Mật ong hạnh nhân là gì, làm thế nào để làm cho nó tại nhà? Lợi ích và tác hại khi tiêu dùng, công thức nấu ăn. Sử dụng trong mỹ phẩm gia đình.
Almond Honey là hỗn hợp được làm từ mật ong và hạnh nhân. Độ đặc của chế phẩm này là chất lỏng, màu vàng nhạt. Hương vị bao gồm một bó hoa của các thành phần chính và để lại dư vị hấp dẫn rõ rệt sau khi tiêu thụ. Nó được sử dụng trong nấu ăn, y học dân gian và thẩm mỹ tại nhà.
Đặc điểm của cách làm mật ong hạnh nhân
Khi làm một sản phẩm với hạnh nhân, mật ong được kết hợp, có chứa mật hoa và phấn hoa của cây cùng tên.
Cách làm mật ong hạnh nhân
- Dịch vụ bơm ra ngoài được làm sạch tạp chất và để lắng. Nếu sản phẩm đã kết tinh, cần phải đun cách thủy trở lại độ đặc lỏng một lần nữa.
- Các loại hạt tươi (bạn có thể sử dụng loại hạt đã chiên, nhưng khi đó bạn sẽ không thể tận dụng được các đặc tính có lợi của sản phẩm cuối cùng) được cho vào hộp đựng và đổ mật ong vào sao cho kín chúng hoàn toàn. Sau đó trộn. Đôi khi hạnh nhân được nghiền thành bột. Trong trường hợp này, độ đặc của sản phẩm sẽ đồng nhất.
Để kéo dài thời hạn sử dụng, bạn có thể chế biến mật ong hạnh nhân làm caramen. Sau khi trộn đều thành phần, đổ vào các khuôn đã được đậy nắp kín và để lên kệ tủ lạnh. Trong trường hợp này, các thuộc tính hữu ích được giữ lại lên đến sáu tháng.
Thành phần và hàm lượng calo của mật ong hạnh nhân
Một tính chất rất quan trọng của sản phẩm là các chất hữu ích được bảo toàn trong quá trình xử lý nhiệt.
Hàm lượng calo của mật ong hạnh nhân là 524 kcal trên 100 g, trong đó:
- Protein - 6 g;
- Chất béo - 35 g;
- Carbohydrate - 46 g.
Nếu các loại hạt rang được sử dụng trong nấu ăn, thì giá trị dinh dưỡng của mật ong hạnh nhân tăng lên đến 571-620 kcal.
Chất dinh dưỡng trên 100 g:
- Retinol - 3 mg;
- Thiamin - 10,3 mg;
- Riboflavin - 3 mg;
- Natri - 299 mg;
- Kali - 622 mg
Mật ong hạnh nhân chứa mono- và disaccharides - 13, 77 trên 100 g.
Axit béo trên 100 g:
- Bão hòa - 3, 708 g;
- Không bão hòa đơn - 30, 656 g;
- Không bão hòa đa.
Lợi ích và tác hại của mật ong hạnh nhân được xác định bởi các thành phần hữu cơ:
- Axit béo bão hòa … Chúng bổ sung năng lượng dự trữ, hình thành lớp mỡ bảo vệ các cơ quan nội tạng khỏi các tác động bên ngoài, kích thích sản sinh estrogen ở nữ và tăng ham muốn ở nam. Nhưng đồng thời, chúng có thể kích thích sự phát triển của các bệnh về hệ tim mạch, đái tháo đường và béo phì.
- Axit béo không bão hòa đơn … Chúng kích thích sự phân hủy lipid và đốt cháy chất béo từ thức ăn, tăng tính thấm của màng tế bào, giảm nguy cơ bệnh mạch vành, đột quỵ và đau tim, cải thiện tình trạng của da và tóc. Sự tích tụ quá nhiều trong cơ thể làm rối loạn quá trình trao đổi chất, tăng tiết chất nhờn, kích thích tăng huyết áp phát triển.
