên bất kỳ bà nội trợ nào mới làm quen cũng có thể nấu được. Ngoài ra, do không tẩm bột nên bí ngòi không nhiều dầu mỡ. Điều này rất quan trọng đối với những người đếm calo.
Bí ngòi xào tỏi và sốt mayonnaise có thể được phục vụ trong bất kỳ dịp nào, cho cả bữa ăn gia đình và các sự kiện lễ hội. Ví dụ, đối với bữa tối gia đình, hãy phục vụ món ăn mùa hè đơn giản và ngon này với khoai tây non, cá chiên hoặc thịt. Và với một lát bánh mì, bạn sẽ có được những chiếc bánh mì ngon nói chung. Một món khai vị được chia theo khẩu phần sẽ trông giống như lễ hội trên bàn lễ hội. Để làm điều này, hãy sử dụng một chút trí tưởng tượng và xây dựng các tháp pháo bằng các khoanh cà chua cắt lát từ chúng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 101 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Bí ngòi - 3 miếng.
- Hành lá - 3-4 lông
- Dầu thực vật - để chiên
- Ngò tây - 5-6 nhánh
- Tỏi - 4-5 tép
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Thì là - 5-6 nhánh
- Mayonnaise - 3 muỗng canh hoặc để nếm
- Muối - 1 muỗng cà phê không trượt hoặc để nếm
Từng bước chế biến bí ngòi xào tỏi và rau thơm:
1. Trước hết, sơ chế bí xanh. Rửa chúng dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy để loại bỏ hết độ ẩm dư thừa. Cắt bỏ hai đầu của hai bên và cắt thành các vòng dày 5-7 mm. Nhưng có thể cắt dày hơn, khoảng 1-1,5 cm, hoặc mỏng hơn - 2-3 mm. Hương vị của món ăn hoàn thành phụ thuộc vào độ dày của lát. Bí ngòi cắt lát 1-1,5 cm sẽ chín và mềm bên trong hơn, cắt khúc 2-3 mm sẽ có lớp vỏ giòn tương tự như khoai tây chiên. Tôi thích cắt dày 5-7 mm, và bạn làm như bạn muốn.
Đối với công thức này, tôi khuyên bạn nên chọn những quả bí xanh non, nhỏ (mỗi quả tôi có 300-350 g) với vỏ mỏng và hạt không hình thành. Trái cây lớn cũng thích hợp, nhưng sau đó nên loại bỏ lớp vỏ dày và hạt cùng với phần xơ bên trong. Sau đó, cắt bột giấy thành các vòng, nửa vòng hoặc các miếng ngẫu nhiên không dày.
Sau khi cắt xong, mình xào ngay bí ngòi. Nhưng một số bà nội trợ cho chúng vào bát, muối (0,5 thìa cà phê) và để muối trong 15 phút ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bí xanh sẽ bắt đầu ép lấy nước, đổ ra ngoài. Tôi không làm điều này, bởi vì Tôi thích món ăn ngon ngọt hơn.
2. Sau đó chuẩn bị các loại thảo mộc. Xả sạch bằng vòi nước lạnh để rửa sạch bụi bẩn và dùng khăn giấy lau khô. Đặt trên một tấm ván và chặt bằng dao sắc.
3. Tiếp theo, tiến hành chiên các loại rau muống. Lấy một chiếc đĩa phù hợp (tôi có một cái chảo sâu lòng với đường kính 26 cm). Đổ (3-4 muỗng canh) dầu thực vật không mùi vào và đun kỹ. Cho bí ngòi vào dầu nóng sao cho có khoảng cách nhỏ giữa các khoanh sau đó sẽ giòn. Càng nhiều bí ngòi trong chảo, chúng càng nướng chậm và có thể không giòn. Rang chúng trên lửa vừa cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu nâu.
Có các tùy chọn ở đây. Nếu muốn, bánh mì từng khoanh tròn trong bột mì đã rây trước khi chiên. Bạn có thể làm bột trứng và thêm pho mát bào vào đó. Điều này sẽ thay đổi hoàn toàn hương vị của món ăn thông thường.
4. Khi mặt dưới của những chiếc nơ có màu vàng dễ chịu, hãy nhẹ nhàng lật chúng ra mặt sau. Nêm muối và tiêu. Bí ngòi luôn được ướp muối vào cuối quá trình nấu, nếu không nó sẽ tiết ra rất nhiều nước trong quá trình chiên. Giảm lửa ở mức trung bình và chiên nhẹ để giữ cho bí ngòi chín hơi giòn. Riêng mình, trong quá trình chiên, mình lật miếng tròn nhiều lần để chúng được phủ đều lớp vỏ vàng nâu và không bị cháy. Thêm dầu hướng dương vào chảo khi cần thiết mà không cần lấy chảo ra khỏi bếp.
5. Cho bí ngòi đã xào sơ chế ra đĩa phẳng. Bạn có thể đặt trước trên đĩa có lót khăn giấy để chúng thấm bớt dầu thừa.
6. Bóc tỏi và nêm từng khoanh bí ngòi. Nó có thể được đưa qua máy ép, được bào trên máy nghiền mịn hoặc thái nhỏ bằng dao. Chọn số lượng tỏi cho công thức này theo ý thích của bạn, cũng như các tùy chọn cho các loại thảo mộc tươi.
7. Sau đó đổ bí ngòi với sốt mayonnaise và rắc thì là cắt nhỏ.
Bạn có thể thay thế mayonnaise bằng kem chua, hoặc trộn kem chua với mù tạt, hoặc lấy kem chua và sốt mayonnaise thành các phần bằng nhau. Bạn cũng có thể làm sốt mayonnaise tỏi để sốt bí ngòi. Để làm điều này, hãy bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép tỏi hoặc băm nhuyễn. Thêm sốt mayonnaise và các loại thảo mộc tươi băm nhỏ vào tỏi. Hạt tiêu cho vừa ăn và trộn đều. Bôi sốt mayonnaise tỏi này lên bí ngòi ấm. Thử nghiệm và chọn tùy chọn phù hợp với bạn nhất.
8. Rắc bí ngòi với hành lá và mùi tây thái nhỏ. Một số bà nội trợ có thể rắc thêm giấm hoặc nước cốt chanh.
Chiên phần còn lại của rau theo cách tương tự. Đặt mẻ bí ngòi chiên tiếp theo lên đĩa sạch hoặc đặt lên trên mẻ trước đó dưới dạng hình tháp.
Món bí ngòi xào tỏi và rau thơm như vậy vừa ngon vừa mát.