- Axit béo không bão hòa đa … Chúng làm tan cặn cholesterol trên thành mạch máu, ngăn ngừa sự mất mát của dịch kẽ và là vật liệu xây dựng nên vỏ myelin của não. Sự dư thừa của chất này sẽ kích thích sự khởi đầu của các quá trình viêm và làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính, tạo động lực cho các quá trình ung thư, kích thích sự thu hẹp lòng mạch.
Mono- và disaccharide trong mật ong hạnh nhân là 25 loại đường, trong đó có đường nho (từ 28% đến 37%), đường trái cây (33-42%), sucrose disaccharide và những loại khác.
Lợi ích của mật ong hạnh nhân
Tác dụng có lợi đối với cơ thể của một chế phẩm hỗn hợp đã được xác nhận bởi các nghiên cứu chính thức được thực hiện bởi các chuyên gia dinh dưỡng ở Hoa Kỳ và Canada.
Lợi ích của mật ong hạnh nhân
- Giảm nguy cơ phát triển các bệnh lý tim mạch, tăng trương lực mạch máu, kích thích tim co bóp và duy trì mức huyết áp.
- Đẩy nhanh quá trình đào thải cholesterol “có hại” ra khỏi cơ thể, không cho phép hình thành các mảng xơ vữa trên thành mạch máu.
- Nó có tác dụng làm dịu, làm giảm giai điệu tổng thể của cơ thể, giúp thoát khỏi sự gia tăng lo lắng và cải thiện giấc ngủ.
- Tăng khả năng miễn dịch, giúp chuẩn bị cho mùa dịch bệnh.
- Loại bỏ nhanh chóng lượng vitamin thiếu hụt, bổ sung nguồn cung cấp dưỡng chất cho cơ thể.
- Cải thiện tình trạng của da và tóc.
- Kéo dài vòng đời của tế bào gan, ổn định chức năng thải độc của gan, giảm khả năng ác tính.
Để tăng khả năng miễn dịch, thoát khỏi tình trạng căng thẳng và phục hồi nguồn dự trữ các chất dinh dưỡng, chỉ cần ăn 3 thìa mật ong hạnh nhân mỗi ngày là đủ. Loại đầu tiên được hấp thụ vào buổi sáng, lúc bụng đói, trước khi ăn sáng. Lượng còn lại ăn với chè. Cuộc hẹn cuối cùng nên diễn ra không muộn hơn 3 giờ trước khi đi ngủ.
Các đặc tính có lợi của mật ong hạnh nhân cho phép nó được sử dụng như một sản phẩm mỹ phẩm. Ứng dụng bên ngoài của sản phẩm có tác dụng có lợi cho da. Ngăn chặn những thay đổi liên quan đến tuổi tác và tăng tốc độ cung cấp máu ngoại vi, tăng tốc độ của quá trình trao đổi chất. Da trở nên mịn màng, làm mờ các nếp nhăn nhỏ.
Chống chỉ định và tác hại của mật ong hạnh nhân
Không phải ai cũng có đủ khả năng để cải thiện sức khỏe của mình với sự trợ giúp của mật ong hạnh nhân. Các thành phần của sản phẩm tự bản thân nó đã là những chất gây dị ứng nghiêm trọng, việc sử dụng chung chúng sẽ làm tăng gấp đôi nguy cơ phát triển các phản ứng tiêu cực của cơ thể.
Đau họng không biến mất trong một thời gian dài là dấu hiệu chính của sự phát triển của phản ứng dị ứng. Các biểu hiện khác: đỏ và ngứa da (thường xuất hiện kích ứng nhiều hơn ở má và cằm), sưng niêm mạc hầu họng, co thắt đường hô hấp, rối loạn đường ruột. Trong một số trường hợp cá biệt, phù mạch đã được chẩn đoán.
Tác hại từ mật ong hạnh nhân có thể xảy ra khi thường xuyên ăn quá nhiều - cân nặng tăng nhanh, mắc bệnh trĩ mãn tính và các bệnh đường tiêu hóa, đặc biệt là ở giai đoạn kịch phát, nếu một trong các triệu chứng là tiêu chảy. Lượng đường cao có ảnh hưởng bất lợi đến hệ vi sinh của ruột non, ức chế hoạt động của lactobacilli - tình trạng bệnh ngày càng trầm trọng hơn.
Các bạn bị viêm tụy mãn tính, đái tháo đường, rối loạn vận động đường mật và viêm gan siêu vi, để không làm tăng tải cho gan. Các loại hạt kích thích tiết mật, do đó, trong trường hợp mắc bệnh sỏi mật, số lượng của chúng nên giảm xuống còn 1 muỗng canh. l. mỗi ngày.
Bạn không nên đưa đồ ngọt vào chế độ ăn của trẻ em dưới 3 tuổi, phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Thành phần của hạnh nhân tươi, mặc dù với số lượng nhỏ, nhưng có chứa axit hydrocyanic. Mật ong đóng vai trò là chất bảo quản, độc tố không bị phá hủy trong quá trình bảo quản. Ở trẻ nhỏ, hệ tiêu hóa đang ở giai đoạn hình thành và có thể xảy ra hiện tượng loạn khuẩn, ở phụ nữ khi mang thai không thể đoán trước được các phản ứng hữu cơ.
Công thức thức ăn và thức uống từ mật ong hạnh nhân
Những món ăn với sản phẩm này được những người hảo ngọt ưa chuộng. Nó không chỉ được đưa vào món tráng miệng mà còn được đưa vào đồ uống.
Công thức nấu ăn mật ong hạnh nhân ngon:
- Tráng miệng mặn … Toàn bộ nhân hạt được sấy khô trong 1 phút trong lò ở 180 ° C, trải thành một lớp. Để nguội, trộn với vỏ chanh và lá hương thảo thái nhỏ, rắc ớt đỏ và muối biển, thêm mật ong hạnh nhân. Sau đó, chúng được bày ra trong khuôn và để trên kệ tủ lạnh trong 2-4 giờ. Hình vuông mặn ngọt đông lạnh là một bổ sung ban đầu cho bia.
- Bánh mật ong … Mật ong hạnh nhân, 250 g, đun chảy trong nồi cách thủy đến độ sánh rất lỏng, thêm 10 g men khô nhanh, 100 g tinh bột khoai tây, đổ 3 muỗng canh. l. rượu mạnh hoặc rượu rum, trộn với 5 lòng đỏ trứng, 60 g bơ mềm. Để đạt được độ đồng nhất và thêm bột mì vào. Nó cần rất nhiều để cấu trúc của mẻ giống như kem chua béo đặc. Đánh lòng trắng riêng biệt bằng máy trộn, thêm một ít đường - bạn cần để có được đỉnh mềm. Nếu bạn muốn nhiều loại hạt hơn, hãy thêm hạnh nhân rang nguyên hạt. Đặt bộ điều chỉnh lò nướng ở 180 ° C và trong khi lò đang làm nóng, cẩn thận từng thìa trộn các protein vào bột. Bôi mỡ khuôn bằng bơ, rắc bột mì - nếu không làm như vậy sẽ khó lấy bánh. Đặt các món đã nướng trong tương lai vào lò nướng đã được làm nóng trước, nướng cho đến khi que tăm, được dùng để kiểm tra độ sẵn sàng, trở nên khô. Bánh thành phẩm có thể được rắc đường đóng băng hoặc phủ sô cô la lỏng. Bạn có thể làm tăng hương vị của bánh bằng cách thêm vỏ chanh vào bột.
- Kem mật ong … Mật ong hạnh nhân được bỏ trong tủ lạnh 1-2 tuần để nó bắt đầu kết tinh, sau đó để ở nơi ấm áp để nó tự tan ra. Sau đó, nó được đổ vào máy trộn hoặc máy xay thực phẩm, bật trong 1-2 giờ và nhào. Bạn có thể kết hợp việc chuẩn bị mật ong hạnh nhân để tạo ra một kết cấu kem. Tất cả các đặc tính hữu ích của sản phẩm được bảo toàn.
Đồ uống mật ong hạnh nhân:
- Cocktail Mật ong thì thầm … Bình lắc được đổ đầy theo thứ tự sau: 50 ml rượu tequila bạc, 30 ml nước chanh tươi, 1 giọt cam đắng (nước cam quýt và các loại thảo mộc thơm trong thức uống). Đổ đá viên vào, lắc và rót vào ly cao. Đổ 100 ml soda vào cùng một bình lắc, thêm 1, 5 muỗng canh. l. mật ong hạnh nhân và 1 lòng trắng trứng gà. Đánh cho đến khi nổi bọt. Cho vài viên đá vào ly rượu tequila, dùng thìa phết bọt lên trên và trang trí viền bằng mật ong hạnh nhân. Trước khi phục vụ, cắt thì là tươi và rắc một chút muối biển lên bề mặt.
- Sữa lắc … Chuối (2 quả) Cắt thành từng khoanh, để lại vài miếng để trang trí. Bẻ 70 g sô cô la đen (7 lát) và cho vào cối xay cùng chuối, chà phần hình vuông còn lại trên máy nghiền mịn. Đổ 0,5 lít sữa, 50 g mật ong hạnh nhân vào, đánh cho đến khi nổi bọt. Đổ ra ly, trang trí với những lát chuối và rắc sô cô la vụn.
Ghi chú! Đối với những người ăn kiêng, nên thêm một chút quế vào sữa lắc. Loại gia vị này có tác dụng kích thích giảm cân.
Sự thật thú vị về mật ong hạnh nhân
Tại Abkhazia trên thị trường, bạn có thể tìm thấy một sản phẩm có độ đặc lỏng, không có độ nhớt và tạp chất lạ, với dư vị hấp dẫn, được gọi là "mật ong hạnh nhân". Tuy nhiên, nó được chế biến nhân tạo với việc bổ sung sữa hạt. Vì vậy, nó không kết tinh, do đó, nó không phải là mật ong thật.
Một dư vị chua, độ nhớt cần thiết và mùi hạnh nhân nhẹ có thể có một vụ thu hoạch tháng 5 nếu tổ ong ở trong vườn hạnh nhân. Nhưng nó chứa 3/4 số phấn hoa của các loài thực vật khác.
Mật ong hạnh nhân (1-2 muỗng canh L.) được đưa vào mỹ phẩm gia đình:
- Để tăng tông màu da, hãy trộn nó với sữa - bạn nên lấy một loại gel lỏng.
- Đối với mụn trứng cá, thêm 3 viên aspirin nghiền nát.
- Để tăng sắc tố, hãy kết hợp với 1 muỗng canh. l. nghệ, nghiền thành bột, và 0,5 muỗng cà phê. nước chanh.
- Để làm căng da khô, thêm 1 muỗng canh. l. bột ca cao và đổ cùng một lượng dầu hạnh nhân (không chứa tinh dầu) vào.
- Để làm sạch da lão hóa, 1 muỗng canh được dùng. l. táo xanh bào và phô mai béo. Bạn có thể thay thế táo bằng nho, kiwi, cam, nho đỏ. Chọn quả chua và quả mọng. Hiệu quả của sản phẩm phụ thuộc vào hàm lượng axit trong trái cây.
- Chống lại nếp nhăn cho da nhờn, trộn với lòng trắng trứng và 1 thìa cà phê. dầu thực vật.
- Khi độ khô tăng lên, protein được thay thế bằng lòng đỏ.
Đắp mặt nạ theo liệu trình, 2 lần / tuần trong 2 tháng. Thành phần được áp dụng bằng các ngón tay dọc theo các đường mát-xa trên mặt và vùng da ngực, rửa sạch trước bằng nước ấm và sau đó bằng nước lạnh. Đảm bảo sử dụng kem dưỡng - tất cả các sản phẩm đều làm khô da.
Mật ong hạnh nhân là gì - xem video:
Mật ong hạnh nhân giúp không bị ốm trong mùa dịch bệnh, ngăn chặn sự phát triển của nhịp tim nhanh và các cơn đau thắt ngực, phục hồi sắc đẹp và tuổi thanh xuân. Khi làm ra sản phẩm cần tính toán để có thể sử dụng trong vòng 2 tháng. Sau đó, có thể tận dụng các đặc tính hữu ích một cách đầy đủ.
